Su cuerpo utiliza yodo para producir hormonas tiroideas. Estas hormonas controlan la rapidez con la que funcionan las células. En el Reino Unido, la ingesta recomendada de yodo para adultos es de 140 microgramos por día. Todo vegano necesita una fuente confiable de yodo en su dieta.
Fuentes de yodo
No hay una manera fácil de saber cuánto yodo hay en los alimentos vegetales. Los alimentos vegetales (aparte de las algas marinas) pueden contener una baja cantidad de yodo. La cantidad de yodo en un alimento para plantas varía dependiendo de la cantidad que haya en el suelo en el que se cultiva la planta.
Aunque las algas marinas son una fuente rica de yodo, hay varias razones por las que pueden no ser la mejor opción. El contenido de yodo de las algas marinas es variable y, a veces, demasiado alto. Además, algunos tipos están contaminados.
La sal yodada no es una buena opción porque las autoridades de salud pública recomiendan reducir el consumo de sal.
Podría decirse que un suplemento sin algas es la forma más confiable de satisfacer la necesidad de yodo de su cuerpo. La Vegan Society comercializa un suplemento diario de vitaminas y minerales diseñado para veganos llamado VEG 1, que proporciona ingestas confiables de vitaminas B12 y D, yodo y selenio. Hable sobre el uso de suplementos con un profesional de la salud para asegurarse de que sean adecuados para usted.
Otra opción es usar una leche vegetal fortificada con yodo. Identifique este tipo de producto buscando yoduro de potasio en la lista de ingredientes. Actualmente, la mayoría de las leches de plantas no están fortificadas con yodo.
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Estas son pautas generales sobre nutrición. Si le preocupa su dieta, hable con su médico para consultar a un dietista. Discutir el uso de suplementos con un profesional de la salud ayudará a asegurarse de que sean adecuados para usted.
¿Lo sabías?
Durante el siglo XX, los agricultores comenzaron a complementar la alimentación animal con yodo porque las investigaciones demostraron que esto podría hacer que sus negocios fueran más productivos. Esto también dio lugar a un enorme aumento en el contenido de yodo de la leche de vaca, especialmente durante los meses de invierno, cuando la hierba es limitada. Los desinfectantes que contienen yodo también contribuyen al contenido de yodo de la leche de vaca porque se utilizan para limpiar los pezones y las cisternas. Es probable que la suplementación de alimentos para animales también aumentara el contenido de yodo de la carne y los huevos.