Espressomaskiner ser kult, Og De har en unik evne til å lage en deilig konsentrert brun væske fra stekt frø. Men hva er egentlig i den kromboksen? De er enklere enn du kanskje tror, og bare noen få av delene der inne har stor innvirkning på opplevelsen din når du bruker maskinen.
i vår første episode av denne serien dekket vi kjeler og PIDs, uten tvil de viktigste delene av en espressomaskin. I denne episoden ser vi på de andre viktige brikkene i puslespillet: pumper og vannforsyningsmetoder.
La oss starte med pumper. For å lage espresso trenger du trykk. Tradisjonelt ca 9 bar trykk. For å generere dette trykket og flytte vann i kontakt med vår puck av grunnlag, bruker vi en pumpe. Det finnes to hovedtyper pumper som dekker nesten alle espressomaskiner: vibrasjonspumper og roterende pumper.
Vibrasjonspumper bruker en fjær-og stempeldesign som, som navnet antyder, vibrerer for å flytte vann og skape trykk. De har en haug med fordeler: de er relativt billige, svært små, produserer lett 9 bar trykk, og har en levetid på rundt 5 år i de fleste espressomaskiner. De varer ikke evig, men de er enkle nok til å erstatte deg selv. Den største ulempen er at de produserer en god bit av støy. Når det er sagt, gjør visse merker, SOM ECM og Profitec, en god jobb med å montere vibrasjonspumper som gjør dem relativt stille. Hvis du er satt på å få noe som er nesten stille vil du gå med neste alternativ: roterende pumper.
disse bruker en stor motor for å rotere en girlignende mekanisme som genererer trykk. I tillegg til å være veldig stille, kan de også vare livet ut. Roterende pumper er en av de mest pålitelige delene av en espressomaskin. De er også i stand til å operere med et reservoar eller en direkte vannledning, noe vibrasjonspumper ikke kan gjøre. De eneste ulempene med roterende pumper er at de er en god bit større enn vibrerende pumper, og de koster ganske mye mer.
dette fører oss til vårt andre emne: vannforsyning. Du kan ikke lage kaffe uten vann. Hvordan det blir det er opp til dine preferanser så vel som kjøkkenoppsettet ditt. Hvis du har en vannlinjen som du ønsker å koble til maskinen din, du kan se etter en direkte lodd maskin. Hvis ikke, vil et internt reservoar som du manuelt fyller på, gjøre trikset.
du vil finne at mange rimeligere maskiner har vibrasjonspumper og kjører på et reservoar bare. Nøkkelhensyn med reservoarmaskiner er tilgang. De fleste av dem vil ha tilgang fra toppen på baksiden av maskinen. Hvis du planlegger å plassere maskinen under et skap, vil du sannsynligvis trenger å se etter en maskin med en front lasting reservoaret, som LUCCA A53 Mini.
Alternativt kan du direkte lodde maskinen. Vi tilbyr et filtrerings-og mykningssett som tar seg av alt mellom vannuttaket og maskinen, så oppsettet er ganske enkelt. For mange, ikke å måtte fylle et reservoar kan være en stor fordel, spesielt hvis du tar sikte på å trekke masse skudd. Den andre fordelen er true pre-infusion, som bruker linjetrykk for å mette pucken før du bruker fullt trykk. De fleste direkte loddmaskiner har også et internt reservoar og kan enkelt byttes mellom de to.
når du har funnet ut hva kjele arrangement, pumpe, og vannforsyning du ønsker bør du være ned til bare en eller to espressomaskiner. Derfra handler det om hva som får deg mest glade for å starte din karriere som et hjem barista.