madlavning majs på kolber lige fået en hel del lettere og sundere. Denne nemme crock pot-metode betyder ikke flere gryder med kogende vand, der opvarmer køkkenet og koger næringsstoffer væk i majsen. Langsomt dampende majs i sin egen saft med nogle enkle, sunde krydderier resulterer i fugtig, øm, utroligt lækker majs uden smør.
hvis du er purist og mener, at majs på cob skal slathered i smør, kan den samme langsom komfur teknik bruges med smør. Så gå videre og brug det, hvis du vil.
men hvis du gerne vil have et sundere, lavere kaloriealternativ, der stadig er rigtig velsmagende, anbefaler jeg, at du prøver disse krydderier uden smør. Den langsomme madlavning proces bringer smag og sødme af majs. Jeg siger jer, at dette er noget af det bedste majs, jeg nogensinde har lavet. King-Man er endda enig i det, og han voksede op på majs plukket frisk fra haven på sin familiegård-altid kogt og spist med smør. Han er meget kræsen om sin majs og gav denne metode en entusiastisk tommelfinger op.
folie eller ingen folie. Du kan gøre det på begge måder. Jeg foretrækker personligt smagen af majs, der er krydret og individuelt indpakket i folie. Foliemetoden skaber et dampende lille hjem til majsen, der fælder i smagen og fugtigheden. Det er dog stadig meget godt at springe folien over og bunke alle de nøgne majskolber i den langsomme komfur. Jeg forklarer det begge veje. Du bestemmer.
i skallet, ikke så godt. Jeg forsøgte langsom madlavning ører af majs i skallet (med silke fjernet) og kunne ikke lide smagen næsten lige så meget som at bruge foliemetoden. Selvom jeg tror, at majsører med skaller, der er intakte, fungerer godt til grillning eller ovnstegning, er de ikke så gode i den langsomme komfur. Huskens jordiske smag overstyrer den søde majssmag. Det er også lidt rod at spise dem; huskene bliver fugtige, når de damper i crock potten, hvilket gør dem varme og rodede at fjerne. Så min anbefaling er at huske og fjerne silkerne fra majsørene, før de langsomt koges. På den måde, så snart de er kogte, er majskolberne klar til at spise-ingen yderligere rengøring eller fussing kræves. Faktisk kan du servere dem lige ud af langsom komfur, hvis du vil.
her er en kort video, der viser dig, hvor nemt det er at lave disse:
trin-for-trin fotos til fremstilling
langsom komfur majs på kolben (ved hjælp af folie)
saml disse forsyninger og ingredienser:
- en langsom komfur. Jeg har 2 modeller. Min favorit er en ovalformet 6,5 kvm. programmerbar Crock Pot.
- aluminiumsfolie til indpakning af individuelle majsører. Forskårne aluminiumsfolieplader er praktiske og kan findes i mange købmandsforretninger, i store kasser på Costco og Sams og på
. - ører af majs, afskallet og silke fjernet; hvor mange du laver mad afhænger af størrelsen på din langsomme komfur. Jeg kan passe 8 til 10 ører i min crock pot. Ørene kan skæres i halve for at få dem til at passe bedre eller til mindre portioner.
- olivenolie
- Salt (jeg bruger havsalt)
- peber, friskmalet foretrukket
- krydderier til tilsatte smagsstoffer (forklaret detaljeret nedenfor): friske urter, chilipulver, malet spidskommen, limesaft, Sriracha, pesto, karrypulver, kokosmælk
- Holdere til majskolber. Disse gør det meget pænere at spise majs på kolben. De holder også fingrene fra at brænde fra spiciness af Sriracha majs ører og forhindre gule fingre fra Curry majs ører.
:
Monica ‘s Crock Pot (bedømt #1 af Cook’ s Illustrated),
forskårne aluminiumsplader
oksesalt& peberkværne
majsholdere
hvordan man laver
havsalt & peberkorn på kolben
dette er den “grundlæggende” opskrift på almindelig, men alligevel smagfuld, majs-på-cob. Det er min sunde erstatning for den traditionelle smørret slags. Jeg forklarer 5 flere krydderimuligheder efter denne.
Trin 1. Placer et majsør i midten af et folieark, børst det hele med olivenolie og drys med friskmalet peber og salt.
Vis på
Trin 2. Tæt forsigtigt majsøret i folien. Billederne nedenfor illustrerer, hvordan man får en tæt lækagesikker tætning. Træk de to sider af folien op over midten af majsøret (i længderetningen), fold over toppen ca. 1/2 tomme, fortsæt med at folde den over, indtil folden er fladt mod toppen af majsen. Klem folien i hver ende, og rul den op mod kolbeenden.
Trin 3. Placer folien indpakket majskolber, sømsiden opad, inde i langsom komfur. Ingen grund til at tilføje noget vand. Dække. Her er tilberedningstiderne til min langsomme komfur. Til 4-6 ører med langsom komfur ca. 3/4 fuld, kog på høj i 2 timer eller lav i 4 timer. For 8-10 ører med langsom komfur fyldt helt til toppen, kog på høj i 3 timer og på lav i 5 timer.
- Bemærk: Disse er omtrentlige tider; langsomme komfurer kan variere meget i hvor varmt og hurtigt de laver mad. Så du skal muligvis foretage justeringer. Hvis din langsomme komfur har en varm indstilling, kan du holde majsen varm i mindst en time efter, at den er kogt.
resultatet af denne enkle metode med lette krydderier er fugtig, sød og smagfuld. Det smager så godt, at jeg ikke engang savner smørret.
flere krydderier kombinationer. Det er nemt at tilpasse majs på cob til at supplere en række måltider. Du kan lave en flok med de samme krydderier eller lave en række kombinationer. Da de er tæt forseglet i folie, forbliver de forskellige smag indeholdt og migrerer ikke til hinanden, når de koges sammen. Her er nogle af mine yndlings krydderier.
jeg giver ikke nøjagtige målinger af krydderier, fordi mængderne er så små, at de ikke let kan måles. Forhåbentlig kan mine billeder give dig en ide om, hvor meget du skal krydre dem. Sandheden er, at krydderierne ikke behøver at være præcise-børste, dryppe og drys en moderat mængde, og du skal være god.
Chilikalk majs på kolben
Børst majsørene med olivenolie og krydre med salt og peber som forklaret ovenfor. Klem på noget limesaft (en limehalvdel har nok juice til 2-3 kolber), drys med noget chilipulver (varmt eller mildt efter dine præferencer) og en smidgen malet spidskommen. Det er et godt supplement til de japanske måltider.
frisk Urtekorn på kolben
Børst majsørene med olivenolie og krydre med salt og peber. Hak og drys dem med enhver frisk urt, du kan lide. Her tilføjer jeg frisk dild til min. Jeg brugte køkken saks og snipped dild højre på majs. Andre friske urter, der er gode alene eller i kombination: timian, rosmarin, salvie, dragon, oregano og basilikum.
Curry Coconut Corn on the Cob
Børst majsørene med kokosmælk (i stedet for olivenolie) og krydre med salt og peber. Drys på karry pulver og en smidgen af hvidløg pulver. Delish!
Vis på
Pesto majs på Cob
Pesto har allerede olivenolie og krydderier, så der er ingen grund til at tilføje dem. Den er klar til brug, som den er. Du kan bruge købt pesto, men det er nemt og smagere at lave din egen. (Her er min pesto opskrift. Når basilikum er rigeligt i min have, laver jeg pesto foran og fryser den til brug hele året.) For at krydre majsen skal du blot sprede den med pesto, og den er klar til at pakke og lave mad. Nemt og så smagfuldt. Jeg elsker den her. Hvilket godt supplement til et italiensk måltid!
Sriracha majs på kolben
dette er en anden sauce, der har al den smag og krydderier i den, du har brug for. Hvis du ikke er bekendt med Sriracha, er det en meget krydret asiatisk varm sauce. Det er ikke for sarte sjæle. Jeg anbefaler kun denne krydderi til dem, der nyder virkelig krydret mad (som mig). Spred blot noget af saucen på majs, indpak og kog. Hvis du ved et uheld klemmer for meget af saucen på (det gjorde jeg), kan du tørre overskydende af med et papirhåndklæde, indtil du har den ønskede mængde sauce på din majs. Et ord af advarsel…når du rører ved de kogte Sriracha-majskolber, kan det varme krydderi få dine fingre til at brænde; så du vil måske bruge majsholdere for at undgå at røre ved dem, mens du spiser. Dine læber kan også brænde, men det er en del af det sjove. Jeg elsker personligt disse super krydret majskolber, men de er ikke for alle.
Vis på
lav fremadspids til folieindpakket majs: dagen før kan du huske og rense majsen, krydre den, pakke ørerne i folie og køle dem natten over. Den næste dag skal du flytte den afkølede majs direkte til den langsomme komfur og tilføje 30-60 min. til tilberedningstiden for at give ekstra tid til den kolde majs at varme op.
til grillning og bagning også! De folieindpakket ører kan også grilles over medium høj varme i ca. 20 minutter, roterende dem med jævne mellemrum. Eller bag dem i ovnen ved 350 grader i ca. 30 min.
Sådan laver du
langsom komfur majs på kolben (uden folie)
denne metode fungerer godt og er en nem måde at tilberede og servere et stort parti majs på kolben uden at bruge folie. Resultaterne er ikke helt så fugtige som foliemetoden, men det er stadig meget velsmagende. Det tager cirka en time længere for majsen at lave mad. Sådan gør du det.
Børst majskolberne med olivenolie og drys dem med salt og peber. Børst indersiden af crock-gryden med olivenolie (eller brug madlavningsspray). Hæld 1/4 kop vand i bunden af crock potten og tilsæt majs. Dæk og kog. Her er tilberedningstiderne til min langsomme komfur. Til 4-6 ører med langsom komfur ca. 3/4 fuld, kog på høj i 3 timer eller lav i 5 timer. For 8-10 ører med langsom komfur fyldt helt til toppen, kog på høj i 4 timer og på lav i 6 timer. Som med foliemetoden er disse tider omtrentlige; du skal muligvis foretage justeringer for din langsomme komfur.
uden eller uden folie er langsom madlavning en sund, nem måde at lave majs på cob.
gør det til en lækker dag!
Monica
du vil måske også synes om denne opskrift:
langsomt bagt kartofler
- 6-10 ører af majs, afskallet og silke fjernet (antallet af ører afhænger af størrelsen af langsom komfur)
- til krydderier (Se anvisninger for foreslåede kombinationer):
- olivenolie
- havsalt
- peber
- chilipulver
- malet spidskommen
- frisk limesaft
- friske urter (dild, timian, rosmarin, salvie, estragon, oregano eller basilikum)
- karrypulver
- kokosmælk (dåse)
- pesto
- Sriracha sauce (eller anden hot chili sauce)
rive/skære stykker folie, der er store nok til at pakke individuelle majsører. Læg et øre af majs midt i folien. Tilsæt krydderier (se forslag nedenfor). Pak majs tæt i folie. Anbring i tør langsom komfur, sømsiden opad & dæksel. Ca. tilberedningstider: til 4-6 ører med langsom komfur ca. 3/4 fuld, kog på høj i 2 timer eller lav i 4 timer. For 8-10 ører med langsom komfur fyldt helt til toppen, kog på høj i 3 timer og på lav i 5 timer.*
ingen FOLIEMETODE: Sæsonør af majs (se krydderiforslag nedenfor). Børst indersiden af langsom komfur med olivenolie eller pels med madlavning spray. Tilsæt krydrede ører af majs til langsom komfur og dække. Ca. tilberedningstider: til 4-6 ører med langsom komfur ca. 3/4 fuld, kog på høj i 3 timer eller lav i 5 timer. For 8-10 ører med langsom komfur fyldt helt til toppen, kog på høj i 4 timer og på lav i 6 timer.*
* Bemærk: Disse er omtrentlige tider; langsomme komfurer kan variere i størrelse, og hvor varmt og hurtigt de laver mad. Tilberedningstiderne skal muligvis justeres i overensstemmelse hermed.
krydderier forslag til at tilføje til majs før madlavning.
–havsalt & peber: Børst majs med olivenolie og drys med salt og peber.
–Chili Lime: Børst majsørene med olivenolie og drys med salt og peber. Drys med limesaft (en kalkhalvdel har nok juice til 2-3 ører), drys med chilipulver (varmt eller mildt efter dine præferencer) og en smidgen malet spidskommen.
— friske urter: Børst majs med olivenolie og drys med salt og peber. Hak en frisk urt eller kombination af urter og drys på majs.
— Curry Coconut: Børst majs med kokosmælk (i stedet for olivenolie) og krydre med salt og peber. Drys på karry pulver og en smidgen af hvidløg pulver.
–Pesto: spred majs med tilberedt pesto. (ingen yderligere krydderier er nødvendig)
–Sriracha: Spred majs med Sriracha eller anden varm chilisauce. (ingen yderligere krydderier er nødvendig)
lav TIP til folieindpakket majs: dagen før kan du huske og rense majsen, krydre den, pakke ørerne i folie og køle dem natten over. Den næste dag skal du flytte den afkølede majs direkte til den langsomme komfur og tilføje 30-60 min. til tilberedningstiden for at give ekstra tid til den kolde majs at varme op.
grillning eller bagning mulighed: de folieindpakket ører kan også grilles over medium høj varme i ca. 20 minutter, roterende dem med jævne mellemrum. Eller bag dem i ovnen ved 350 grader i ca. 30 min.