많은 치즈는 과일 에센스를 가지고 있지만,과일 맛에 의해 지배되는 맛 프로파일과 많은 수 없습니다. 세인트 넥 테르(달콤한 꿀을 의미)는 이름이 관련이 없지만 매우 익은 천도 복숭아의 냄새와 비슷한 냄새가납니다. 치즈는 과일 향,풍부한 질감 및 다른 치즈에서 아직 발견 할 수없는 달콤한 맛이 있습니다. 이 독특한 과일 기쁨을 즐길 확신!
세인트. 넥테르는 수세기 동안 오베르 뉴 북부의 몽 도르 지역에서 생산되었습니다. 몽-도르는 주로 우유와 치즈 생산을 위해 사육 된 떼를위한 여름 목초지를 제공하기 때문에”몽 타 그레 스의 산”또는”소를위한 산”으로 알려져 있습니다. 소 방목 농가로서의 명성은 많은 치즈가 프랑스의 지리적 중심부에있는이 유명한 지역에서 왔기 때문에 프랑스 의식에 들어갔다. 겨울에는 땅이 깊은 눈으로 덮여 여름이 도착하면 매우 높은 온도를 제공합니다. 이 처벌 들릴지 모르지만,날씨는 실제로 와인과 치즈 모두에 이상적입니다.
생 넥테르는 수백 년 동안 치즈 제조에서 중요한 역할을 한 살러(살에어로 발음되는)소의 우유로 만들어집니다. 살 러스 소는 산의 중심부에 위치한 중세 시대의 마을의 이름을 따서 명명되었다. 그들은 시각적으로 흥미로운 적갈색이며 각진 거문고 모양의 뿔을 가지고 있습니다. 그들의 유명한 우유의 맛은 유전학과 4 월에서 10 월까지 즐길 수있는 풍부하고 향수가 풍부한 화산 목초지의 결과입니다. 이 화산 초원에는 인,칼륨 및 마그네슘이 들어 있으며,모두 살레르의 우유에서 고농도로 발견되며,모두 세인트 넥테르 치즈의 최종 맛에 필수적입니다.
세인트 넥테르는 그것이 나오는 살레르 소와 마찬가지로 흥미로운 색을 띠고 있습니다. 그 잿빛 보라색 껍질은 흰색,노란색 및 빨간색 곰팡이 반점으로 덮여 있으며,이는 여름과 가을에 소가 먹는 야생 풀의 결과입니다. 전체 치즈 직경에 약 8 인치 이며 약 4 파운드의 무게. 크림 같은 밀키 치즈를 좋아한다면 세인트 넥테르를 좋아할 것입니다. 과일,생 야채,올리브,빵 및 살라미와 매우 잘 어울립니다.
당신이 즐기고있는 세인트 넥테르는 치즈가 될 수있는만큼 정통하고 정품입니다. 이 치즈라는 사실에 의해 보장된다. 유럽에서 전통 음식은 정부가 보호하기 위해 노력하는 심각한 사업입니다. 프랑스는 이러한 유형의 규제를 시작한 최초의 국가였습니다. 1919 년 5 월 6 일,원산지보호를 위한 제 1 호법(도리진 통제법)을 통과시켰다. 이 법은 특히 지방,지역 및 코뮌을 포함하여 제품의 원산지를 정의합니다. 이탈리아와 스페인은 이후 소송을 따랐다. 이 세 유럽 국가의 치즈에 대한 이러한 지정을 가장 일반적으로 볼 수 있습니다.