jeg utvider horisonten min med denne salaten, og jeg elsker de forskjellige smakene! Jeg skal være den første til å innrømme at jeg er avhengig av ost, og jeg synes det er veldig vanskelig å ikke inkludere det i hver oppskrift. Men for denne salaten bestemte jeg meg for å utfordre meg selv, og gjøre det helt meierifritt.
det er så mye deilig smak som skjer her, du trenger definitivt ikke ost. Men hvis du ikke er meieri gratis, og du er en kamerat ost stoffmisbruker, gå videre og legge i noen smuldret feta-du vil ikke bli lei!
først har du oreganomarinert grillet kylling, så er det overflod av gårdsferske grønnsaker, og alt er toppet med en hummusdressing! Det er ikke noen faktisk hummus i dressingen fordi bønnene gjør dressingen kornete / gritty. I stedet er det alle smaker av hummus inkludert: tahini, sitronsaft, spidskommen og olivenolje. Det gjør den mest addicting dressing, og det er perfekt for alle som ikke kan ha belgfrukter.
på den annen side, hvis du ikke spiser kjøtt, sub ut kylling for kokte kikerter. Deretter legger litt hakket frisk oregano, og du har en smak pakket meatless måltid. Jeg liker å holde oppskriftene mine så tilpasningsdyktige som mulig, slik at du kan tilpasse den til kostholdet ditt. Men det gjør det også veldig vanskelig å avgjøre en endelig versjon for å faktisk sette på bloggen. Uansett hvordan du går, vil du elske denne fantastiske salaten!
jeg prøver å bruke cherrytomater så ofte som mulig i oppskriftene mine fordi de er de mest pålitelige i smak. Du kan også bruke hvilken tomat du foretrekker kuttet opp i små biter størrelse stykker.
Tynt skiver rødløk virkelig legger mye til en salat. Jeg kjenner flere mennesker som virkelig hater punchiness av rå løk, så hvis det er tilfelle, bruk bare tynt skiver grønne løk i stedet for de røde løkene. Du kan også grille de røde løkene sammen med kyllingen for å ta kanten av.
denne oreganokyllingen fortjener virkelig en oppskrift helt for seg selv fordi jeg har funnet den så allsidig. Så jeg håper du vil tenke på det utenfor rammen av denne oppskriften også!
hvis du har en urtehage, kan du gjerne legge til så mye hakkede friske urter som du vil! Jeg prøver alltid å legge mye mer i sommermånedene når jeg har mer enn jeg kan bruke. Massevis av friske urter gjør for de beste salatene. I vintermånedene parer jeg alltid tilbake og prøver å gå for urter med mest innvirkning, (som rosmarin, timian eller koriander som er billig).
du kan erstatte tørket oregano for frisk i denne oppskriften. Tommelfingerregelen for subbing friske urter for tørket er et 3:1-forhold. For eksempel krever denne oppskriften 1 Ss hakket frisk oregano. Så for å erstatte tørket oregano, vil du bare bruke 1 Teskje i stedet.
jeg brukte mye hakket fersk koriander forste gang jeg laget dette, som jeg ikke er veldig sikker pa Hvor Middelhavet det er. Men jeg har også laget dette med en blanding av persille og dill, som også er fantastisk!
Scale1x2x3x
Oregano Grilled Chicken:
- 1 pakke boneless, skinless kyllingbryst, 2 kyllingbryst veier 1 1/2 pounds
- 1 Ss olivenolje
- 1 Ss hakket frisk oregano, eller 1 Ts tørket
- 1 Ss sitronskall, fra 1 sitron
- 1/2 Ts havsalt
- 2 fedd hvitløk, hakket
salat:
- 10 kopper vasket blandet greener, 10 unser
- 12 mini paprika, eller 1 stor rød paprika, 8 unser
- 1 stor agurk, 14 unser
- 1 rødløk, 10 unser
- 3 kopper cherrytomater, 12 unser
- 1/2 kopp hakket frisk koriander, eller en blanding av persille og persille. koriander
hummusdressing:
- 1/4 kopp tahini, fra stekt sesamfrø, ikke rå
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 Ts malt spisskummen
- 1/2–1 Ts havsalt, etter smak
- 1/2 kopp olivenolje
Instruksjoner
- Visp sammen olivenolje, oregano, sitronskall, havsalt og hvitløk i en bolle. Legg kyllingbrystene, og skru dem i marinaden for å belegge. Dekk og sett bollen i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
- når du er klar til å lage salaten, forvarm en grill over høy varme.
- mens grillen varmes, begynner du å tilberede salaten. Plasser de vasket greenene i en stor serveringsskål.
- Klipp av stilkene og fjern frøene fra pepperen(e). Skjær pepper (e) i tynne strimler, og deretter skjære dem på tvers i bite størrelse kuber.
- Skjær begge ender av agurken og skjær i kvartalene på langs. Skjær kvartalene på tvers for å lage tynne trekantede skiver.
- Skjær begge ender av løken, og skrell bort det tøffe ytre laget. Klipp løkene halvt fra topp til bunn. Legg hver halv flat side ned og kutt over den avrundede toppen i tynne halvmåne skiver.
- Skjær cherrytomatene i to, og legg alle de preparerte grønnsakene over toppen av salatgrøntene.
- når grillen når en jevn 400º-450º plasser kyllingbrystene på grillen, og senk varmen umiddelbart til middels, og oppretthold en temperatur på 350º-400º. Kok i 10-12 minutter, eller til kyllingen løsner fra grillen og er lett å snu. Vri kyllingebrystene, og grill i ytterligere 8 minutter eller så, eller til de ikke er lange rosa i midten. Når kyllingen er ferdig, fjern den fra grillen og sett den til side for å avkjøle. Når det ikke lenger er for varmt å røre, kutt kyllingen i biter, og legg det til salaten også.
- Lag dressingen ved å tilsette alle ingrediensene unntatt olivenoljen i en blender. Bland på lav, og tilsett olivenolje i en langsom jevn duskregn, øke hastigheten mot slutten for å emulsify bandasjen.
- Kast salaten med dressingen, eller server dressingen ved siden av salaten.