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ソースを見つける：”Kuzhambu”–ニュース·新聞·書籍·学者·JSTOR（August2020）（このテンプレートメッセージを削除する方法とタイミングを学ぶ)
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Kuşambu（タミル語：ə）は、タミル・ナードゥ州とスリランカの料理で一般的な料理であり、様々な肉、野菜、場合によってはDALを含むことができるタマリンドベースの料理です。
えんなカトリッカイクザンブ（茄子クザンブの詰め物）)
タミル-ナードゥ州、インド
南インドおよびスリランカ
タマリンド、野菜
Kuşambuはタマリンド、地面コリアンダーの種子、フェヌグリーク、およびトゥールダルを含むスパイスのブレンドで作られたスープに基づいて水っぽい料理であり、新鮮: வடகம்). それはブロスのように水っぽくすることも、肉汁のように厚くすることもできます。 この料理は、スリランカの北部地域、特にタミル-ナードゥ州、カルナータカ州、ケララ州のインドの南部地域では、米の側として非常に人気があります。 アーンドラ-プラデーシュ州では、クシャンブーはプルスーと呼ばれている。 Kuşambuの品種の数は無数であり、タミルナードゥ州の各地域とコミュニティは、その味と環境に適応した典型的なバリエーションでそれを準備しています。
レンズ豆（dal）がクシャンブーの主食成分であるというのはよくある誤解です。 パルプー（タミル語：ə、ダルを意味する）クシャンブーやパタニクシャンブーのようなレンズ豆を含むクシャンブーの品種があるが、大半はスパイスとして、または焼戻し中に使用される少量を超えてダルを使用しない。