Galletas con alto contenido de fibra con Chispas de chocolate Keto

En agosto, mi esposo y yo comenzamos a cambiar nuestra dieta a sin granos, sin azúcar y con menos proteínas. ¿Qué es lo que más me he perdido? Hundiendo mis dientes en algo deliciosamente dulce y cargado de carbohidratos. Pero he investigado demasiado para ceder a esos antojos. ¿Qué contiene principalmente mi dieta? Muchas verduras crucíferas, aguacates, aceite de coco, ghee, nueces, pescado capturado en la naturaleza, carne de res alimentada con pasto y pollo de corral. ¿Qué se elimina? Alimentos procesados, granos, azúcar, frutas con alto contenido de fructosa y verduras con almidón. ¿Cómo me siento? Mayor energía debido a que no hay un desplome de azúcar, menor inflamación (¡yay! ¡SIN dolor en las articulaciones!), y pérdida de peso natural.

A través de un poco de experimentación, he creado algunas recetas que han satisfecho mis antojos de carbohidratos y golosos, al tiempo que mantienen un equilibrio saludable de nutrición. ¡Tratar de crear una galleta con alto contenido de fibra ceto sin azúcar y sin cereales que sepa bien no es poca cosa! El otro desafío es mantener los carbohidratos lo más bajos posible. Debido al alto contenido de fibra en mis galletas de chocolate Ceto, ¡los carbohidratos netos por galleta se reducen a dos! ¡Así es! Dos pequeños carbohidratos solitarios. Así que es un placer sin culpa disfrutar de esta galletita. Las chispas de chocolate están hechas por Lilly y endulzadas con stevia. Los puedes encontrar en la mayoría de los mercados saludables.

Comience con la molienda gruesa de las almendras. No quieres que las piezas sean demasiado grandes, pero tampoco quieres molerlas para convertirlas en harina de almendras.

Una vez que todos los ingredientes se hayan combinado, agregue sus chispas de chocolate endulzado con stevia. Asegúrate de que la consistencia de la masa sea similar a la de una masa de galletas con chispas de chocolate normal.

Con una cuchara para galletas, coloque la masa en una bandeja para galletas llena de papel pergamino y moldee las galletas para que parezcan pequeños discos redondos.

Hornear durante 15-17 minutos en un horno precalentado de 350 grados y enfriar en una rejilla de alambre durante al menos cinco minutos antes de disfrutar.

• Galletas con Alto Contenido de Fibra y Chispas de Chocolate Ceto
• Ingredientes
• Instrucciones
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Galletas con Alto Contenido de Fibra y Chispas de Chocolate Ceto

Sirve	18
Tiempo de preparación	20 minutos
Tiempo de cocción	15 minutos
Tiempo total	35 minutos
Dietético	Sin lácteos, sin gluten, sin cereales

¡Por fin! Una galleta de chocolate baja en carbohidratos con alto contenido de fibra que sabe bien. Si estás siguiendo una dieta cetogénica, ¡esta galleta es para ti! Lo suficientemente alto en fibra para usar como barra de desayuno.

Ingredientes

• 1 taza de Almendras (cortadas en trozos)
• 1/4 taza de Harina de Almendras
• 1/2 taza de Coco rallado fino (sin azúcar)
• 1/3 taza de Harina de coco
• 1/4 taza de Semilla de lino (finamente molida)
• 1/8 taza de Semilla de Lino (entera)
• 1/8 taza de Semilla de Chía
• 3/4 tazas de Edulcorante favorito (Desviador, Alulosa, (azúcar de palma de coco o miel, elevará los carbohidratos))
• 4 Huevos grandes (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de agua (fría)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita Sal marina
• 1/2 taza de Chispas de Chocolate Endulzado con Stevia (uso la marca Lilly)

Instrucciones

Paso 1

Precaliente el horno a 350 grados.

Paso 2

Coloque 1 taza de almendras en un procesador de alimentos y grueso picar las almendras.

Paso 3

Coloque las almendras picadas, la harina de almendras, la harina de coco, las semillas de lino, la harina de lino, las semillas de chía y el coco sin azúcar en un tazón para mezclar y mezcle completamente.

Paso 4

Agregue el edulcorante de su elección (virar, alulosa, etc.), la sal y el polvo de hornear a los ingredientes secos del recipiente para mezclar.

Paso 5

Coloque el aceite de coco en un tazón pequeño y derrita. Añadir agua fría y huevos. Mezclar con un batidor para incorporar completamente los huevos.

Paso 6

Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Incorporar completamente hasta que se forme la masa.

Paso 7

Agregue las virutas de chocolate y licúe.

Paso 8

Use una cuchara para galletas para colocar uniformemente las galletas en una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino. Forma una galleta para que parezca un disco redondo pequeño.

Paso 9

Hornee las galletas durante 15-17 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

Paso 10

Enfriar en una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético.

1. ¡Son geniales! Mi médico me puso en una dieta alta en fibra durante unas semanas, y por supuesto, muchas frutas y granos. ¡No bajo en carbohidratos!

   No vi cuántos gramos de fibra tiene la receta. ¿Puedes dar una aproximación?

   Gracias por la receta!

   • Hola Delaney,

     Dependiendo del tamaño que haga sus galletas, ¡van a variar de 4 a 6 gramos de fibra por galleta! ¡Espero que su dieta alta en fibra le vaya bien!

2. Puede ser hecho con nueces?

   • ¡Sin duda!