Chicken sukka, een recept dat vrij populair is in Zuid-Indiase mangalorean Regio gemaakt met masala pasta die niet te droog is noch een jus curry.
andere kip gerelateerde recepten die vrij populair zijn regionale kip recepten op de blog zijn andhra kip curry, een zeer bekende Zuid-Indiase kip curry en kip rezala, een bekende Bengaalse stijl van kip curry. Probeer ook kip curry in Indiase stijl van de blog.
er zijn ook andere regionale recepten zoals hyderabadi kip, een soort korma recept dat vaak wordt gemaakt in Hyderabadi huishoudens.
dit gerecht wordt bereid met gewone zelfgemaakte keukeningrediënten en het is een niet-vegetarisch gerecht.
het is eigenlijk gemaakt van kip en een masala pasta gemaakt met behulp van kokosnoot en uien.
hier heb ik het in Zuid-Indiase stijl gemaakt door er kerrieblaadjes aan toe te voegen en dit maakt het een Zuid-Indiase touch aan de curry.
we kunnen het echter ook in verschillende variaties maken en het geschikt maken om te worden gegeten door andere regio ‘ s, zoals goan, kustgebieden.
kip is een bijzonder niet-veg-ingredient dat door één en iedereen de voorkeur geniet. Het is gemaakt op verschillende manieren en ik zou graag elke kip recept te delen op mijn blog als ik blijf bijwerken van mijn recepten.
hoop dat mijn kijkers genieten van het maken van mijn kiprecepten en deel uw feedback over onze recepten.
Hoe maak je kip sukka:
hierbij wordt voornamelijk gebruik gemaakt van kip en enkele basisingrediënten die handig zijn en meestal thuis verkrijgbaar zijn, zoals uien, tomaten, kokosnoot, droge specerijen, kerrieblaadjes, kruiden enz.
hier heb ik gedroogde kokosnoot gebruikt, maar de smaak van het gerecht blijkt nog lekkerder als ook verse kokosnoot poeder wordt gebruikt.
hoe wordt verse kokosnoot gebruikt:In Zuid-india is verse kokosnoot gemakkelijk verkrijgbaar en kan men gemakkelijk het poeder maken door de verse kokosnoot uit de schaal te verwijderen, de kokosnoot in stukjes te snijden en een poeder te maken door de verse kokosnoot in een blender te mengen.
de verse kokosnoot kan vervolgens op laag vuur in een pan worden geroosterd totdat al het vocht weg is.
gemakkelijk of moeilijk:
het is een zeer eenvoudig en gemakkelijk gerecht zodra de masalapasta klaar is en het duurt gewoon de eenvoudige kooktijd die een normale kip curry neemt en is een semi-jus curry recept.Chicken sukka smaakt goed als het langzaam wordt gekookt en is een van de lekkerste kipcurry ’s die in Zuid-Indiase regio’ s worden gemaakt.
hieronder heb ik de receptinstructies gedeeld over hoe je deze eenvoudige Zuid-Indiase mangaloreaanse Kip sukka kunt maken.
Hoop dat mijn kijkers zoals dit recept en vergeet niet om de tag ons op instagram en vergeet ook niet om ons te volgen op al onze social media handgrepen…
sukka kip video recept:
Mangalorean stijl van het maken van kip sukka:
kip sukka recept mangalorean stijl
Asiya
Ingrediënten 1x2x3x
Om kip sukka masala pasta:
- 3 el gedroogde kokosnoot poeder
- 1 el olie
- 1 ui fijn gesneden
om kip sukka te maken:
- 500 gms kip gereinigd en goed gewassen met citroensap
- 2 eetlepels olie
- 1 ui, fijngehakt
- zout naar smaak
- 4-5 curry bladeren
- 2 groene pepers gleuf verticaal en gehakte
- 1/2 eetlepel gember, de knoflook plakken
- 1/4 theelepel kurkuma poeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 2 tomaten, fijngehakt
- 1/4 theelepel geroosterde koriander poeder/dhaniya poeder
- 1/4 theelepel peper poeder/kali mirch poeder
- 1/4 theelepel garam masala poeder
- 1/4 theelepel jeera poeder / geroosterde komijnzaad poeder
- 1 el gehakte korianderbladeren
instructies
maken van kip sukka masala pasta:
-
neem een pan, droog roosteren 1 kopje gedroogde kokosnoot poeder op lage vlam tot de kokosnoot zeer licht bruin van kleur.
-
neem de geroosterde kokosnoot op een bord.
-
voeg in een pan 1 el olie toe, voeg gesneden uien toe en rooster de uien enkele minuten tot de kleur van de uien licht verandert.
-
Schakel de vlam uit en laat de ingrediënten afkoelen.
-
neem een blender, voeg de geroosterde uien en gedroogde kokosnoot in een blender, maak een pasta van hen door het toevoegen van weinig water.
-
Maak een gladde fijne pasta en rust opzij voor later gebruik.
het maken van kip sukka:
-
voeg in een wok 2 el olie toe en verwarm het.
-
voeg gehakte ui toe, voeg 4-5 kerrieblaadjes toe, spleet groene pepers, voeg zout toe volgens smaak en bak tot uien een lichte gouden kleur krijgen.
-
voeg gember knoflookpasta toe en bak tot de rauwe geur verdwijnt.
-
voeg stukjes kip toe, rooster de kip enkele minuten door te roeren totdat de kleur van de kip verandert.
-
voeg kurkuma poeder, rode chili poeder, zout indien nodig, meng, laat de kip en masala goed worden gekookt.
-
voeg 2 gehakte tomaten toe, meng en kook ze tot ze zacht zijn.
-
voeg de geroosterde kokosnoot en uienpasta toe aan de kip, meng en kook de masala tot de olie de zijkanten begint te verlaten.
-
voeg droge kruiden zoals dhaniya poeder, peper poeder, garam masala poeder, jeera poeder, meng goed.
-
kook de kip en masala op laag vuur door het deksel te bedekken en kook tot de kip zacht en mals wordt.
-
voeg tot slot versgehakte korianderbladeren toe, meng en kook goed.
-
Schakel de vlam uit en serveer warm met gestoomde rijst en chapathi.
Opmerkingen
- Als men wil deze curry in een meer jus vorm, dan is het toevoegen van 1/2 tot 1 kopje water geeft een heerlijke jus aan de curry tijdens het koken en het helpt ook bij het serveren nog veel meer…