Matlaging mais på cob bare fikk en hel mye enklere og sunnere. Denne enkle crock pot-metoden betyr ikke flere potter med kokende vann som oppvarmer kjøkkenet og koker bort næringsstoffer i kornet. Sakte dampende mais i sin egen juice med noen enkle, sunne krydder resulterer i fuktig, øm, utrolig deilig mais UTEN SMØR.
hvis du er en purist og tror at maiskolbe må være slathered i smør, kan denne samme slow cooker teknikken brukes med smør. Så gå videre og bruk den, hvis du vil.
men hvis du vil ha et sunnere, lavere kalorialternativ som fortsatt er veldig velsmakende, anbefaler jeg at du gir disse smørkryddene et forsøk. Den langsomme matlagingsprosessen bringer ut smaken og søtheten av kornet. Jeg forteller deg at dette er noe av det beste kornet jeg noensinne har laget. King-Man er selv enig med det, og han vokste opp på mais plukket fersk fra hagen på sin familiegård-alltid kokt og spist med smør. Han er veldig kresen om hans mais og ga denne metoden en entusiastisk tommelen opp.
Folie eller ingen folie. Du kan gjøre det uansett. Jeg personlig foretrekker smaken av mais som er krydret og individuelt innpakket i folie. Foliemetoden skaper et dampende lite hjem for kornet som feller i smak og fuktighet. Det er imidlertid fortsatt veldig bra å hoppe over folien og haug alle de nakne cobs av mais i tregkokeren. Jeg skal forklare det begge veier. Du bestemmer.
i husk, ikke så bra. Jeg prøvde sakte matlaging av mais i skallet (med silke fjernet) og likte ikke smaken nesten like mye som å bruke foliemetoden. Selv om jeg tror kornører med skall igjen intakt, fungerer det bra for grilling eller stekeovn, er de ikke så gode i tregkokeren. Den jordiske smaken av huskene overstyrer den søte mais smaken. Det er også litt rot å spise dem; huskene blir fuktige når de damper i crock potten, noe som gjør dem varme og rotete å fjerne. Så, min anbefaling er å skrelle og fjerne silke fra mais ører før langsom matlaging dem. På den måten så snart de er tilberedt, er maiskolber klare til å spise-ingen ekstra rengjøring eller fussing kreves. Faktisk kan du servere dem rett ut av tregkokeren, hvis du vil.
her er en kort video som viser deg hvor enkelt det er å lage disse:
Trinnvise bilder for å lage
Sakte Komfyr Mais på Cob (ved hjelp av folie)
Monter disse forsyningene og ingrediensene:
- en langsom komfyr. Jeg har 2 modeller. Min favoritt er en ovalformet 6.5 qt. programmerbar Crock Pot.
- Aluminiumsfolie for innpakning av individuelle aks. Pre-cut aluminiumsfolie ark er praktisk og kan bli funnet på mange dagligvarebutikker, i store bokser På Costco Og Sams, Og På Amazon.
- Aks, skall og silke fjernet; hvor mange du koker avhenger av størrelsen på treg komfyr. Jeg kan passe 8 til 10 ører i min crock pot. Ørene kan kuttes i halv for å få dem til å passe bedre eller for mindre porsjoner.
- Olivenolje
- Salt (jeg bruker havsalt)
- Pepper, nykvernet foretrukket
- Krydder for tilsatte smaker (forklart i detalj nedenfor): friske urter, chili pulver, malt spisskummen, limejuice, sriracha, pesto, karri pulver, kokosmelk
- Holdere for cobs av mais. Disse gjør det mye tidier å spise mais på cob. De også holde fingrene fra å brenne fra spiciness Av sriracha mais ører og hindre gule fingre Fra Karri mais ører.
vis På Amazon:
Monica ‘S Crock Pot (rangert #1 Av Cook’ S Illustrated),
pre-cut aluminium ark
Oxo salt& pepperkverner
kornholdere
hvordan lage
Havsalt & Pepperkorn På Cob
dette Er den «grunnleggende» oppskriften på vanlig, Men Smakfull, mais-på-cob. Det er min sunne erstatning for den tradisjonelle smurte typen. Jeg skal forklare 5 flere krydderalternativer etter denne.
Trinn 1. Plasser et mais øre i midten av et ark med folie, børst det hele med olivenolje, og dryss med ferskt pepper og salt.
vis På Amazon: silicone pastry brush (fungerer bra og oppvaskmaskin trygt)
Trinn 2. Tett inn maisøret i folien. Bildene nedenfor illustrerer hvordan du får en tett lekkasjesikker tetning. Trekk opp de to sidene av folien over midten av kornøret (i lengderetningen), brett over toppen ca. 1/2 tommer, fortsett å brette den over til brettet er flatt mot toppen av kornet. Klem i folien på hver ende og rull den opp mot cob-enden.
Trinn 3. Plasser folien innpakket cobs av mais, søm side opp, inne i tregkokeren. Du trenger ikke å legge til noe vann. Dekke. Her er koketidene for min sakte komfyr. For 4-6 ører med tregkokeren ca. 3/4 full, kok på høy i 2 timer eller lav i 4 timer. For 8-10 ører med tregkokeren fylt helt til toppen, kok på høy i 3 timer og på lav i 5 timer.
- MERK: dette er omtrentlige tider; sakte komfyrer kan variere mye i hvor varmt og raskt de koker. Så, du må kanskje gjøre justeringer. Hvis tregkokeren har en varm innstilling, kan du holde maisen varm i minst en time etter at den er kokt.
resultatet av denne enkle metoden med lette krydder er fuktig, søt og smakfull. Det smaker så godt at jeg ikke engang savner smøret.
flere krydderkombinasjoner. Det er lett å tilpasse mais på cob for å utfylle en rekke måltider. Du kan lage en haug med samme krydder, eller lage en rekke kombinasjoner. Siden de er tett forseglet i folie, forblir de forskjellige smaker inneholdt og vil ikke migrere til hverandre når de blir kokt sammen. Her er noen av mine favoritt krydder.
jeg gir ikke nøyaktige målinger av krydder, fordi beløpene er så små at de ikke er lett målbare. Forhåpentligvis kan bildene mine gi deg en ide om hvor mye du skal krysse dem. Sannheten er at krydder ikke trenger å være presis-børste, drizzle og dryss en moderat mengde, og du bør være god.
Chili Lime Mais På Cob
Pensle maiskolber med olivenolje og krydre med salt og pepper som forklart ovenfor. Klem på litt limejuice (en limehalvdel har nok juice til 2-3 cobs), dryss med litt chilipulver (varmt eller mildt i henhold til dine preferanser) og en smidgen av bakken spidskommen. Disse gjør et flott supplement Til Meksikanske måltider.
Frisk Urt Mais På Cob
Pensle mais ører med olivenolje og smak til med salt og pepper. Hakk og dryss dem med noe friskt urt du liker. Her legger jeg til fersk dill til min. Jeg brukte kjøkken saks og snipped dill rett på kornet. Andre friske urter som er gode alene eller i kombinasjon: timian, rosmarin, salvie, dragon, oregano og basilikum.
Karri Kokos Mais På Cob
Pensle mais ører med kokosmelk (i stedet for olivenolje) og smak til med salt og pepper. Dryss på karrypulver og en smidgen hvitløkspulver. Delish!
vis På Amazon: kokosmelk (jeg bruker hermetisert slag som ofte finnes I Den Asiatiske gangen av dagligvarebutikker)
Pesto Mais På Cob
Pesto har allerede olivenolje Og krydder, så det er ikke nødvendig å legge til dem. Den er klar til bruk akkurat som den er. Du kan bruke butikk-kjøpt pesto, men det er enkelt og bedre å lage din egen. (Her er min pesto oppskrift. Når basilikum er rikelig i hagen min, lager jeg pesto fremover og fryser den til bruk hele året.) For å krydre maisen, bare spre den med pesto og den er klar til å pakke og lage mat. Lett og så smakfull. Jeg elsker denne. Hva et flott supplement til et italiensk måltid!
Sriracha Mais På Cob
Dette er en annen saus som har all smaken og krydder i den som du trenger. Hvis Du ikke er kjent Med Sriracha, er Det en veldig krydret Asiatisk varm saus. Det er ikke for sarte sjeler. Jeg anbefaler bare denne krydder for de som liker virkelig krydret mat (som meg). Bare spre litt av sausen på mais, vikle og lage mat. Hvis du ved et uhell klemmer for mye av sausen på (jeg gjorde det), kan du tørke av overflødig med et papirhåndkle til du har ønsket mengde saus på kornet ditt. Et ord av advarsel…når du berører kokte sriracha cobs av mais, kan det varme krydderet få fingrene til å brenne; så det kan være lurt å bruke maisholdere for å unngå å berøre dem mens du spiser. Leppene kan brenne, også, men det er en del av moroa. Jeg personlig elsker disse super krydret cobs av mais, men de er ikke for alle.
vis På Amazon: Sriracha, mais holdere
Gjør fremover tips for folie innpakket mais: dagen før, kan du skrelle og rense mais, sesong det, pakk ørene i folie, og kjøle dem over natten. Neste dag, flytt kjølt mais direkte til tregkokeren og legg til 30-60 min. til koketiden for å gi ekstra tid for det kalde kornet å varme opp.
til grilling og baking også! De foliepakkede ørene kan også grilles over middels høy varme i ca. 20 minutter, rotere dem med jevne mellomrom. Eller bake dem i ovnen ved 350 grader i ca. 30 min.
hvordan lage
Sakte Komfyr Mais på Cob (uten folie)
Denne metoden fungerer bra og er en enkel måte å lage mat og servere en stor gruppe mais på cob uten å bruke folie. Resultatene er ikke fullt så fuktig som folie metoden, men det er fortsatt svært velsmakende. Det tar omtrent en time lenger for kornet å lage mat. Slik gjør du det.
Pensle maiskolber med olivenolje og dryss dem med salt og pepper. Pensle innsiden av crock potten med olivenolje (eller bruk matlagingsspray). Hell 1/4 kopp vann i bunnen av crock potten og tilsett mais. Dekk og kok. Her er koketidene for min sakte komfyr. For 4-6 ører med tregkokeren ca. 3/4 full, kok på høy i 3 timer eller lav i 5 timer. For 8-10 ører med tregkokeren fylt helt til toppen, kok på høy i 4 timer og på lav i 6 timer. Som med foliemetoden, er disse tider omtrentlige; du må kanskje gjøre justeringer for tregkokeren din.
uten eller uten folie er langsom matlaging en sunn, enkel måte å lage mais på cob.
Gjør det Til En Yummy dag!
Monica
du vil kanskje også like denne oppskriften:
Bakt Poteter Med Langsom Komfyr
- 6-10 aks, skall og silke fjernet (antall ører avhenger av størrelsen på sakte komfyr)
- FOR KRYDDER (se veibeskrivelse for foreslåtte kombinasjoner):
- olivenolje
- havsalt
- pepper
- malt spisskummen
- fersk limesaft
- friske urter (dill, timian, rosmarin, salvie, estragon, oregano eller basilikum)
- karrypulver
- kokosmelk (hermetisert)
- pesto
- sriracha saus (eller annen varm chili saus)
Rive/kutt stykker av folie stor nok til å vikle individuelle aks. Sett et aks i midten av folien. Legg til krydder (se forslag nedenfor). Wrap mais tett i folie. Plasser i tørr treg komfyr, søm side opp & deksel. Ca. tilberedningstider: for 4-6 ører med tregkokeren ca. 3/4 full, kok på høy i 2 timer eller lav i 4 timer. For 8-10 ører med tregkokeren fylt helt til toppen, kok på høy i 3 timer og på lav i 5 timer.*
INGEN FOLIEMETODE: Sesong aks (se krydder forslag nedenfor). Pensle innsiden av slow cooker med olivenolje eller frakk med matlagingsspray. Tilsett krydret aks til sakte komfyr og dekk. Ca. tilberedningstider: For 4-6 ører med tregkokeren ca. 3/4 full, kok på høy i 3 timer eller lav i 5 timer. For 8-10 ører med tregkokeren fylt helt til toppen, kok på høy i 4 timer og på lav i 6 timer.*
* MERK: dette er omtrentlige tider; treg komfyrer kan variere i størrelse, og hvor varmt og raskt de koker. Koketiden må kanskje justeres tilsvarende.
KRYDDER FORSLAG for å legge til mais før matlaging.
–Havsalt & Pepper: Pensle mais med olivenolje og dryss over salt og pepper.
–Chili Lime: Pensle maisørene med olivenolje og dryss over salt og pepper. Drizzle med limejuice (en limehalvdel har nok juice til 2-3 ører), dryss med chilipulver (varmt eller mildt i henhold til dine preferanser) og en smidgen av bakken spidskommen.
– Friske Urter: Pensle mais med olivenolje og dryss over salt og pepper. Hakk en frisk urt eller kombinasjon av urter og dryss på mais.
– Curry Kokos: Pensle mais med kokosmelk (i stedet for olivenolje) og krydre med salt og pepper. Dryss på karrypulver og en smidgen hvitløkspulver.
— Pesto: Spre mais med tilberedt pesto. (ingen ekstra krydder er nødvendig)
–Sriracha: Spred mais Med Sriracha eller annen varm chili saus. (ingen ekstra krydder er nødvendig)
GJØR FREMOVER TIPS FOR FOLIE INNPAKKET MAIS: dagen før kan du huske og rense kornet, krydre det, pakke ørene i folie og kjøle dem over natten. Neste dag, flytt kjølt mais direkte til tregkokeren og legg til 30-60 min. til koketiden for å gi ekstra tid for det kalde kornet å varme opp.
GRILLING eller BAKING: de foliepakkede ørene kan også grilles over middels høy varme i ca. 20 minutter, rotere dem med jevne mellomrom. Eller bake dem i ovnen ved 350 grader i ca. 30 min.