Las máquinas de café Espresso se ven geniales y tienen una habilidad única para hacer un líquido marrón deliciosamente concentrado a partir de semillas tostadas. Pero, ¿qué hay exactamente en esa caja cromada? Son más simples de lo que podría pensar, y solo algunas de las piezas que contiene tienen un gran impacto en su experiencia cuando usa la máquina.
En nuestro primer episodio de esta serie, cubrimos calderas y PIDs, posiblemente las partes más importantes de una máquina de café espresso. En este episodio, veremos las otras piezas clave del rompecabezas: bombas y métodos de suministro de agua.
Empecemos con las bombas. Para crear espresso, necesitas presión. Tradicionalmente alrededor de 9 bares de presión. Para generar esta presión y poner el agua en contacto con nuestro disco de tierra, utilizamos una bomba. Hay dos tipos principales de bombas que cubren casi todas las máquinas de café espresso: bombas vibratorias y bombas rotativas.
Las bombas vibratorias utilizan un diseño de resorte y pistón que, como su nombre indica, vibra para mover el agua y crear presión. Tienen un montón de beneficios: son relativamente baratos, muy pequeños, producen fácilmente una presión de 9 bar y tienen una vida útil de alrededor de 5 años en la mayoría de las máquinas de café espresso. No duran para siempre, pero son bastante fáciles de reemplazar. El principal inconveniente es que producen un buen poco de ruido. Dicho esto, ciertas marcas, como ECM y Profitec, hacen un gran trabajo al montar sus bombas vibratorias, haciéndolas relativamente silenciosas. Si está decidido a conseguir algo que sea casi silencioso, querrá ir con la siguiente opción: bombas rotativas.
Estos utilizan un motor grande para girar un mecanismo similar a un engranaje que genera presión. Además de ser muy silenciosos, también pueden durar toda la vida. Las bombas rotativas son una de las partes más confiables de cualquier máquina de café espresso. También son capaces de operar con un depósito o una línea de agua directa, algo que las bombas vibratorias no pueden hacer. Los únicos inconvenientes de las bombas rotativas son que son un poco más grandes que las bombas vibratorias, y cuestan un poco más.
Esto nos lleva a nuestro segundo tema: el suministro de agua. No se puede hacer café sin agua. Cómo llegar hasta allí depende de sus preferencias, así como de la configuración de su cocina. Si tiene una línea de agua que le gustaría conectar a su máquina, puede buscar una máquina de plomada directa. Si no, un depósito interno que rellene manualmente hará el truco.
Encontrará que muchas máquinas menos costosas tienen bombas vibratorias y funcionan solo en un depósito. La consideración clave con las máquinas de depósito es el acceso. La mayoría de ellos tendrán acceso desde la parte superior en la parte posterior de la máquina. Si planea colocar su máquina debajo de un armario, es probable que deba buscar una máquina con un depósito de carga frontal, como la LUCCA A53 Mini.
Alternativamente, puede dirigir la máquina a plomada. Ofrecemos un kit de filtración y ablandamiento que se encarga de todo entre su salida de agua y la máquina, por lo que la configuración es bastante simple. Para muchos, no tener que rellenar un depósito puede ser una gran ventaja, sobre todo si su objetivo es tirar un montón de disparos. La otra ventaja es la preinfusión verdadera, que utiliza presión de línea para saturar el disco antes de aplicar presión total. La mayoría de las máquinas de plomada directa también tienen un depósito interno y se pueden cambiar fácilmente entre los dos.
Una vez que haya averiguado qué disposición de la caldera, la bomba y el suministro de agua desea, debe limitarse a una o dos máquinas de café expreso. A partir de ahí, todo se trata de lo que te emociona más comenzar tu carrera como barista en casa.