Biscuits riches en fibres aux pépites de chocolat Céto

En août, mon mari et moi avons commencé à changer notre alimentation pour ne pas consommer de céréales, pas de sucre et moins de protéines. Qu’est-ce qui m’a le plus manqué? Plonger mes dents dans quelque chose de délicieusement sucré et chargé de glucides. Mais j’ai fait trop de recherches pour céder à ces envies. Que contient principalement mon alimentation? Beaucoup de légumes crucifères, d’avocats, d’huile de noix de coco, de ghee, de noix, de poisson pêché dans la nature, de bœuf nourri à l’herbe et de poulet fermier. Qu’est-ce qui est éliminé? Aliments transformés, céréales, sucre, fruits riches en fructose et légumes féculents. Comment je me sens ? Une énergie plus élevée en raison de l’absence de crash du sucre, une inflammation plus faible (yay! PAS de douleurs articulaires!), et la perte de poids naturelle.

En expérimentant un peu, j’ai créé quelques recettes qui ont satisfait ma dent sucrée et mes envies de glucides, tout en maintenant un équilibre nutritionnel sain. Essayer de créer un biscuit céto riche en fibres sans sucre / grain qui a bon goût n’est pas une mince affaire! L’autre défi est de garder les glucides aussi bas que possible. En raison de la teneur élevée en fibres de mes biscuits aux pépites de chocolat Céto, les glucides nets par biscuit sont réduits à deux! C’est vrai ! Deux petits glucides solitaires. C’est donc un plaisir innocent de déguster ce petit biscuit. Les pépites de chocolat sont fabriquées par Lilly et sont sucrées à la stévia. Vous pouvez les trouver dans la plupart des marchés sains.

Commencez par broyer grossièrement vos amandes. Vous ne voulez pas que les morceaux soient trop gros, mais vous ne voulez pas non plus les broyer en farine d’amandes.

Une fois tous les ingrédients réunis, ajoutez vos pépites de chocolat sucré à la stévia. Assurez-vous que la consistance de votre pâte est similaire à celle d’une pâte à biscuits aux pépites de chocolat ordinaire.

À l’aide d’une cuillère à biscuits, placez la pâte sur une plaque à biscuits remplie de papier sulfurisé et moulez les biscuits pour qu’ils ressemblent à de petits disques ronds.

Cuire au four pendant 15 à 17 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés et laisser refroidir sur une grille pendant au moins cinq minutes avant de se livrer!

• Biscuits Riches en Fibres aux Pépites De Chocolat Céto
• Ingrédients
• Instructions
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Biscuits Riches en Fibres aux Pépites De Chocolat Céto

Sert	18
Temps de préparation	20 minutes
Temps de cuisson	15 minutes
Durée totale	35 minutes
Diététique	Sans produits laitiers, sans gluten, sans céréales

Enfin ! Un biscuit riche en fibres et en pépites de chocolat à faible teneur en glucides qui a bon goût! Si vous suivez un régime céto, ce cookie est fait pour vous! Assez riche en fibres pour être utilisé comme barre de petit-déjeuner.

Ingrédients

• 1 tasse d’amandes (hachées en cours)
• 1/4 tasse de Farine d’amandes
• 1/2 tasse de Noix de coco Finement râpée (non sucrée)
• 1/3 tasse de Farine de noix de coco
• 1/4 tasse de Graines de lin (finement broyées)
• 1/8 tasse de graines de lin (entières)
• 1/8 tasse de graines de Chia
• 3/4 tasses d’Édulcorant préféré (Swerve, Allulose, (Sucre de cocotier ou miel – augmentera les glucides))
• 4 Gros œufs (température ambiante)
• 1/2 tasse d’huile de coco
• 1/4 tasse d’eau (froide)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café Sel de mer
• 1/2 tasse de Pépites de chocolat sucré à la Stévia (j’utilise la marque Lilly)

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 2

Placer 1 tasse d’amandes dans un robot culinaire et hacher grossièrement les amandes.

Étape 3

Placer les amandes hachées, la farine d’amande, la farine de noix de coco, les graines de lin, la farine de lin, les graines de chia et la noix de coco non sucrée dans un bol à mélanger et bien mélanger.

Étape 4

Ajouter l’édulcorant de votre choix (embardée, allulose, etc.), le sel et la levure chimique dans les ingrédients secs du bol à mélanger.

Étape 5

Placer l’huile de noix de coco dans un petit bol et faire fondre. Ajouter de l’eau froide et des œufs. Mélanger avec un fouet pour incorporer complètement les œufs.

Étape 6

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs. Incorporer complètement jusqu’à ce que la pâte se forme.

Étape 7

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Étape 8

Utilisez une cuillère à biscuits pour placer uniformément les biscuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Former un cookie pour ressembler à un petit disque rond.

Étape 9

Cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.

Étape 10

Refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.

1. Ce sont super! Mon médecin m’a mis sur un régime riche en fibres pendant quelques semaines… et bien sûr, c’est beaucoup de fruits et de céréales. Pas faible en glucides!

   Je n’ai pas vu combien de grammes de fibres la recette contient. Pouvez-vous donner un point de vue?

   Merci pour la recette!

   • Bonjour Delaney,

     Selon la taille de vos biscuits, ils vont varier de 4 à 6 grammes de fibres par biscuit! J’espère que votre régime riche en fibres va bien pour vous!

2. Peut-on les faire avec des pacanes?

   • Très certainement!