jeg synes synd på munkene I Den Mørke Middelalder. Ikke bare måtte de gi opp, du vet, kjødelige fornøyelser, de var også forventet å avstå fra den kroppslige glede som finnes i et fint stykke biff. Kanskje enda tristere? Det faktum at de hadde fått lov til å ta del i dette siste forbudte kjøttet, kunne de i alle fall ikke ha slathered det med sennep, en krydder lenge betraktet som et afrodisiakum og som sådan hands-off—i det minste for en spesielt streng sekt Av Benediktiner.
Heldigvis i dagens mer opplyste tider, blir sennep av alle slag tolerert—selv de som irreverente Som Lusty Monk. Denne korrupte krydder kom til meg gjennom guddommelig inngripen. En dag tok foreldrene mine en tur til National Mustard Museum. Neste ting jeg visste, på dørstokken min var en liten krukke; på etiketten, en tonsurert mann med en leer for å få deg til å gjemme dine mindreårige døtre. Klart, de forstår min sans for humor.
Håndlaget i små grupper av grunnlegger Kelly Davis I Asheville, N. C., Og hennes søster, Kristen Monteith, Lusty Munk er oppkalt etter de frekke munkene som, i stedet for å unngå krydret mat, omfavnet dem. Davis, som har en lavere grad i historie, sier hennes inspirasjon opprinnelig kom fra Viktoriatiden, ikke Middelalderen. Hun hadde skjedd på en sennepsoppskrift i en gammel kokebok og tenkte:»Det er rart . Ingen lager virkelig sennep lenger.»Hun tweaked oppskriften, hennes tanker vandret til middelalderlige munker – en forbindelse som ikke er så tangentiell som det ser ut til. «Det var en slags generell ide da at varm mat ville varme opp blodet og gjøre deg kjærlig tilbøyelig,» forklarer hun. Til tross for den åpenbare risikoen, Davis begynte å bringe henne concoction til partene. Venner raved.
Piquant, besitter rikelig med bite, og krydres med en overflod av små sennepsfrø, Gir Lusty Monk et mer komplekst notat enn dine typiske franske til kalkunsmørbrød, burgere, til og med osteplater. Som en dukkert for pretzels eller kjeks, er det krydret, men ikke så pepperrot-y at det får neseborene til å blusse. Og med bare noen få skjeer blir en ellers fotgjenger potetsalat forvandlet til noe som bare kan beskrives som guddommelig. Av De tre versjonene Av The Monk er min favoritt «Burn in Hell», en chipotle sennep. Davis gjør også «Altar Boy,» en honning sennep, Og «Original Sin,» som startet det hele. Hvis sennep dette gode er en synd, led meg rett inn i fristelse, baby.
Lusty Monk mustards er $5,95 for en 8-ounce krukke MED PG-vurdert piquancy. De kan bestilles online eller finnes på spesialforretninger i Carolinas, Colorado og New Mexico, samt På National Mustard Museum. For store steder eller Å ha Lusty Sennep levert rett på døren din, sjekk ut lustymonk.com.