(하츠 실리,전 플로리다 음식&농장 직원 작가,썼다.
이번에 망고 나무는 당신이 소비 할 수있는 것보다 더 많은 과일을 생산하는 경향이 있습니다. 당신은 당신의 자신의 뒤뜰 나무 떨어져 또는 범람 친구의 그들에게서 당신의 망고를 얻는다는 것을,일년 내내 즐기기 위하여 과잉 추수를 얼는 시간 이다.
우리는 시간이 올 때 사용하기 쉬운 양질의 냉동 과일을 제공하는 세 가지 진정한 방법을 제공합니다:
냉동 전체:내가 가장 좋아하는 망고 냉동 방법도 가장 쉽습니다. 각 망고를 위해,나는 샌드위치 크기 비닐 봉투에 영원한 잉크 펠트 펜을 사용하여 년을,표를 한다. 그 다음 나는 그것을 하나의 망고로 채우고 봉인하고 얼린다.
그런 식으로,나는 전년도의 수확에서 남은 음식이 오프 기회에,내가 먼저 사용하는 망고를 알고있다.
봉사:과일을 먹을 준비가되면 냉동실에서 필요한만큼의 망고를 제거하고 부드럽지만 완전히 해동되지 않을 때까지 약 1 시간 동안 카운터에 놓습니다.
과일의 두”뺨”을 제거하여 구덩이의 각면을 따라 자릅니다. 숟가락을 사용하여 부드럽게 된 살을 각 반에서 퍼냅니다. 껍질에서 바로 먹을 수도 있고,이 활기찬 맛의 크림 같은 망고”셔벗”을 요리에 제공 할 수도 있습니다.
나는 망고를 해동하기로 결정할 때 신선한 과일이 무엇이든간에 그것을 제공합니다. 나는 특히 아몬드 튀유와 케이크와 같은 아몬드 향이 나는 구운 제품을 곁들인 셔벗을 좋아합니다. 위에 구운 얇게 썬 아몬드를 뿌리는 것은 좋은 추가입니다.
냉동 슬라이스: 이 깔끔하게 쉽게 슬라이스 하지 너무 익은 망고를 처리 하는 좋은 방법입니다. 과일 전체를 벗겨서 시작하십시오. 구덩이의 각 측면에,위에서 아래로,조각으로 과일을 잘라.
당신은 조각을 만드는 방법을 두꺼운 선택할 수 있습니다,하지만 기억:그들은 당신이 지금 배치 베이킹 팬에서 제거해야합니다. 시트 떨어져 냉동 조각을 얻으려면,당신은 거의 주걱으로 그들을 끌 필요가있다.
냉동 슬라이스는 부서지기 쉽다. 그래서 그들은 매우 얇은 경우,쓸모없는 비트로 그들을 파괴의 더 많은 기회가있다. 그러나 약간 두꺼운 조각이 아름답게 벗겨집니다.
냉동실에 팬을 평평하게 놓습니다. 조각이 단단한 때,팬 떨어져 그(것)들을 터지고 냉장고에 그(것)들을 돌려보내기 전에 냉장고 부대에 있는 조각을 겹쳐 쌓이기 위하여 주걱을 이용하십시오.
제공:냉동 과일은 신선한 망고보다 부드러운 질감을 갖지만 빵과 파이에 여전히 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 과일 컵에서 당신의 겨울 테이블에 여름의 맛을 추가하기 위하여 이용될 수 있습니다.
또는 다른 것을 위해 과일 조각에 약간의 계피와 생강을 던져 겨울 방학 동안 구운 돼지 고기 또는 구운 돼지 고기를 제공하십시오.
푸르스름한 망고를 넣은 다음 냉동하면 특히 잘 익은 것과 잘 어울립니다. 개별 서빙 또는 대량 수량으로 푸르스름한 것을 보관하십시오. /데보라 에스 하츠-실리
냉동 푸르스름한 푸르스름한 푸르스름한 푸르스름한 푸르스름한 푸르스름한 푸르스름한: 이 과일을 슬라이스에서 남은 스크랩을 사용하는 좋은 방법입니다,매우 익은 과일. 과일을 껍질을 벗기고 구덩이에 넣고 믹서기에 넣습니다. 부드러운 때까지 푸르스름한 다음 개별 서빙,벌크,심지어 아이스 큐브 트레이 등 원하는 크기의 냉동 용기에 붓습니다.
봉사:펀치 또는 물으로 만든 녹는 얼음으로 물기를 원하지 않는 다른 음료를 진정 제곱 망고를 사용해보십시오. 나는 망고 블러디 메리를 만들기 위해 블러디 메리의 망고 큐브를 사용하는 것을 좋아합니다.
에 해동 퓨레도 잘 작동에 대한 소스로 아이스크림과 케이크입니다. 바베큐 소스를 위한 기초로 그것을 사용하십시오. 또는 구운 닭고기 위에 사용할 소스를 위해 다진 붉은 양파,고수 및 고추와 섞으십시오.
그럼 다시,어쩌면 당신은 숟가락으로 그것을 먹고 싶을 것입니다. 그것은 그 풍부하고 달콤한입니다.
데보라 에스 하츠 실리는 지역 음식과 원예 장면을 다루는 오랜 플로리다 기자입니다. 농업 저널리즘 석사 학위와 함께,그녀는 20 년 이상 사우스 플로리다 선 센티넬의 음식 편집자로 봉사했다.