Hver kultur har sitt håndverk. Det Er Japansk washi-papir, Indisk silke og persiske tepper. Når Det gjelder Jemen, er det kaffe.
mens et land kan handle og eksportere omtrent alt, er håndverket det som gjenspeiler lidenskapen, livet og historien til landet. I Jemen gjenspeiler få ting bedre singulariteter i dette landet enn den unike historien om sin kaffehandel og den forfedre motstanden til kaffebøndene.
SE OGSÅ: Hvordan Påvirker Borgerkrigen I Jemen Kaffeprodusentene?
Gårder i Det Jemenittiske høylandet. Kreditt: Rod Waddington
Kaffens Røtter I En Dramatisk Historie
Spør hvem som har størst krav på kaffens opprinnelse, Jemen eller Etiopia, og du er sikker på å vekke lidenskapelige svar. Mens det ser ut til at planten dukket opp I Etiopia, er det også tydelig at drikken modnet i nabolandet Jemen.
kaffens historie går tilbake århundrer, og sporing av røttene betyr en undersøkelse gjennom mørke poster og fantastiske myter. Imidlertid vet Vi at Ved Tiden av Det 15. århundre Hadde Sufi munker i Jemen begynt å dyrke, drikke og produsere kaffe for handel. Over tid raffinerte Jemenittene sin utnyttelse Av Jemens unike klima og terreng for å produsere en distinkt og smakfull kaffe.
SE OGSÅ: En Kort Historie Om Kaffeforbruk
men store Ting sniker seg sjelden inn i verden stille og ubemerket. Jemenittisk kaffe ville snart bli sentrum for økonomiske, historiske og kulturelle skift som fortsatt reverberating over hele verden i dag.
Kaffe representerte et fokuspunkt for handel, sosial interaksjon og til og med religiøs fromhet. Forbruket førte til fødselen av kaffebarer, en ny eksport For Jemen, og til og med en kraftig stimulans til drivstoff Muslimske munker under deres bønner. Effektene var imidlertid ikke alltid positive, og Jemenittisk kaffe ville også bære byrden av kontroversielle forbud, være et krigsbytte og til og med inspirere heist og spionasje.
den Jemenittiske havnen I Al-Makha som gravert Av Olfert Dapper i 1680. Public Domain
Al-Makha Til Mocha
det dramatiske bidraget fra jemens kaffe til verdenshistorien er best fortalt gjennom den ikoniske havnebyen Al-Makha. Under paraplyen Av Det Osmanske Riket, Jemen finjustert og forsiktig bevoktet sin dyrebare koffeinholdige vare. Takket være deres uvillighet til å selge levende kaffeplanter eller frø, etablerte de et globalt monopol på kaffehandelen sentrert rundt denne søvnige havnen.
Kaffe fra Al-Makha begynte å bli referert til Som Mokka kaffe, et navn som opprinnelig hadde lite å gjøre med chocolatey kaffedrikk du kan kjøpe i dag. (Mocha er også brukt til å referere til en kaffesort som stammer fra Jemen, en SOM SCA beskriver som » genetisk svært nær Bourbon.»)
Jemen kunne imidlertid ikke beskytte sine hemmeligheter for alltid: nederlandske handelsmenn klarte til slutt å få hendene på en levende kaffefabrikk. I løpet av få tiår hadde plantasjer begynt å vokse opp utenfor Grensene Til Jemen og Det Osmanske Riket. Forbindelsen Av al-Makha port til Den Indonesiske øya Java resulterte også i en av verdens eldste Og mest kjente kaffeblandinger, Mocha Java.
og etter hvert som kaffeproduksjonen over hele verden økte, forsvant Jemens monopol på handel, så vel som byen Al-Makha, sakte.
den Jemenittiske kafferegionen Harraz. Kreditt: Rod Waddington
Mokka I Moderne Tid
Selv med resten av verden til slutt å fange Opp Til Jemen når det gjelder kaffedyrking og produksjon, Har Jemen ganske imponerende opprettholdt berømmelse i verden av spesialkaffe. Det er en vill og særegen smak som er unik for sine bønner og fortsetter å lokke drinkers.
kanskje dette kan tilskrives det faktum at selv om århundrer har gått siden Al-Makha falmet, Går jemenittiske bønder fortsatt om sitt arbeid i dag som om ingenting har endret seg de siste 400 årene.
en tur til en Jemenittisk kaffefarm i 2017 vil veldig godt la deg føle at du har gått tilbake i tid. Det er ingen debatt om manuell vs mekanisert høsting. For Dem er den eneste måten som passer for kaffespiringen på Jemens hakkede fjelltopper, 100% helt naturlig selektiv høsting og tørr behandling.
Det er et ordtak blant jemenittiske bønder som oversetter til noe i tråd med ‘ Du må ta vare på kaffen som du bryr deg om et barn.’Besøk deres gårder, og du vil se sannheten i dette ordtaket.
på toppen av høyhøyde landbrukshyller skåret inn i fjellsidene, dyrker bøndene forsiktig sin kaffe med en intim delikatesse overlevert fra generasjoner tidligere. Enten de inkuberer frø i aske for å redusere fuktighet før planting, brenner ugress på lørdager for å drepe insekter, eller bruker sitt lokale husdyr til å levere organisk gjødsel, vil du legge merke til mangel på kjemikalier og et overskudd av praktisk omsorg og presisjon.
Kaffebønner tørr på terrasser. Kreditt: John Romkey
Å Drikke en kopp Jemenittisk kaffe er spesiell. Det er en koffeinholdig pick-me-up, et skritt tilbake i tid, og et kulturelt opplysende håndverk på en gang.
selv nå er Verden Av Jemenittisk kaffe skiftende, voksende, og utholdende midt i en katastrofal borgerkrig og humanitær krise, og det sier seg selv at mye henger i balanse om fremtiden For Jemenittisk kaffe.
men lidenskapen som brenner det Jemenittiske kaffefartøyet, forblir. Det brenner sterkt som jemenittiske kaffebønder og entreprenører helle sine hjerter inn i håndverket av sitt lands fortid – i optimismen av en begavet fremtid.
Perfekt Daglig Grind
Vil du lese flere artikler som dette? Meld deg på vårt nyhetsbrev!