La dieta Swank è probabilmente la più conosciuta di tutte le diete associate alla sclerosi multipla, essendo stata oggetto di ricerca per la SM per più di 50 anni. Questa dieta a basso contenuto di grassi prende il nome dal Dr. Roy Swank, che l’ha sviluppata negli 1940.
Seguire una dieta speciale può aiutare alcune persone con SM, anche se le prove non supportano una dieta particolare ma trovano potenziali benefici in diversi. Le persone con SM farebbero bene a consultarsi con i loro medici personali prima di iniziare una dieta che meglio soddisfa le loro esigenze e preferenze individuali.
Le linee guida Swank diet
La dieta Swank è focalizzata sulla riduzione dei grassi saturi e sulla regolazione dei grassi insaturi: consente non più di 15 grammi di grassi saturi al giorno (grassi animali e oli vegetali o altri oli trasformati come l’olio di cocco) e tra 20 e 50 grammi di grassi insaturi, oli come olio di oliva o di sesamo, (In generale, 5 grammi equivale a 1 cucchiaino.)
Gli acidi grassi essenziali sono nutrienti necessari e ridurre l’assunzione di grassi saturi significa aumentare il consumo di grassi insaturi.
La carne rossa e la carne di maiale sono proibite per il primo anno. Dopo quell’anno, 85 grammi (circa 3 once) di tagli più magri di carni rosse, o maiale, è consentito una volta alla settimana.
Frutta e verdura sono ammessi in qualsiasi quantità, ma consigliato è due frutti e due tazze di verdure ogni giorno.
Il pollame a carne bianca senza pelle e il pesce bianco (merluzzo, passera, halibut, tonno in scatola in acqua) sono ammessi in qualsiasi quantità, ma il pollame a carne scura e il pesce grasso (salmone, trota, tonno sott’olio) dovrebbero essere limitati a 50 grammi (circa 2 once) al giorno.
I prodotti lattiero-caseari devono contenere l ‘ 1% o meno di grassi. Dovrebbero essere usati solo i bianchi d’uovo.
Questa dieta raccomanda olio di fegato di merluzzo e integratori multi-vitaminici e minerali.
Sono ammessi pane integrale, riso e pasta.
Gli snack di noci e semi sono preferiti ai dolci, in quanto sono buone fonti di olio naturale e aiutano a mantenere un livello di energia sano.
La dieta Swank nella ricerca
Il Dr. Swank ha riportato le sue osservazioni, fatte in 20 anni nel trattamento di pazienti con SM in parte usando la sua dieta, in uno studio pubblicato nel 1970.
Ha suggerito che la dieta ha ridotto l’insorgenza di recidive, disabilità e mortalità. Tuttavia, è importante notare che questo studio non aveva un braccio di controllo e un sistema di punteggio per misurare la disabilità nella SM, come la scala di stato di disabilità espansa o EDSS, non erano disponibili.
La Società MS osserva che la ricerca non ha stabilito benefici per questa dieta o altre diete. Tuttavia, seguire questa dieta o altri non sarebbe male per la salute.
Ecco un link a un rapido riferimento per la dieta Swank.
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