tillbaka i augusti började min man och jag ändra vår kost till inga korn, inget socker och lägre protein. Vad har jag missat mest? Sjunker mina tänder i något härligt sött och laddat med kolhydrater. Men jag har gjort för mycket forskning för att ge efter för dessa begär. Vad innehåller min diet mest? Massor av cruciferous grönsaker, avokado, kokosnötolja, ghee, nötter, vildfångad fisk, gräsmatad nötkött och frittgående kyckling. Vad elimineras? Bearbetade livsmedel, spannmål, socker, frukt med hög fruktos och stärkelse grönsaker. Hur känns det? Högre energi på grund av ingen sockerkrasch, lägre inflammation (yay! Ingen ledvärk!), och naturligt förekommande viktminskning.
genom lite experiment har jag skapat några recept som har tillfredsställt min söta tand och carb cravings, samtidigt som jag upprätthåller en hälsosam näringsbalans. Att försöka skapa en socker / kornfri keto – högfiberkaka som smakar bra är ingen liten prestation! Den andra utmaningen är att hålla kolhydraterna så låga som möjligt. På grund av det höga fiberinnehållet i mina Keto Chocolate Chip Cookies är nettokolhydraterna per kaka nere på två! Det stämmer! Två ensamma små kolhydrater. Så det är något av ett oskyldigt nöje att njuta av denna lilla kaka. Chokladchipsen är gjorda av Lilly och sötas med stevia. Du kan hitta dem på de flesta hälsosamma marknader.
börja med grovslipning av dina mandlar. Du vill inte ha bitarna för stora men du vill inte heller mala dem till mandelmjöl.
när alla ingredienser har kombinerats, tillsätt dina stevia sötade chokladflis. Se till att konsistensen på din deg liknar en vanlig chokladkakadeg.
använd en kakskopa, lägg degen på ett bakplåtspapper fyllt kakbricka och forma kakorna så att de ser ut som små runda skivor.
baka i 15-17 minuter i en förvärmd 350 graders ugn och svalna på en trådhylla i minst fem minuter innan du hänger dig!
Keto Choklad Chip hög Fiber Cookies
| serverar | 18 |
| Prep tid | 20 minuter |
| tillagningstid | 15 minuter |
| Total tid | 35 minuter |
| Diet | mjölkfri, Glutenfri, Kornfri |
ingredienser
- 1 kopp mandel (coursely hackad)
- 1/4 kopp mandelmjöl
- 1/2 kopp finstrimlad kokosnöt (osötad)
- 1/3 kopp kokosmjöl
- 1/4 kopp linfrö (finmalt)
- 1/8 kopp linfrö (hel)
- 1/8 kopp chia frö
- 3/4 koppar favorit sötningsmedel (väja, allulosa, (kokospalm socker eller honung-kommer att höja kolhydrater))
- 4 stora ägg (rumstemperatur)
- 1/2 kopp kokosolja
- 1/4 kopp vatten (kallt)
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked Havssalt
- 1/2 kopp Stevia sötad choklad Chips (jag använder Lilly varumärke)
Vägbeskrivning
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader.
steg 2
Lägg 1 kopp mandlar i en matberedare och grovhacka mandlar.
steg 3
placerade hackade mandlar, mandelmjöl, kokosmjöl, linfrö, linmjöl, chiafrön och osötad kokosnöt i en blandningsskål och blanda helt.
steg 4
tillsätt sötningsmedel val (väja, allulosa, etc), salt och bakpulver till blandningsskål torra ingredienser.
Steg 5
Lägg kokosolja i en liten skål och smälta. Tillsätt kallt vatten och ägg. Blanda med en piska för att helt införliva ägg.
steg 6
tillsätt våt blandning till torra ingredienser. Inkorporera helt tills degen bildas.
Steg 7
tillsätt chokladflis och blanda.
steg 8
använd cookie scoop för att jämnt placera kakor på ett bakplåtspapper täckt cookie sheet. Form cookie för att se ut som en liten rund skiva.
steg 9
baka kakor i 15-17 minuter eller tills de är gyllenbruna på kanterna.
steg 10
Kyl på ett trådställ. Förvara i en lufttät behållare.
dela detta:
-
dessa är stora! Min läkare satte mig på en fiberrik diet i några veckor…och det är naturligtvis mycket frukt och korn. Inte låg carb!
jag såg inte hur många gram fiber receptet har. Kan du ge en ballpark?
Tack för receptet!
-
Hej Delaney,
beroende på storleken du gör dina kakor kommer de att sträcka sig var som helst från 4-6 gram fiber per kaka! Hoppas din fiberrik kost går bra för dig!
-
-
kan dessa göras med pekannötter?
-
absolut!
-