MES NACIONAL DE LA PAPA
Este mes saludamos al excelente tubérculo, la espátula, también conocida como la papa! ¡Septiembre es el Mes Nacional de la Papa!
Es difícil imaginar un mundo sin patatas. Una vez originaria de América del Sur, específicamente de Perú y Bolivia, la papa se ha convertido en un alimento básico en gran parte del mundo. De hecho, es una parte integral del suministro de alimentos en muchos países. Las patatas se cultivan solo en los cincuenta estados de los Estados Unidos.
En 1784, Thomas Jefferson emprendió un viaje a Francia con su esclavo James Heming. Jefferson trajo a su esclavo con la esperanza de que aprendiera algunas de las habilidades culinarias francesas. A su regreso a los Estados Unidos, Jefferson hizo que Heming preparara una de las muchas delicias culinarias aprendidas en Francia, la patata frita francesa. El plato se sirvió en la residencia privada de Jefferson. A pesar de que Heming aprendió la habilidad culinaria para hacer papas fritas francesas y trajo esa habilidad de vuelta a los Estados Unidos, Jefferson recibe el crédito por introducir papas fritas francesas. La receta más antigua conocida para la patata frita apareció en un libro de cocina publicado en 1817. La preparación se parecía a la patata frita francesa preparada por Heming.
La patata sigue teniendo una vasta historia después de su introducción inicial. En particular, la historia de las patatas se relaciona con la hambruna irlandesa de la patata de la década de 1840. Tristemente, el hambre y las enfermedades se cobraron hasta un millón de vidas en Irlanda durante la hambruna. Fue durante este tiempo que casi 500,000 irlandeses emigraron a los EE. UU.
Hechos de puré de papas:
- La palabra «spud» apareció por primera vez en Nueva Zelanda alrededor de 1850. Las plantadoras de patatas usaban patatas, una versión más afilada de una pala, para desenterrar las patatas. Técnicamente, no tenía nada que ver con la patata.
- La patata frita más grande del mundo fue producida por la compañía Pringle en 1990. Mide 23 ‘por 14,5’.
Las patatas incluso han entrado en la cultura pop. Posiblemente la patata más famosa conocida por el hombre, el Sr. Cabeza de patata. Una creación del neoyorquino George Lerner, la compañía Hasbro lanzó el amado juguete en 1952. Desafortunadamente, Sr. Potato Head perdió su pipa en 1987 debido principalmente a la presión de los grupos antitabaco. - El «Puré de papas» fue una popular moda de baile a principios de la década de 1960. Mashed Potato Time fue un éxito en las listas de éxitos de 1962 para la cantante de soul Dee Dee Sharp.
Las papas también tienen beneficios para la salud. Por ejemplo, las pieles de patata son una buena fuente de fibra y potasio. La patata promedio con la piel intacta solo contiene 110 calorías. Es todo lo que le pones lo que lo hace engordar. Siempre que los ingredientes se usen con moderación, ¡puedes disfrutar de las papas en toda su exquisitez!
CÓMO OBSERVAR
Los platos de patata se pueden encontrar en todos los rincones del mundo, ¡por lo que es fácil encontrar algo que se adapte a sus papilas gustativas!