(주:나는 너에게 추가비에 이 기사안에 제품 연결을 통해서 한 구입에서 작은 임무를 벌지도 모른다.
당신이 양조하기로 선택한 실제 커피 외에,물 한 잔에 들어가는 가장 중요한 요소입니다. 당신이 사용하는 물 미네랄 함량 및 산도 수준은 완성 된 제품에 과감한 영향을 미칠 수 있습니다. 잘못 된 물 사용 하 여 아름 다운 커피를 망칠 수 있습니다 그리고 아무도 그 일이 보고 싶어.
가장 기본적인 수준에서 물 화학은 큰 문제가 아닙니다. 전통적인 커피 지혜는 물 마시는 좋은 맛,그것은 커피에 대 한 좋은 맛 것입니다. 어느 정도 이것은 진실 이다.
여기에 몇 가지 기본적인 커피 물 양조 원칙은,당신은 물 문제가 생각한다면,여기에서 시작합니다.
당신이 추적에 잘라 최적의 커피 양조에 만든 물으로 시작하려면,제 3 의 물결 물 상자를 선택하고 바로 물 커피 한 잔에 만들 수있는 차이를 얼마나 참조하십시오. (나는 몇 년 동안 세 번째 물결 물 사용.)다이어 또한 팅커 커피를 통해 제 3 의 물결 물 자신의 버전을 만들기위한 조리법이있다(.75 그램 엡섬 소금과.물 1 갤런에 혼합 된 베이킹 소다 26 그램).
맛과 냄새가없는 깨끗한 물 을 사용하고 있는지 확인하십시오. 너가 그것의 유리를 마시지 않으면,그것에 너의 커피를 만들지 말라.
수돗물 필터링
재택 물 구경에 불만족 스러우면 첫 번째 옵션은 물 필터링입니다. 물 양조 가이드라인 상태 물 깨끗 하 고,냄새-무료,염소 없이 명확 해야 합니다.
브리타 같은 투수 필터는 존재하는 경우 일부 물 불순물,냄새뿐만 아니라 염소 또는 클로라민을 제거하기 위해 활성탄을 사용합니다. 그러나 이러한 유형의 필터는 저렴 하 고 쉽게 사용할 수,,나는 그들을 성가 시게 제한 된 용량,사용 하 고 필터 교체의 지속적인 필요에 성가신 것으로 나타났습니다.
이 유형의 수도꼭지 장착 필터도 있습니다. 나는 그들을 사용한 적이 없지만 더 실현 가능한 옵션 일 수있는 것처럼 보입니다.
몇 년 동안,나는 내 모든 가정용 물 소비 요구에 대한 버키 물 여과 시스템을 사용했다. 각 여과기는 3,000 까지 갤런을 위해 지속되고 체계에는 큰 수용량(광산은 3 개 갤런을 붙들었습니다)가 있습니다.
연질 또는 경질 물?
물 물 물 연화 보다 경수를 사용 하 여 커피의 더 나은 컵을 만드는 주제에 몇 가지 논쟁이 있을 것 같다,하지만 난 믿습니다.
물 경도는 물 속에 용해되는 마그네슘과 칼슘의 양을 측정하는 것입니다. 이 두 가지 미네랄(특히 마그네슘)이 풍부한 물 은 커피 향료 화합물에서 최고를 이끌어내는 데 탁월합니다. 이 미네랄을 나트륨으로 대체하면 비교하여 평평한 커피가 생성됩니다.
매우 단단한 물 스케일링 에스프레소 기계를 파괴할 수 있다 그리고 따라서 그것은 가압된 커피 게임에서 큰 관심사입니다. 그것은 수동 브루어의 장비에 최소한의 영향을 미칩니다. 정기적 인 주전자 물때 제거 및 유지 보수는 경수에서 스케일링을 무시할 수 있어야합니다.물 경도 물 경도 대 한 테스트와 커피에 대 한 물 권장 리소스 중 하나는 짐 슐만의 미친 듯이 긴 물 자주 묻는 질문입니다. 이 17 페이지 문서는 무겁게 에스프레소 가중치이지만 훌륭한 일반 정보도 있습니다.
슐만에 따르면,”중성 산도 물로는 커피를 너무 단단하게 만드는 것은 거의 불가능한데,95 도까지 올리면 90 밀리그램/리터~100 밀리그램/리터를 초과하는 경도가 저울로 떨어질 것이기 때문이다.”
만약 당신이 집에서 물 연 화제를가지고 믿지 느낌,가장 쉬운 방법은 스스로 결정 하는. 그것을 시도. 당신이 더 좋아하는 하나 밖으로 소프트 및 하드 물 그림 사이의 비교 테스트를 수행합니다.
역삼투 물 사용
역삼투 물 사용역삼투 물은 모든 미네랄을 물에서 꺼내는 과정입니다. 남은 것은 그 안에 거의 아무것도 없는 물이다. 이것이 양조 커피를 위해 이상적 이을텐데 고 너는 생각할텐데,그러나 이지 않는다.
직선형 역삼투 물 양조는 부드러운 물 커피와는 달리 평평한 커피 한 잔을 생성합니다.
역삼투 물에는 커피 맛을 향상시키는 마그네슘과 칼슘 미네랄이 모두 들어 있지 않습니다. 그러나 있다,,미네랄 풍부한 물에에서 다시 혼합 됩니다 역삼 투 시스템을 혼합. 몇몇은의 이 체계 당신의 물 총 녹은 고체 수준을 주문을 받아서 만드는 기능이 있습니다.
역삼투 물 혼합은 중대한 양조 물을위한 실행 가능한 선택권이다. 용존 고형물 및 용존 고형물 용존 고형물 용존 고형물 용존 고형물 용존 고형물
혼합 기능이 있는 역삼투 시스템이 없는 경우 직접 물 혼합이 가능합니다. 로 물 물 수돗물의 다른 비율을 시도 하 고 커피 맛 향상(20-25%물 수돗물은 시작 하기 좋은 장소)참조 하십시오.물 위의 옵션 중 어느 것도 실현 가능하거나 귀하에게 호소력이 없다면,언제든지 물 한 병을 가지고 커피를 양조할 수 있습니다. 생된 물 사용 하 여 잘라내기 및 건조 문제 중 하나입니다. 모든 생된 물 평등 하 게 만들어집니다. 병 물 미네랄 함량,산도 및 커피에 대 한 적합성에 격렬 하 게 변화 한다.
“병에 넣어진 물은 2 개의 종류,맛없은의 밑에 다량 무기물 수준에 알칼리성 그들,및 로 편평함의 위 무기 물 수준에 신랄한 그들 다만 들어온다. 거의 대부분의 도시 물”(슐만,11)에서 발견 된 중간 경도 수준을 가지고있다.생수에 가장 적합한 물에는 물 또는 샘물로 분류할 수 있습니다. 슐만은 크리스탈 간헐천 또는 볼빅을 권장합니다. 대량 5 갤런 물 혼합된 로 주전자 구입 하는 경우 칼슘(이 오히려 어려울 수 있습니다)대신 물으로 다시 경도를 추가 하기 위한 마그네슘을 사용 하는 소스를 찾으려고.
괜찮을거야
놀라지 마라. 괜찮을 거야 좋은 소식은 가장 기본적인 물 문제는 빠른 수정 및 쉬운 작업 해결 방법입니다.좋은 물 은 커피를 최대한 활용하는 데 중요한 요소이지만,물 에 대한 인식을 추가하면 집에서 수동으로 커피를 양조하는 데 정신적 인 노력과 번거 로움 및 비용을 추가 할 수 있습니다.
당신이 집에서 양조하는 커피를 좋아한다면,호기심이 없다면 물 을 엉망으로 만들 필요가 없습니다. 왜 커피가 카페 표준에 미치지 못하는지 알 수 없다면 물 조사 가치가 있습니다.
물 관련 문제가 있는지 조사하기 위해 할 수있는 몇 가지 작은 것들이 있습니다.:
- 양조 파티를-이상 친구가 커피를 양조. 각 친구가 자신의 집이나 가게에서 다른 물 하나를 가지고. 당신은 미친 얻을 교육 목적을 위해 증류 같은 일부 물 시도 할 수 있습니다.
- 몇 가지 부항을하십시오-주변에 커피 광신자 인 사람들이 많지 않으면 몇 가지 다른 물을주고 스스로 부항 할 수 있습니다. 같은 커피와 함께 세 가지 또는 네 가지 다른 물 측면을 시도.물-물 추출에 최적화된 물을 만들기 위해 증류수에 첨가할 수 있는 미네랄 첨가제로 물 추출이 가능하도록 설계되었다.
- 제 3 의 물결 물 체험-제 3 의 물결 물은 최적의 양조수를 위해 증류수에 첨가할 수 있는 미네랄 첨가제로 설계되었다. 당신이 야심 찬 느낌이 있다면 당신은 또한 당신의 자신의 최적화 된 양조 물(실제로는 매우 간단합니다)을 만들 수 있습니다. 팅커 커피는 혼합을 권장합니다.75 엡손 소금 그램.증류수 또는 역삼 투 순수한 물 갤런에 베이킹 소다 26 그램.
- 당신의 바리 스타에게 물어-당신이 존경 커피를 양조 특정 커피 숍이 있습니까? 집에서 경험을 복제 할 수없는 것 같으면 커피 숍에 물을 마실 수 있는지 물으십시오. 이것은 이상한 요청처럼 보일 수 있지만,당신이 당신의 재택 양조를 진단하려고하는 바리 스타에게 설명하는 것은 어떤 문제를 해결해야합니다. 대부분의 바리 스타는 당신에게 확신 샘플을 제공 싶어요.
이것은 정말 물 화학의 표면을 긁는. 더 읽기를 위해 당신은 아래의 링크를 확인할 수 있습니다. 또한 매우 흥미로운 희망 미래의 게시물의 주제가 될 것입니다 뭔가 물 화학 및 미네랄 함량에 대한 맥스웰 콜론나-대시 우드의 심포지엄 이야기입니다. 나는이 매혹적인 발견하고 문제에 대한 몇 가지 명확한 아이디어와 생각을 가지고.
물 관련 문제가 전혀 없다면? 문제 해결 및 커피 수정에 내 팁 커피의 나쁜 컵을 고정 확인하십시오.
너는 어때? 물 또는 물 커피의 진정한 잠재력을 다시 들고 되지 않습니다 있는지 확인 하는 방법에 대 한 양조에 대 한 생각을가지고 있습니까? 아래에 알려주세요.