gotowanie kukurydzy na kolbie stało się o wiele łatwiejsze i zdrowsze. Ta łatwa metoda garnka oznacza, że nie ma więcej garnków z wrzącą wodą, które ogrzewają kuchnię i zagotowują składniki odżywcze w kukurydzy. Powoli parowanie kukurydzy we własnych sokach z prostymi, zdrowymi przyprawami powoduje wilgotną, delikatną, niesamowicie pyszną kukurydzę bez masła.
jeśli jesteś purystą i uważasz, że kukurydza na kolbie musi być obsiana masłem, ta sama technika powolnego gotowania może być używana z masłem. Więc śmiało i użyj go, jeśli chcesz.
jednak, jeśli chcesz zdrowszą, niższą kaloryczną alternatywę, która jest nadal naprawdę smaczna, polecam, abyś spróbował tych przypraw bez masła. Proces powolnego gotowania wydobywa smak i słodycz kukurydzy. Mówię ci, że to najlepsza kukurydza, jaką kiedykolwiek zrobiłam. King-Man nawet się z tym zgadza i dorastał na kukurydzy zbieranej świeżo z ogrodu na swojej rodzinnej farmie-zawsze gotowanej i jedzonej z masłem. Jest bardzo wybredny w stosunku do swojej kukurydzy i dał tej metodzie entuzjastyczne kciuki w górę.
folia lub bez folii. Możesz to zrobić tak czy inaczej. Osobiście wolę smak kukurydzy, która jest sezonowana i indywidualnie pakowana w folię. Metoda folii tworzy parny mały dom dla kukurydzy, która pułapki w smaku i wilgoci. Jednak nadal dobrze jest pominąć folię i ułożyć wszystkie nagie kolby kukurydzy w wolnej kuchence. Wyjaśnię to w obie strony. Ty decydujesz.
w łupinie, nie tak dobrze. Próbowałem powolnego gotowania kłosów kukurydzy w łusce (z usuniętymi jedwabiami) i nie podobał mi się smak prawie tak bardzo, jak przy użyciu metody foliowej. Chociaż myślę, że kłosy kukurydzy z łuskami pozostawione nienaruszone działają dobrze do grillowania lub pieczenia w piekarniku, nie są tak dobre w powolnej kuchence. Ziemisty smak łuski obezwładnia smak słodkiej kukurydzy. Jest to również rodzaj bałaganu, aby je zjeść; łuski stają się wilgotne, gdy parują w garnku crock, co czyni je gorącymi i niechlujnymi do usunięcia. Tak, moja rekomendacja jest, aby łuskać i usunąć jedwabie z kłosów kukurydzy przed ich powolne gotowanie. W ten sposób, gdy tylko są gotowane, kolby kukurydzy są gotowe do jedzenia – nie jest wymagane dodatkowe czyszczenie ani fussing. W rzeczywistości, można podawać je bezpośrednio z powolnej kuchenki, jeśli chcesz.
oto krótki film, który pokazuje, jak łatwo jest zrobić te:
zdjęcia krok po kroku do robienia
powolnej kukurydzy na kolbie (za pomocą folii)
zmontuj te materiały i składniki:
- powolna kuchenka. Mam 2 modele. Moim ulubionym jest owalny kształt 6,5 qt. programowalny garnek Crock.
- Folia aluminiowa do owijania pojedynczych kłosów kukurydzy. Wstępnie wycięte arkusze folii aluminiowej są wygodne i można je znaleźć w wielu sklepach spożywczych, w dużych pudełkach w Costco i Sams oraz na Amazon.
- kłosy kukurydzy, łuski i jedwabiu usunięte; ile gotujesz zależy od wielkości wolnej kuchenki. Zmieszczę 8 do 10 uszu w garnku. Uszy można przeciąć na pół, aby lepiej pasowały lub dla mniejszych porcji.
- oliwa z oliwek
- sól (używam soli morskiej)
- pieprz, świeżo zmielony preferowany
- przyprawy dla dodanych smaków (szczegółowo opisane poniżej): świeże zioła, chili w proszku, mielony kminek, sok z limonki, Sriracha, pesto, curry w proszku, mleko kokosowe
- To sprawia, że jedzenie kukurydzy na kolbie jest o wiele bardziej uporządkowane. Trzymają one również palce od pieczenia z pikantnością Sriracha corn ears i zapobiec żółte palce z curry corn ears.
zobacz na Amazonie:
garnek Monica ’ s Crock (ocenione #1 Przez Cooka Ilustrowane),
wstępnie wycięte blachy aluminiowe
sól Oxo & Młynki do pieprzu
Uchwyty do kukurydzy
jak zrobić
sól morska & pieprz kukurydza na kolbie
to jest „podstawowy” przepis na zwykły, ale aromatyczny, kukurydziany na kolbie. To mój zdrowy substytut tradycyjnego masła. Wyjaśnię jeszcze 5 opcji przypraw po tym.
Krok 1. Umieść ucho kukurydzy na środku arkusza folii, posmaruj je oliwą z oliwek i posyp świeżo zmielonym pieprzem i solą.
zobacz na Amazon: silikonowa szczotka do ciast (działa świetnie i można myć w zmywarce)
Krok 2. Mocno owinąć ucho kukurydzy w folię. Poniższe zdjęcia ilustrują, jak uzyskać szczelne uszczelnienie szczelne. Podciągnąć dwie strony folii na środek ucha kukurydzy (wzdłuż), złożyć na Górze ok. 1/2 cala, Kontynuuj składanie, aż zagięcie zostanie spłaszczone na górze kukurydzy. Uszczypnij folię na każdym końcu i zwiń ją w kierunku końca kolby.
Krok 3. Umieść owinięte folią kolby kukurydzy, szew do góry, wewnątrz wolnej kuchenki. Nie trzeba dodawać wody. Kryć się. Oto czas gotowania dla mojej powolnej kuchenki. Dla 4-6 uszu z powolną kuchenką ok. 3/4 pełne, gotować na wysokiej przez 2 godziny lub niskie przez 4 godziny. Dla 8-10 uszu z powolną kuchenką wypełnioną aż do góry, gotuj na wysokiej przez 3 godziny, a na niskiej przez 5 godzin.
- Uwaga: są to przybliżone czasy; powolne kuchenki mogą się znacznie różnić w tym, jak gorąco i szybko gotują. Być może będziesz musiał dokonać korekt. Jeśli twoja powolna kuchenka ma ciepłe ustawienie, możesz trzymać kukurydzę na ciepło przez co najmniej godzinę po ugotowaniu.
rezultat tej prostej metody z lekkimi przyprawami jest wilgotny, słodki i aromatyczny. Smakuje tak świetnie, że nawet nie tęsknię za masłem.
więcej kombinacji przypraw. Łatwo jest dostosować kukurydzę do kolby, aby uzupełnić różnorodne posiłki. Możesz zrobić kilka z tymi samymi przyprawami lub tworzyć różne kombinacje. Ponieważ są szczelnie zamknięte w folii, różne smaki pozostają zawarte i nie migrują do siebie, gdy są gotowane razem. Oto niektóre z moich ulubionych przypraw.
nie podaję dokładnych pomiarów przypraw, ponieważ ilości są tak małe, że nie są łatwe do zmierzenia. Mam nadzieję, że moje zdjęcia mogą dać ci wyobrażenie o tym, ile ich doprawić. Prawda jest taka, że przyprawy nie muszą być precyzyjne-szczotkuj, mżej i posyp umiarkowaną ilością i powinieneś być dobry.
kukurydza Chili Lime na kolbie
posmaruj kłosy kukurydzy oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem, jak wyjaśniono powyżej. Wyciśnij trochę soku z limonki (połowa limonki ma wystarczająco dużo soku na 2-3 kolby), posyp proszkiem chili (gorącym lub łagodnym w zależności od preferencji) i odrobiną mielonego kminku. Stanowią one doskonałe uzupełnienie meksykańskich dań.
świeże zioła kukurydza na kolbie
posmaruj kłosy kukurydzy oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Posiekać i posypać je z dowolnego świeżego zioła chcesz. Dodaję do siebie świeży koperek. Użyłem nożyc kuchennych i przeciąłem koperek prosto na kukurydzę. Inne świeże zioła, które są dobre same w sobie lub w połączeniu: tymianek, rozmaryn, szałwia, estragon, oregano i bazylia.
Curry Coconut Corn na kolbie
posmaruj kłosy kukurydzy mlekiem kokosowym (zamiast oliwy z oliwek) i dopraw solą i pieprzem. Posypać proszkiem curry i odrobiną czosnku w proszku. Delish!
zobacz na Amazonie: mleko kokosowe (ja używam tego typu w puszkach często spotykanego w azjatyckich sklepach spożywczych)
Pesto kukurydza na kolbie
Pesto ma już oliwę z oliwek i przyprawy, więc nie ma potrzeby ich dodawać. Jest gotowy do użycia tak jak jest. Możesz użyć kupionego w sklepie pesto, ale łatwo i smaczniej jest zrobić własne. (Oto mój przepis na pesto. Kiedy bazylia jest obfita w moim ogrodzie, robię pesto i zamrażam go do użycia przez cały rok.) Aby przyprawić kukurydzę, po prostu rozłóż ją pesto i jest gotowa do zawinięcia i ugotowania. Łatwe i tak aromatyczne. Uwielbiam to. Co za wspaniałe uzupełnienie włoskiego posiłku!
kukurydza Sriracha na kolbie
jest to kolejny sos, który ma cały smak i przyprawy, których potrzebujesz. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z Sriracha, jest to bardzo ostry Azjatycki ostry sos. To nie dla osób o słabym sercu. Polecam tę przyprawę tylko tym, którzy lubią naprawdę pikantne jedzenie (jak ja). Po prostu rozłóż trochę sosu na kukurydzy, zawiń i gotuj. Jeśli przypadkowo wycisnąć zbyt dużo sosu na (zrobiłem to), można wytrzeć nadmiar ręcznikiem papierowym, aż masz żądaną ilość sosu na kukurydzy. Słowo ostrzeżenia…kiedy dotykasz gotowanych kolb kukurydzy Sriracha, gorąca przyprawa może sprawić, że palce się palą; więc możesz używać uchwytów na kukurydzę, aby uniknąć dotykania ich podczas jedzenia. Twoje usta też mogą się palić, ale to część zabawy. Osobiście uwielbiam te super ostre kolby kukurydzy, ale nie są one dla wszystkich.
zobacz na Amazonie: Sriracha, posiadacze kukurydzy
zrób przed siebie końcówkę do owiniętej folią kukurydzy: dzień wcześniej możesz łuskać i czyścić kukurydzę, doprawiać ją, owinąć uszy folią i przechowywać w lodówce przez noc. Następnego dnia przenieś schłodzoną kukurydzę bezpośrednio do wolnej kuchenki i dodaj 30-60 minut. do czasu gotowania, aby dać dodatkowy czas na zimną kukurydzę do podgrzania.
do grillowania i pieczenia też! Owinięte folią uszy można również grillować na średnim ogniu przez ok. 20 minut, obracając je okresowo. Lub piec w piekarniku w temperaturze 350 stopni przez ok. 30 min.
jak zrobić
kukurydzę wolno gotującą na kolbie (bez folii)
ta metoda działa dobrze i jest łatwym sposobem na gotowanie i podawanie dużej partii kukurydzy na kolbie bez użycia folii. Wyniki nie są tak wilgotne jak metoda foliowa, ale nadal jest bardzo smaczne. Gotowanie kukurydzy zajmuje około godziny dłużej. Oto jak to zrobić.
kolby kukurydzy posmarować oliwą z oliwek i posypać solą i pieprzem. Posmaruj wnętrze garnka crock oliwą z oliwek (lub użyj sprayu do gotowania). Wlać 1/4 szklanki wody na dno garnka crock i dodać kukurydzę. Przykryj i gotuj. Oto czas gotowania dla mojej powolnej kuchenki. Dla 4-6 uszu z powolną kuchenką ok. 3/4 pełne, gotować na wysokiej przez 3 godziny lub niskie przez 5 godzin. Dla 8-10 uszu z powolną kuchenką wypełnioną aż do góry, gotuj na wysokiej przez 4 godziny, a na niskiej przez 6 godzin. Podobnie jak w przypadku metody foliowej, czasy te są przybliżone; może być konieczne dokonanie regulacji dla wolnej kuchenki.
bez lub bez folii, powolne gotowanie to zdrowy, łatwy sposób na zrobienie kukurydzy na kolbie.
niech to będzie pyszny dzień!
Monika
Możesz również polubić ten przepis:
ziemniaki pieczone na wolnym ogniu
- 6-10 kłosy kukurydzy, łuskane i jedwabiu usunięte (liczba kłosów zależy od wielkości powolnej kuchenki)
- do przypraw (patrz Wskazówki dla sugerowanych kombinacji):
- oliwa z oliwek
- sól morska
- pieprz
- chili w proszku
- mielony kminek
- świeży sok z limonki
- świeże zioła (koperek, tymianek, rozmaryn, szałwia, estragon, oregano lub bazylia)
- curry w proszku
- mleko kokosowe (w puszkach)
- pesto
- sos Sriracha (lub inny gorący sos chili)
rozerwać / pociąć kawałki folii wystarczająco duże, aby owinąć poszczególne kłosy kukurydzy. Umieść ucho kukurydzy w środku folii. Dodaj przyprawy (patrz sugestie poniżej). Owinąć kukurydzę szczelnie w folię. Umieść w suchej powolnej kuchence, szew do góry & przykryć. Ok. czas gotowania: dla 4-6 uszu z powolną kuchenką ok. 3/4 pełne, gotować na wysokiej przez 2 godziny lub niskie przez 4 godziny. Dla 8-10 uszu z powolną kuchenką wypełnioną aż do góry, gotuj na wysokiej przez 3 godziny, a na niskiej przez 5 godzin.*
metoda bez folii: sezonowe kłosy kukurydzy (patrz propozycje przypraw poniżej). Szczotka wewnątrz powolnej kuchenki z oliwą z oliwek lub płaszcz z gotowania sprayu. Dodaj do powolnej kuchenki przyprawione kłosy kukurydzy i przykryj. Ok. czas gotowania: dla 4-6 uszu z powolną kuchenką ok. 3/4 pełne, gotować na wysokiej przez 3 godziny lub niskie przez 5 godzin. Dla 8-10 uszu z powolną kuchenką wypełnioną aż do góry, gotuj na wysokiej przez 4 godziny, a na niskiej przez 6 godzin.*
* Uwaga: są to przybliżone czasy; powolne kuchenki mogą się różnić wielkością oraz tym, jak szybko i gorąco gotują. Może być konieczne odpowiednie dostosowanie czasu gotowania.
propozycje przypraw, aby dodać do kukurydzy przed gotowaniem.
–sól morska & pieprz: posmaruj kukurydzę oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem.
— Chili Lime: posmaruj kłosy kukurydzy oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Skropić sokiem z limonki (połowa limonki ma wystarczającą ilość soku dla 2-3 uszu), posypać proszkiem chili (gorącym lub łagodnym w zależności od preferencji) i odrobiną mielonego kminku.
— świeże zioła: kukurydzę posmarować oliwą z oliwek i posypać solą i pieprzem. Posiekaj świeże zioło lub kombinację ziół i posyp kukurydzą.
— Curry Coconut: kukurydzę posmarować mlekiem kokosowym (zamiast oliwy z oliwek) i doprawić solą i pieprzem. Posypać proszkiem curry i odrobiną czosnku w proszku.
— Pesto: kukurydzę posmarować przygotowanym pesto. (nie jest potrzebna dodatkowa przyprawa)
–Sriracha: Posmaruj kukurydzę Sriracha lub innym gorącym sosem chili. (nie jest potrzebna dodatkowa przyprawa)
zrób końcówkę do owiniętej folią kukurydzy: dzień wcześniej możesz łuskać i czyścić kukurydzę, doprawiać ją, owinąć uszy folią i przechowywać w lodówce przez noc. Następnego dnia przenieś schłodzoną kukurydzę bezpośrednio do wolnej kuchenki i dodaj 30-60 minut. do czasu gotowania, aby dać dodatkowy czas na zimną kukurydzę do podgrzania.
możliwość grillowania lub pieczenia: owinięte folią uszy można również grillować na średnim ogniu przez ok. 20 minut, obracając je okresowo. Lub piec w piekarniku w temperaturze 350 stopni przez ok. 30 min.