Tilbake i August min mann og jeg begynte å endre kostholdet til ingen korn, ingen sukker, og lavere protein. Hva har jeg savnet mest? Synker tennene mine til noe deilig søtt og lastet med karbohydrater. Men jeg har gjort for mye forskning for å gi etter for disse cravings. Hva inneholder kostholdet mitt mest? Masse cruciferous grønnsaker, avokado, kokosnøttolje, ghee, nøtter, villfanget fisk, gressmatet biff og frittgående kylling. Hva er eliminert? Bearbeidet mat, korn, sukker, høy fruktose frukt og stivelsesholdige grønnsaker. Hvordan føler jeg meg? Høyere energi på grunn av ingen sukkerkrasj, lavere betennelse (yay! Ingen leddsmerter!), og naturlig forekommende vekttap.
Gjennom litt eksperimentering har jeg laget noen oppskrifter som har tilfredsstilt min søte tann og carb cravings, samtidig som jeg opprettholder en sunn balanse mellom ernæring. Prøver å lage en sukker / kornfri keto høy fiber cookie som smaker godt er ingen liten prestasjon! Den andre utfordringen er å holde karbohydrater så lave som mulig. På grunn av det høye fiberinnholdet i Keto Chocolate Chip Cookies er netto karbohydrater per cookie ned til to! Det stemmer! To ensomme små karbohydrater. Så det er litt av en uskyldig glede å nyte denne lille kaken. Sjokoladeflisene er laget Av Lilly og er søtet med stevia. Du kan finne dem i de fleste sunne markeder.
Begynn med grovt sliping av mandlene dine. Du vil ikke ha brikkene for store, men du vil heller ikke male dem i mandelmåltid.
Når alle ingrediensene er kombinert, legg til stevia søtet sjokoladeflis. Kontroller at konsistensen av deigen er lik en vanlig chocolate chip cookie dough.
Ved hjelp av en cookie scoop, legg deigen på et bakepapir fylt cookie skuff og forme cookies å se ut som små runde plater.
Stek i 15-17 minutter i en forvarmet 350 graders ovn og avkjøl på en rist i minst fem minutter før indulging!
Keto Sjokolade Chip Høy Fiber Cookies
| Serverer | 18 |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Koketid | 15 minutter |
| Total tid | 35 minutter |
| Kosthold | Meierifritt, Glutenfritt, Kornfritt |
Ingredienser
- 1 cup Mandler (kurs hakket)
- 1/4 kopp Mandel Måltid
- 1/2 kopp Fin-strimlet Kokos (usøtet)
- 1/3 kopp Kokos Mel
- 1/4 kopp Linfrø (finmalt)
- 1/8 kopp Linfrø (hele)
- 1/8 kopp chia frø
- 3/4 kopper favoritt søtningsmiddel (svinge, allulose, (kokos palm sukker eller honning-vil heve karbohydrater))
- 4 store egg (romtemperatur)
- 1/2 kopp kokosolje
- 1/4 kopp vann (kaldt)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts Havsalt
- 1/2 kopp Stevia Søtet Sjokoladebiter (jeg bruker Lilly merkevare)
Veibeskrivelse
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader.
Trinn 2
Legg 1 kopp mandler i en matprosessor og grovhakk mandler.
Trinn 3
Legg hakkede mandler, mandelmel, kokosmel, linfrø, linmel, chia frø og usøtet kokosnøtt i en mikseskål og bland godt.
Trinn 4
Tilsett søtningsmiddel av valg (swerve, allulose, etc), salt og bakepulver til blandebolle tørre ingredienser.
Trinn 5
legg kokosolje i en liten bolle og smelt. Tilsett kaldt vann og egg. Bland med en pisk for å fullt ut innlemme egg.
Trinn 6
Legg våt blanding til tørre ingredienser. Fullt innlemme til deigen dannes.
Trinn 7
Tilsett sjokoladebiter og bland.
Trinn 8
Bruk cookie scoop å jevnt plassere cookies på et bakepapir dekket cookie ark. Form cookie å se ut som en liten rund plate.
Trinn 9
Bake kaker i 15-17 minutter eller til gyldenbrun på kantene.
Trinn 10
Avkjøl på en rist. Oppbevares i en lufttett beholder.
Del denne siden:
-
disse er flotte! Legen min satte meg på et høyt fiber diett i noen uker…og selvfølgelig er det mye frukt og korn. Ikke lavkarbo!
jeg så ikke hvor mange gram fiber oppskriften har. Kan du gi en ballpark?
Takk for oppskriften!
-
Hei Delaney,
Avhengig av størrelsen du lager informasjonskapslene dine, vil de variere alt fra 4-6 gram fiber per informasjonskapsel! Håper din fiber diett går bra for deg!
-
-
Kan disse gjøres med pekannøtter?
-
Absolutt!
-