チキンスッカ、あまりにも乾燥していないマサラペーストを使用して作られた南インドのmangalorean地域では非常に人気のあるレシピでも肉汁カレーでもない。
ブログ上で非常に人気のある地域の鶏のレシピである他のチキン関連のレシピは、非常に知られている南インドのチキンカレーとチキンrezala、チキンカレーの知られているベンガル語スタイルであるアーンドラチキンカレーです。 また、ブログからインド風のチキンカレーを試してみてください。
また、ハイデラバディ家庭で一般的に作られているコルマレシピの一種であるハイデラバディチキンなど、他の地域のレシピもあります。
この特定の料理は、通常の自家製の利用可能なキッチンの食材を使用して作られており、それは非ベジタリアン料理です。
それは基本的に鶏肉とココナッツと玉ねぎを使用して作られたマサラペーストで構成されています。
ここでは、カレーの葉を加えて南インド風にしており、カレーに南インドのタッチになっています。
しかし、それをさまざまなバリエーションで作り、ゴアン、沿岸地域など他の地域でも食べやすくすることもできます。
チキンは、特にベジタリアンではない成分の一つであり、誰もが非常に好まれています。 それは様々な方法で作られており、私は私のレシピを更新し続けるように私のブログ上のすべての鶏のレシピを共有したいと思います。
私の視聴者が私の鶏のレシピを作る楽しみを願って、私たちのレシピにあなたのフィードバックを共有しています。
鶏すかいらーくの作り方:
これは主に鶏肉とタマネギ、トマト、ココナッツ、乾燥スパイス、カレーの葉、ハーブなどのような家庭で便利で通常利用可能な基本的な成分のいくつかを使用しています…
ここでは、乾燥したココナッツを使用していますが、新鮮なココナッツパウダーを使用すると、料理の味はさらにヤムになります。
フレッシュココナッツの使い方:
南インドでは、新鮮なココナッツが容易に入手可能であり、殻から新鮮なココナッツを取り除き、ココナッツを細かく切断し、ミキサーで新鮮なコ
新鮮なココナッツは、すべての水分がなくなるまで鍋の中で低炎で焙煎することができます。
簡単か難しいか:
マサラペーストの準備ができたらとてもシンプルで簡単な料理で、通常のチキンカレーがかかる簡単な調理時間がかかり、セミグレービーカレーレシピです。
チキンスッカはゆっくりと調理すれば味が良く、南インド地域で作られた最もyummiestチキンカレーの一つです。
以下では、このシンプルな南インドのマンガロリアンスタイルのチキンスッカを作る方法についてのレシピの指示を共有しています。
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チキンスッカレシピマンガロリアンスタイル
アシヤ
材料1x2x3x
チキンスッカマサラペーストを作るには:
- 3 乾燥ココナッツパウダー大さじ
- 油大さじ1
- タマネギ1個細かくスライス
鶏すかいらーくを作るために:
- 500 gmsチキンはレモン汁でよく洗浄し、洗浄しました
- 大さじ2油
- 1タマネギ細かく刻んだ
- 味に塩
- 4-5カレーの葉
- 2緑の唐辛子は、垂直にスリットし、みじん切り
- 大さじ1/2生姜ガーリックペースト
- ターメリックパウダー小さじ1/4
- 赤唐辛子パウダー小さじ1/2
- 細かく刻んだトマト2個
- ローストコリアンダーパウダー/ダニヤパウダー小さじ1/4
- コショウパウダー/カリミルチパウダー小さじ1/4
- ガラムマサラパウダー小さじ1/4
- 小さじ1/4 ジーラパウダー/ローストクミンシードパウダー
- コリアンダーの葉のみじん切り大さじ1
説明書
チキンスッカマサラペーストの作り方:
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ココナッツが色の非常にわずかな茶色に変わるまで鍋、乾燥したロースト低い炎の乾燥させたココナッツ粉の1つのコップを取りなさい。
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皿の焼かれたココナッツを取りなさい。
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鍋に、大さじ1の油を加え、スライスしたタマネギを加え、タマネギの色がわずかに変わるまで数分間玉ねぎを焼く。
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炎のスイッチをオフにして、成分を冷却することができます。
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ブレンダーを取り、ブレンダーにロースト玉ねぎと乾燥ココナッツを追加し、少し水を追加することによって、それらのペーストを作ります。
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滑らかな細かいペーストを作り、後で使用するために脇に置きます。
鶏すかいらーくの作り方:
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中華鍋で、大さじ2の油を加えて加熱します。
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それにタマネギのみじん切りを加え、4-5のカレーの葉を加え、緑の唐辛子を切り、好みに従って塩を加え、タマネギがわずかな黄金色になるまでソテーする。
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生の香りが消えるまで生姜ニンニクペーストとソテーを追加します。
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鶏の部分を加え、鶏の色が変わるまで攪拌して数分間鶏をローストする。
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ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、必要に応じて塩を加え、混ぜ、鶏肉とマサラをよく調理することができます。
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2みじん切りトマトを追加し、混合し、柔らかくなるまで、それらを調理します。
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ローストしたココナッツとタマネギのペーストを鶏肉に加え、油が側面を離れるまでマサラを混ぜて調理する。
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dhaniyaの粉、コショウの粉、garam masalaの粉、jeeraの粉のような乾燥したスパイスを加えて下さい、よく混合して下さい。
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ふたを覆うことによって低い炎の鶏およびマサラを調理し、鶏が柔らかく、柔らかくなるまで調理しなさい。
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最後に、みじん切りにしたコリアンダーの葉を加え、よく混ぜて調理する。
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炎をオフにし、蒸し米とchapathiとホットサーブ。
注意事項
- このカレーをより肉汁の形で作りたい場合は、1/2を1カップの水に加えると、調理中にカレーにおいしい肉汁が与えられ、より多くの料理を提供するのに…