Sukka au poulet, une recette très populaire dans la région mangaloréenne du sud de l’Inde à base de pâte de masala qui n’est ni trop sèche ni un curry en sauce.
D’autres recettes liées au poulet qui sont des recettes de poulet régionales très populaires sur le blog sont le curry de poulet andhra qui est un curry de poulet très connu du sud de l’Inde et le poulet rezala, un style de curry de poulet bengali connu. Essayez également le curry de poulet à la indienne sur le blog.
Il existe également d’autres recettes régionales telles que le poulet hyderabadi qui est une sorte de recette de korma couramment fabriquée dans les ménages Hyderabadi.
Ce plat particulier est préparé à partir d’ingrédients de cuisine faits maison et c’est un plat non végétarien.
Il est essentiellement composé de poulet et d’une pâte de masala à base de noix de coco et d’oignons.
Ici, je l’ai fait dans le style de l’Inde du sud en y ajoutant des feuilles de curry, ce qui en fait une touche sud-indienne au curry.
Cependant, nous pouvons également le fabriquer dans différentes variantes et le rendre apte à être mangé par d’autres régions comme Goan, les régions côtières.
Le poulet est un ingrédient non végétal particulier qui est hautement préféré par tout le monde. Il est fait de différentes manières et j’aimerais partager chaque recette de poulet sur mon blog alors que je mets à jour mes recettes.
J’espère que mes téléspectateurs apprécieront de faire mes recettes de poulet et partageront vos commentaires sur nos recettes.
Comment faire du poulet sukka:
Cela utilise principalement du poulet et certains des ingrédients de base qui sont pratiques et généralement disponibles à la maison comme les oignons, les tomates, la noix de coco, les épices sèches, les feuilles de curry, les herbes etc
Ici, j’ai utilisé de la noix de coco desséchée mais le goût du plat s’avère encore plus miam si de la poudre de noix de coco fraîche est également utilisée.
Comment utiliser la noix de coco fraîche:
En Inde du sud, la noix de coco fraîche est facilement disponible et on peut facilement fabriquer sa poudre en retirant la noix de coco fraîche de sa coquille, en coupant la noix de coco en morceaux et en faisant une poudre en mélangeant la noix de coco fraîche dans un mélangeur.
La noix de coco fraîche peut ensuite être rôtie à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que toute l’humidité disparaisse.
Facile ou difficile:
C’est un plat très simple et facile une fois que la pâte de masala est prête et cela prend juste le temps de cuisson simple qu’un curry de poulet normal prend et est une recette de curry semi-sauce.
Le sukka au poulet a bon goût s’il est cuit lentement et est l’un des currys de poulet les plus délicieux fabriqués dans les régions du sud de l’Inde.
Ci-dessous, j’ai partagé les instructions de recette sur la façon de préparer ce sukka de poulet simple de style mangaloréen du sud de l’Inde.
J’espère que mes téléspectateurs aiment cette recette et n’oubliez pas de nous taguer sur instagram et n’oubliez pas de nous suivre sur toutes nos poignées de médias sociaux
recette vidéo de poulet sukka:
- Style mangaloréen de fabrication de sukka au poulet:
- recette de sukka au poulet style mangaloréen
- Ingrédients 1x2x3x
- Pour faire de la pâte de sukka masala au poulet:
- Pour faire du poulet sukka:
- Instructions
- Préparation de la pâte de poulet sukka masala:
- Préparation de sukka au poulet:
- Notes
- Nutrition
Style mangaloréen de fabrication de sukka au poulet:
recette de sukka au poulet style mangaloréen
Asiya
Ingrédients 1x2x3x
Pour faire de la pâte de sukka masala au poulet:
- 3 cuillère à soupe de poudre de noix de coco desséchée
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 oignon finement tranché
Pour faire du poulet sukka:
- 500 poulet gms nettoyé et bien lavé avec du jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon finement haché
- sel au goût
- 4-5 feuilles de curry
- 2 piments verts fendus verticalement et hachés
- 1/2 cuillère à soupe de pâte d’ail au gingembre
- 1/4 c. à thé de poudre de curcuma
- 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
- 2 tomates finement hachées
- 1/4 c. à thé de poudre de coriandre rôtie / poudre de dhaniya
- 1/4 c. à thé de poudre de poivre / poudre de kali mirch
- 1/4 c. à thé de poudre de garam masala
- 1/4 c. à thé poudre de jeera / poudre de graines de cumin rôties
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
Instructions
Préparation de la pâte de poulet sukka masala:
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Prenez une casserole, faites rôtir à sec 1 tasse de poudre de noix de coco desséchée à feu doux jusqu’à ce que la noix de coco devienne très légèrement brune.
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Sortez la noix de coco rôtie dans une assiette.
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Dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter les oignons tranchés et faire rôtir les oignons pendant quelques minutes jusqu’à ce que la couleur des oignons change légèrement.
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Éteignez la flamme et laissez les ingrédients refroidir.
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Prenez un mélangeur, ajoutez les oignons rôtis et la noix de coco desséchée dans un mélangeur, faites-en une pâte en ajoutant un peu d’eau.
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Faire une pâte fine et lisse et laisser de côté pour une utilisation ultérieure.
Préparation de sukka au poulet:
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Dans un wok, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et chauffer.
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Ajoutez-y l’oignon haché, ajoutez 4-5 feuilles de curry, découpez les piments verts, salez au goût et faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement dorés.
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Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
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Ajouter les morceaux de poulet, rôtir le poulet pendant quelques minutes en remuant jusqu’à ce que la couleur du poulet change.
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Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel si nécessaire, mélanger, laisser bien cuire le poulet et le masala.
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Ajouter 2 tomates hachées, mélanger et cuire jusqu’à tendreté.
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Ajouter la pâte de noix de coco rôtie et d’oignon dans le poulet, mélanger et cuire le masala jusqu’à ce que l’huile commence à quitter les côtés.
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Ajouter les épices sèches telles que la poudre de dhaniya, la poudre de poivre, la poudre de garam masala, la poudre de jeera, bien mélanger.
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Cuire le poulet et le masala à feu doux en couvrant le couvercle et cuire jusqu’à ce que le poulet devienne tendre et tendre.
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enfin, ajouter les feuilles de coriandre fraîchement hachées, mélanger et bien cuire.
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Éteignez la flamme et servez chaud avec du riz cuit à la vapeur et du chapathi.
Notes
- Si l’on veut faire ce curry sous une forme plus de sauce, l’ajout de 1/2 à 1 tasse d’eau donne une délicieuse sauce au curry pendant la cuisson et aide également à en servir beaucoup plus…