Das Kochen von Maiskolben ist jetzt viel einfacher und gesünder geworden. Diese einfache Crock-Pot-Methode bedeutet, dass keine Töpfe mit kochendem Wasser mehr die Küche erhitzen und Nährstoffe im Mais wegkochen. Das langsame Dämpfen des Mais in seinen eigenen Säften mit einigen einfachen, gesunden Gewürzen führt zu feuchtem, zartem, erstaunlich leckerem Mais ohne BUTTER.
Wenn Sie ein Purist sind und glauben, dass Maiskolben in Butter geschmiert werden muss, kann dieselbe Slow Cooker-Technik mit Butter verwendet werden. Also mach weiter und benutze es, wenn du willst.
Wenn Sie jedoch eine gesündere, kalorienärmere Alternative wünschen, die immer noch sehr lecker ist, empfehle ich Ihnen, diese butterfreien Gewürze auszuprobieren. Der langsame Garvorgang bringt den Geschmack und die Süße des Mais hervor. Ich sage Ihnen, dass dies einer der besten Mais ist, den ich je gemacht habe. King-Man stimmt dem sogar zu, und er wuchs mit Mais auf, der frisch aus dem Garten seiner Familienfarm gepflückt wurde – immer gekocht und mit Butter gegessen. Er ist sehr wählerisch in Bezug auf seinen Mais und gab dieser Methode einen begeisterten Daumen hoch.
Folie oder keine Folie. Sie können es so oder so tun. Ich persönlich bevorzuge den Geschmack des Mais, der gewürzt und einzeln in Folie verpackt ist. Die Folienmethode schafft ein dampfendes kleines Zuhause für den Mais, der den Geschmack und die Feuchtigkeit einfängt. Es ist jedoch immer noch sehr gut, die Folie zu überspringen und alle nackten Maiskolben im Slow Cooker zu stapeln. Ich werde es in beide Richtungen erklären. Sie entscheiden.
In der Schale nicht so gut. Ich habe versucht, langsam kochen Ähren in der Schale (mit der Seide entfernt) und mochte den Geschmack nicht annähernd so viel wie mit der Folie Methode. Obwohl ich denke, dass Maisähren mit intakten Schalen gut zum Grillen oder Braten im Ofen geeignet sind, sind sie im Slow Cooker nicht so gut. Der erdige Geschmack der Schalen überwältigt den Zuckermaisgeschmack. Es ist auch eine Art Chaos, sie zu essen; Die Schalen werden feucht, wenn sie im Topf dampfen, wodurch sie heiß und unordentlich zu entfernen sind. Meine Empfehlung ist also, die Seide zu schälen und von den Maisähren zu entfernen, bevor sie langsam gekocht werden. Auf diese Weise, sobald sie gekocht sind, sind die Maiskolben bereit zu essen – keine zusätzliche Reinigung oder Aufregung erforderlich. In der Tat können Sie sie direkt aus dem Slow Cooker servieren, wenn Sie möchten.
Hier ist ein kurzes Video, das Ihnen zeigt, wie einfach es ist, diese:
Schritt-für-Schritt-Fotos für die Herstellung
Slow Cooker Maiskolben (mit Folie)
Montieren Sie diese Vorräte und Zutaten:
- Ein langsamer Kocher. Ich habe 2 Modelle. Mein Favorit ist ein ovaler 6.5 qt. programmierbarer Crock Pot.
- Aluminiumfolie zum Umwickeln einzelner Ähren. Vorgeschnittene Aluminiumfolienblätter sind praktisch und können in vielen Lebensmittelgeschäften, in großen Kisten bei Costco und Sams sowie bei Amazon gefunden werden.
- Ähren, geschält und Seide entfernt; Wie viele Sie kochen, hängt von der Größe Ihres Slow Cookers ab. Ich kann 8 bis 10 Ohren in meinen Crock Pot passen. Die Ohren können halbiert werden, damit sie besser passen oder für kleinere Portionen.
- Olivenöl
- Salz (ich verwende Meersalz)
- Pfeffer, frisch gemahlen bevorzugt
- Gewürze für zusätzliche Aromen (unten ausführlich erläutert): frische Kräuter, Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel, Limettensaft, Sriracha, Pesto, Currypulver, Kokosmilch
- Halter für Maiskolben. Diese machen es viel aufgeräumter, Maiskolben zu essen. Sie verhindern auch, dass Ihre Finger durch die Schärfe der Sriracha-Maisohren verbrennen, und verhindern, dass gelbe Finger durch die Curry-Maisohren entstehen.
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Wie man
Meersalz & Pfeffermais auf dem Kolben
Dies ist das „Grundrezept“ für einfachen, aber würzigen Maiskolben. Es ist mein gesunder Ersatz für die traditionelle Buttersorte. Ich werde 5 weitere Gewürzoptionen nach diesem erklären.
Schritt 1. Legen Sie ein Maisohr in die Mitte eines Folienblatts, bestreichen Sie es mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz.
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Schritt 2. Wickeln Sie das Maisohr fest in die Folie. Die folgenden Fotos zeigen, wie Sie eine dichte, auslaufsichere Abdichtung erhalten. Ziehen Sie die beiden Folienseiten über die Mitte der Maisähre (der Länge nach), falten Sie die Oberseite ca. 1/2 Zoll, weiter falten, bis die Falte gegen die Oberseite des Mais abgeflacht ist. Drücken Sie die Folie an jedem Ende ein und rollen Sie sie zum anderen Ende hin auf.
Schritt 3. Legen Sie die mit Folie umwickelten Maiskolben mit der Nahtseite nach oben in den Slow Cooker. Keine Notwendigkeit, Wasser hinzuzufügen. Decken. Hier sind die Kochzeiten für meinen Slow Cooker. Für 4-6 Ohren mit dem Slow Cooker ca. 3/4 voll, 2 Stunden hoch oder 4 Stunden niedrig kochen. Für 8-10 Minuten mit dem Slow Cooker ganz nach oben gefüllt, kochen Sie auf hoch für 3 Stunden und auf niedrig für 5 Stunden.
- HINWEIS: Dies sind ungefähre Zeiten; slow Cooker können sehr unterschiedlich sein, wie heiß und schnell sie kochen. Daher müssen Sie möglicherweise Anpassungen vornehmen. Wenn Ihr Slow Cooker eine warme Einstellung hat, können Sie den Mais nach dem Garen mindestens eine Stunde lang warm halten.
Das Ergebnis dieser einfachen Methode mit leichten Gewürzen ist feucht, süß und würzig. Es schmeckt so gut, dass ich nicht einmal die Butter vermisse.
Weitere Gewürzkombinationen. Es ist einfach, Maiskolben anzupassen, um eine Vielzahl von Mahlzeiten zu ergänzen. Sie können ein Bündel mit den gleichen Gewürzen oder eine Vielzahl von Kombinationen machen. Da sie fest in Folie versiegelt sind, bleiben die verschiedenen Aromen enthalten und wandern nicht zueinander, wenn sie zusammen gekocht werden. Hier sind einige meiner Lieblingsgewürze.
Ich gebe keine genauen Maße für Gewürze an, da die Mengen so gering sind, dass sie nicht leicht messbar sind. Hoffentlich können meine Fotos Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie viel Sie würzen sollen. Die Wahrheit ist, dass die Gewürze nicht präzise sein müssen – bürsten, nieseln und streuen Sie eine moderate Menge und Sie sollten gut sein.
Chili Lime Maiskolben
Die Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und wie oben beschrieben mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Limettensaft auspressen (eine Limettenhälfte hat genug Saft für 2-3 Kolben), mit etwas Chilipulver (je nach Vorliebe heiß oder mild) und etwas gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen. Dies ist eine großartige Ergänzung zu mexikanischen Gerichten.
Frisches Kraut Maiskolben
Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hacken und bestreuen Sie sie mit jedem frischen Kraut, das Sie mögen. Hier füge ich frischen Dill zu meinem hinzu. Ich benutzte eine Küchenschere und schnitt den Dill direkt auf den Mais. Andere frische Kräuter, die allein oder in Kombination gut sind: Thymian, Rosmarin, Salbei, Estragon, Oregano und Basilikum.
Curry Coconut Maiskolben
Die Maiskolben mit Kokosmilch (statt Olivenöl) bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Currypulver und etwas Knoblauchpulver bestreuen. Lecker!
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Pesto Maiskolben
Pesto enthält bereits Olivenöl und Gewürze, sodass diese nicht hinzugefügt werden müssen. Es ist gebrauchsfertig, so wie es ist. Sie können im Laden gekauftes Pesto verwenden, aber es ist einfach und schmackhafter, Ihr eigenes zu machen. (Hier ist mein Pesto-Rezept. Wenn Basilikum in meinem Garten reichlich vorhanden ist, mache ich Pesto voraus und friere es ein, um es das ganze Jahr über zu verwenden.) Um den Mais zu würzen, einfach mit Pesto bestreichen und fertig zum Einwickeln und Kochen. Einfach und so aromatisch. Ich liebe diesen. Was für eine tolle Ergänzung zu einem italienischen Essen!
Sriracha Maiskolben
Dies ist eine weitere Sauce, die all den Geschmack und die Würze enthält, die Sie benötigen. Wenn Sie mit Sriracha nicht vertraut sind, ist es eine sehr scharfe asiatische scharfe Sauce. Es ist nichts für schwache Nerven. Ich empfehle dieses Gewürz nur für diejenigen, die wirklich scharfes Essen genießen (wie ich). Einfach etwas Sauce auf den Mais verteilen, einwickeln und kochen. Wenn Sie versehentlich zu viel von der Sauce auspressen (das habe ich getan), können Sie den Überschuss mit einem Papiertuch abwischen, bis Sie die gewünschte Menge Sauce auf Ihrem Mais haben. Ein Wort der Warnung…wenn Sie die gekochten Sriracha-Maiskolben berühren, kann das heiße Gewürz Ihre Finger brennen lassen. Deine Lippen können auch brennen, aber das ist Teil des Spaßes. Ich persönlich liebe diese super scharfen Maiskolben, aber sie sind nicht jedermanns Sache.
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Machen Sie einen Tipp für mit Folie umwickelten Mais: Am Vortag können Sie den Mais schälen und reinigen, würzen, die Ohren in Folie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag den gekühlten Mais direkt in den Slow Cooker geben und 30-60 min hinzufügen. auf die Kochzeit, um dem kalten Mais zusätzliche Zeit zum Aufheizen zu geben.
Auch zum Grillen und Backen! Die mit Folie umwickelten Ohren können auch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 20 Minuten, drehen Sie sie regelmäßig. Oder backen Sie sie im Ofen bei 350 Grad für ca. 30 Minuten.
Wie man
Slow Cooker Maiskolben (ohne Folie)
Diese Methode funktioniert gut und ist eine einfache Möglichkeit, eine große Menge Maiskolben ohne Folie zu kochen und zu servieren. Die Ergebnisse sind nicht ganz so feucht wie die Folienmethode, aber es ist immer noch sehr lecker. Es dauert etwa eine Stunde länger, bis der Mais kocht. Hier ist, wie es zu tun.
Die Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bürsten Sie das Innere des Topfes mit Olivenöl (oder verwenden Sie Kochspray). Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser in den Boden des Topfes und fügen Sie den Mais hinzu. Abdecken und kochen. Hier sind die Kochzeiten für meinen Slow Cooker. Für 4-6 Ohren mit dem Slow Cooker ca. 3/4 voll, 3 Stunden hoch oder 5 Stunden niedrig kochen. Für 8-10 Minuten mit dem Slow Cooker ganz nach oben gefüllt, kochen Sie auf hoch für 4 Stunden und auf niedrig für 6 Stunden. Wie bei der Folienmethode sind diese Zeiten ungefähr; Möglicherweise müssen Sie Anpassungen für Ihren Slow Cooker vornehmen.
Ohne oder ohne Folie ist langsames Kochen eine gesunde, einfache Möglichkeit, Maiskolben herzustellen.
Machen Sie es zu einem leckeren Tag!
Monica
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Slow-Cooker-Ofenkartoffeln
- 6-10 ähren, geschält und Seide entfernt (die Anzahl der Ähren hängt von der Größe des Slow Cookers ab)
- ZUM WÜRZEN (siehe Anleitung für vorgeschlagene Kombinationen):
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Chilipulver
- gemahlener Kreuzkümmel
- frischer Limettensaft
- frische Kräuter (Dill, Thymian, Rosmarin, Salbei, Estragon, Oregano oder Basilikum)
- Currypulver
- Kokosmilch (in Dosen)
- Pesto
- Sriracha-Sauce (oder andere scharfe Chilisauce)
Folienstücke zerreißen / schneiden, die groß genug sind, um einzelne Ähren einzuwickeln. Legen Sie eine Ähre in die Mitte der Folie. Fügen Sie Gewürze hinzu (siehe Vorschläge unten). Mais fest in Folie einwickeln. In den trockenen Slow Cooker legen, Nahtseite nach oben & abdecken. Ca. garzeiten: für 4-6 Stunden mit dem Slow Cooker ca. 3/4 voll, 2 Stunden hoch oder 4 Stunden niedrig kochen. Für 8-10 Minuten mit dem Slow Cooker ganz nach oben gefüllt, kochen Sie auf hoch für 3 Stunden und auf niedrig für 5 Stunden.*
KEINE FOLIENMETHODE: Ähren würzen (siehe Gewürzvorschläge unten). Das Innere des Slow Cookers mit Olivenöl bestreichen oder mit Kochspray bestreichen. Gewürzte Ähren in den Slow Cooker geben und abdecken. Ca. garzeiten: Für 4-6 Stunden mit dem Slow Cooker ca. 3/4 voll, 3 Stunden hoch oder 5 Stunden niedrig kochen. Für 8-10 Minuten mit dem Slow Cooker ganz nach oben gefüllt, kochen Sie auf hoch für 4 Stunden und auf niedrig für 6 Stunden.*
* HINWEIS: Dies sind ungefähre Zeiten; Slow Cooker können in der Größe variieren und wie heiß und schnell sie kochen. Die Garzeiten müssen möglicherweise entsprechend angepasst werden.
GEWÜRZVORSCHLÄGE für Mais vor dem Kochen.
–Meersalz & Pfeffer: Mais mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
–Chili Lime: Maisähren mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Limettensaft beträufeln (eine Limettenhälfte hat genug Saft für 2-3 Ohren), mit Chilipulver (je nach Vorliebe heiß oder mild) und etwas gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen.
–Frische Kräuter: Mais mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hacken Sie ein frisches Kraut oder eine Kombination von Kräutern und streuen Sie Mais darüber.
–Curry Coconut: Mais mit Kokosmilch (statt Olivenöl) bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Currypulver und etwas Knoblauchpulver bestreuen.
–Pesto: Mais mit vorbereitetem Pesto bestreichen. (kein zusätzliches Gewürz erforderlich)
–Sriracha: Mais mit Sriracha oder einer anderen scharfen Chilisauce bestreichen. (es wird kein zusätzliches Gewürz benötigt)
MACHEN SIE EINEN TIPP FÜR IN FOLIE EINGEWICKELTEN MAIS: Am Vortag können Sie den Mais schälen und reinigen, würzen, die Ohren in Folie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag den gekühlten Mais direkt in den Slow Cooker geben und 30-60 min hinzufügen. auf die Kochzeit, um dem kalten Mais zusätzliche Zeit zum Aufheizen zu geben.
GRILL- ODER BACKOPTION: Die mit Folie umwickelten Ohren können auch bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 20 Minuten, drehen Sie sie regelmäßig. Oder backen Sie sie im Ofen bei 350 Grad für ca. 30 Minuten.