Frutta e verdura-sono gustose e salutari… ma sai cosa sono veramente? Hank Green, che conosciamo per lo sviluppo di EcoGeek, ha spiegato su Youtube perché alcune cose sono frutta, alcune cose sono verdure e alcune cose non lo sono. Preparati ad avere la tua mente soffiata:
Generalmente consideriamo le verdure come un contorno o una parte di un’insalata, mentre i frutti sono visti come cibi dolci per snack e deserti, ma in realtà le cose sono molto diverse. Il termine “vegetale” è un po ‘ arbitrario e in gran parte definito attraverso la tradizione culinaria e culturale, ma nel suo senso stretto, un vegetale è tutto ciò che è la radice, il gambo o la foglia di una pianta. Ciò significa che mentre molti di noi chiamerebbero il rabarbaro un frutto perché è usato come uno, ma tecnicamente, è un vegetale. Ciò significa anche che cose come mais, zucchine o fagioli primaverili sono in realtà frutta – e non verdure, come generalmente li chiamiamo.
Il che ci porta al passo successivo: cos’è un frutto? Beh, qui è dove diventa un po ‘ strano: i frutti sono ovaie di una pianta fiorita che si sviluppa dopo che i suoi semi sono stati fecondati (o talvolta anche senza fecondazione). Questo rende tutto ancora più strano; per esempio, si potrebbe pensare che da queste definizioni, broccoli e cavolfiori sono frutti, ma non lo sono – perché non hanno ancora aperto i loro boccioli di fiori. Ma andiamo ancora più a fondo: cos’è una bacca?
La definizione botanica di una bacca è un frutto carnoso prodotto da un singolo fiore e contenente un’ovaia. Uva e banane sono due esempi comuni, mentre le fragole, nonostante il loro nome… non sono bacche. In realtà, le fragole non sono nemmeno frutti, sono una cosa molto particolare in botanica. La parte carnosa rossa che chiamiamo fragola è in realtà solo tessuto nutritivo, e ciò che chiamiamo “semi” della fragola sono in realtà i frutti. Il pomodoro è anche una bacca.