Dal Dr. Mercola, giugno 2014
Il cavolfiore è un membro della famiglia delle verdure crocifere, spesso oscurato dal suo cugino broccoli verdi. Tuttavia, questo è un ortaggio che merita una rotazione regolare nella sua dieta, in quanto contiene un’impressionante varietà di sostanze nutritive, tra cui vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze fitochimiche.
All’attrazione del cavolfiore si aggiunge la sua estrema versatilità. Puoi mangiarlo crudo, in insalata o in diversi piatti di cucina. Puoi condirlo o frullarlo come una versione più sana di purè di patate.”
Top 8 Benefici per la salute del cavolfiore
A causa dei suoi effetti benefici su numerosi aspetti della salute, il cavolfiore può essere facilmente descritto come un superfood. Dieci dei suoi vantaggi più impressionanti sono:
- Combatte il cancro
Il cavolfiore contiene sulforafano, un composto di zolfo che ha anche dimostrato di uccidere le cellule staminali tumorali, rallentando così la crescita del tumore. Alcuni ricercatori ritengono che la rimozione delle cellule staminali tumorali possa essere la chiave per controllare il cancro.
Ad esempio, la ricerca ha dimostrato che la combinazione di cavolfiore con curcumina (il composto attivo nella spezia curcuma) può aiutare a prevenire e curare il cancro alla prostata.1
Uno studio pubblicato su carcinogenesi ha anche scoperto che il sulforafano può ridurre l’incidenza e il tasso di tumori mammari indotti chimicamente negli animali.2 Inoltre inibisce la crescita della coltura cellulare del cancro al seno, che potrebbe causare la morte cellulare.
Altri composti di cavolfiore mostrano anche effetti antitumorali. Secondo il National Cancer Institute:3
“Indoli e isotiocianati sono stati trovati per inibire lo sviluppo del cancro in vari organi in ratti e topi, tra cui quello della vescica, della mammella, del colon, del fegato, del polmone e dello stomaco.”
- Aumenta la salute del cuore
Il sulforafano nel cavolfiore e in altre verdure crocifere è stato trovato per migliorare significativamente la pressione sanguigna e la funzione renale.4 Gli scienziati ritengono che i benefici del sulforafano siano legati al miglioramento della metilazione del DNA, che è cruciale per la normale funzione cellulare e la corretta espressione genica, specialmente nel rivestimento interno delle arterie – che è soggetto a danni – noto come endotelio.
- È anti-infiammatorio
Ci vuole un certo livello di infiammazione nel tuo corpo per rimanere in buona salute. Tuttavia, è anche possibile, e sempre più comune, che la risposta infiammatoria sfugga al controllo.
Se il sistema immunitario innesca erroneamente una risposta infiammatoria quando non vi è alcuna minaccia, ciò potrebbe portare a danni significativi correlati all’infiammazione nel corpo, una condizione correlata al cancro e ad altre malattie, a seconda di quali organi sono colpiti dall’infiammazione.
Il cavolfiore contiene molti nutrienti antinfiammatori che aiutano a tenere sotto controllo l’infiammazione, tra cui indolo-3-carbinolo o I3C, un composto antinfiammatorio che può funzionare a livello genetico per aiutare a prevenire le reazioni infiammatorie al loro livello più fondamentale.5
- È ricco di vitamine e minerali
La maggior parte delle persone negli Stati Uniti sono altamente carenti in questo nutriente, necessario per il loro corpo per funzionare. Mangiare regolarmente il cavolfiore è un modo semplice per ottenere questi nutrienti tanto necessari nel tuo corpo. Ad esempio, una porzione di cavolfiore contiene il 77% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. è anche una buona fonte di vitamina K, proteine, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fosforo, fibre, vitamina B6, acido folico, acido pantotenico, potassio e manganese.
- Migliora la salute del cervello
Il cavolfiore è una buona fonte di colina, una vitamina B nota per il suo ruolo nello sviluppo del cervello. Il consumo di colina durante la gravidanza dà incredibili benefici all’attività cerebrale degli animali nel grembo materno, indicando che può migliorare la funzione cognitiva, migliorare l’apprendimento e la memoria. Può anche diminuire il declino della memoria legato all’età e la vulnerabilità del cervello alle tossine durante l’infanzia, oltre a fornire protezione negli anni futuri.6
- Supporto Detox
Il cavolfiore rafforza la capacità del tuo corpo di disintossicarsi in diversi modi. Contiene antiossidanti che supportano la disintossicazione di fase 1 insieme a nutrienti contenenti zolfo, importanti per le attività disintossicanti di fase 2. I glucosinolati nel cavolfiore attivano anche gli enzimi di disintossicazione.7
- Vantaggi del sistema digestivo