matlagning majs på cob fick bara en hel del enklare och friskare. Denna enkla crock pot-metod betyder inga fler krukor med kokande vatten som värmer köket och kokar bort näringsämnen i majsen. Långsamt ångande majsen i sina egna juicer med några enkla, hälsosamma kryddor resulterar i fuktig, öm, otroligt utsökt majs utan smör.
om du är en purist och tror att majskolv måste slathered i smör, samma slow cooker teknik kan användas med smör. Så fortsätt och använd den, om du vill.
men om du vill ha ett hälsosammare, lägre kalorialternativ som fortfarande är riktigt gott, rekommenderar jag att du ger dessa smörkryddor ett försök. Den långsamma tillagningsprocessen tar fram majsens smak och sötma. Jag säger er att detta är några av de bästa majs jag någonsin har gjort. King-Man håller till och med med det, och han växte upp på majs som plockades färskt från trädgården på sin familjegård-alltid kokt och ätit med smör. Han är väldigt kräsen om sin majs och gav denna metod en entusiastisk tummen upp.
folie eller ingen folie. Du kan göra det på något sätt. Jag föredrar personligen smaken av majsen som är kryddat och individuellt förpackad i folie. Foliemetoden skapar ett ångande litet hem för majsen som fångar i smak och fukt. Det är dock fortfarande väldigt bra att hoppa över folien och stapla alla de nakna majskolvarna i långsam spis. Jag förklarar det åt båda hållen. Du bestämmer.
i skalet, inte så bra. Jag försökte långsamt laga öron av majs i skinken (med Silken borttagna) och tyckte inte om smaken nästan lika mycket som att använda foliemetoden. Även om jag tror att majsöron med skal kvar intakt fungerar bra för grillning eller ugnsrostning, är de inte lika bra i långsam spis. Skalens jordnära smak övermannar den söta majssmaken. Det är också en röra att äta dem; skalen blir fuktiga när de ångas i crock potten vilket gör dem heta och röriga att ta bort. Så min rekommendation är att skala och ta bort silken från majsöron innan du lagar dem långsamt. På så sätt så snart de är kokta är majskolvarna redo att äta-ingen ytterligare rengöring eller krångel krävs. I själva verket kan du servera dem direkt ur långsam spis, om du vill.
här är en kort video som visar hur lätt det är att göra dessa:
steg-för-steg-bilder för att göra
Slow Cooker majs på Cob (med folie)
montera dessa tillbehör och ingredienser:
- en långsam spis. Jag har 2 modeller. Min favorit är en ovalformad 6,5 qt. programmerbar lerkruka potten.
- aluminiumfolie för inslagning enskilda öron av majs. Förskurna aluminiumfolieark är praktiska och finns i många livsmedelsbutiker, i stora lådor på Costco och Sams och på Amazon.
- öron av majs, skalad och silke borttagen; hur många du lagar beror på storleken på din långsamma spis. Jag kan passa 8 till 10 öron i min crock pot. Öronen kan skäras i hälften så att de passar bättre eller för mindre portioner.
- olivolja
- Salt (jag använder havssalt)
- peppar, nymalet föredraget
- kryddor för tillsatta smaker (förklaras i detalj nedan): färska örter, chilipulver, mald kummin, limejuice, Sriracha, pesto, currypulver, kokosmjölk
- hållare för majskolvar. Dessa gör det mycket snyggare att äta majs på cob. De håller också fingrarna från att brinna från spiciness av Sriracha majsöron och förhindrar gula fingrar från Curry majsöron.
Visa på Amazon:
Monica ’s Crock Pot (betygsatt #1 av Cook’ s Illustrated),
förskurna aluminiumplåtar
Oxo salt& pepparkvarnar
majshållare
hur man gör
havssalt & peppar majs på Cob
detta är det ”grundläggande” receptet för vanligt, men smakfullt, majskolv. Det är min hälsosamma ersättare för den traditionella smörade sorten. Jag förklarar ytterligare 5 smaksättningsalternativ efter den här.
Steg 1. Placera ett majsörat i mitten av ett folieark, borsta det överallt med olivolja och strö över nymalt peppar och salt.
Visa på Amazon: silikon bakverk borste (fungerar bra och diskmaskin säker)
steg 2. Tätt linda majsörat i folien. Bilderna nedan illustrerar hur man får en tät läckagesäker tätning. Dra upp de två sidorna av folien över mitten av majsörat (längs), Vik över toppen ca. 1/2 tum, fortsätt vika den tills vecket är plattat mot toppen av majsen. Nyp i folien i varje ände och rulla upp den mot cobänden.
Steg 3. Placera folien inslagna majskolvar, sömmen uppåt, inuti långsam spis. Inget behov av att lägga till något vatten. Täcka. Här är tillagningstiderna för min långsamma spis. För 4-6 öron med långsam spis ca. 3/4 full, koka på hög i 2 timmar eller låg i 4 timmar. För 8-10 öron med långsam spis fylld hela vägen till toppen, laga på hög i 3 timmar och på låg i 5 timmar.
- OBS: Dessa är ungefärliga tider; långsamma spisar kan variera mycket i hur varmt och snabbt de lagar mat. Så du kan behöva göra justeringar. Om din långsamma spis har en varm inställning kan du hålla majsen varm i minst en timme efter att den har kokats.
resultatet av denna enkla metod med lätta kryddor är fuktig, söt och smakfull. Det smakar så bra att jag inte ens saknar smöret.
fler smaksättningskombinationer. Det är lätt att anpassa majskolv för att komplettera en mängd olika måltider. Du kan göra en massa med samma kryddor, eller göra en mängd olika kombinationer. Eftersom de är tätt förseglade i folie, förblir de olika smakerna kvar och kommer inte att migrera till varandra när de kokas tillsammans. Här är några av mina favorit kryddor.
jag ger inte exakta mätningar av kryddor, eftersom mängderna är så små att de inte är lätt mätbara. Förhoppningsvis kan mina bilder ge dig en uppfattning om hur mycket du ska krydda dem. Sanningen är att kryddorna inte behöver vara exakta-borsta, droppa och strö en måttlig mängd och du borde vara bra.
Chili Lime majs på Cob
borsta majsöron med olivolja och krydda med salt och peppar som förklarats ovan. Pressa på lite limejuice (en kalkhalva har tillräckligt med juice för 2-3 cobs), strö över lite chilipulver (varmt eller milt enligt dina önskemål) och en smidgen av mald kummin. Dessa är ett utmärkt komplement till mexikanska måltider.
Färsk ört majs på Cob
borsta majsöron med olivolja och krydda med salt och peppar. Hacka och strö dem med alla färska örter du gillar. Här lägger jag till färsk dill till min. Jag använde köksaxar och klippte dill direkt på majsen. Andra färska örter som är bra av sig själva eller i kombination: timjan, rosmarin, salvia, dragon, oregano och basilika.
Curry kokosnöt majs på Cob
borsta majsöron med kokosmjölk (istället för olivolja) och krydda med salt och peppar. Strö på currypulver och en smidgen vitlökspulver. Delish!
Visa på Amazon: kokosmjölk (jag använder den konserverade sorten som ofta finns i den asiatiska gången av livsmedelsbutiker)
Pesto majs på Cob
Pesto har redan olivolja och kryddor, så det finns ingen anledning att lägga till dem. Den är redo att användas precis som den är. Du kan använda butiksköpt pesto, men det är lätt och smakligare att göra din egen. (Här är mitt pesto recept. När basilika är riklig i min trädgård gör jag pesto framåt och fryser den för att använda hela året.) För att krydda majsen, sprid den helt enkelt med pesto och den är redo att sätta ihop och laga mat. Lätt och så smakfullt. Jag älskar den här. Vilket bra komplement till en italiensk måltid!
Sriracha majs på Cob
detta är en annan sås som har all smak och krydda i det som du behöver. Om du inte är bekant med Sriracha är det en mycket kryddig asiatisk varm sås. Det är inte för svag hjärta. Jag rekommenderar bara denna krydda för dem som gillar riktigt kryddig mat (som jag). Sprid bara lite av såsen på majsen, linda in och koka. Om du av misstag pressar för mycket av såsen på (Jag gjorde det) kan du torka av överskottet med en pappershandduk tills du har önskad mängd sås på majsen. Ett varningens ord…när du rör de kokta Sriracha-majskolvarna kan det heta kryddan få fingrarna att brinna; så du kanske vill använda majshållare för att undvika att röra vid dem medan du äter. Dina läppar kan också brinna, men det är en del av det roliga. Jag älskar personligen dessa super kryddiga majskolvar, men de är inte för alla.
Visa på Amazon: Sriracha, majshållare
gör framåt Tips för folieförpackad majs: dagen innan kan du skala och rengöra majsen, krydda den, linda öronen i folie och kyla dem över natten. Nästa dag, flytta den kylda majsen direkt till långsam spis och tillsätt 30-60 min. till tillagningstiden för att ge extra tid för den kalla majsen att värma upp.
för grillning och bakning också! De folieförpackade öronen kan också grillas över medelhög värme i ca. 20 minuter, rotera dem regelbundet. Eller baka dem i ugnen vid 350 grader i ca. 30 min.
hur man gör
långsam spis majs på Cob (utan folie)
denna metod fungerar bra och är ett enkelt sätt att laga mat och servera en stor sats majs på cob utan att använda folie. Resultaten är inte riktigt lika fuktiga som foliemetoden, men det är fortfarande väldigt gott. Det tar ungefär en timme längre för majsen att laga mat. Så här gör du det.
borsta majskolvarna med olivolja och strö dem med salt och peppar. Borsta insidan av lerkrukan med olivolja (eller använd matlagningsspray). Häll 1/4 kopp vatten i botten av lerkrukan och tillsätt majsen. Täck och koka. Här är tillagningstiderna för min långsamma spis. För 4-6 öron med långsam spis ca. 3/4 full, laga på hög i 3 timmar eller låg i 5 timmar. För 8-10 öron med långsam spis fylld hela vägen till toppen, laga på hög i 4 timmar och på låg i 6 timmar. Som med foliemetoden är dessa tider ungefärliga; du kan behöva göra justeringar för din långsamma spis.
utan eller utan folie, långsam matlagning är ett hälsosamt, enkelt sätt att göra majs på cob.
gör det till en smaskig dag!
Monica
du kanske också gillar det här receptet:
långsam spis bakad potatis
- 6-10 öron av majs, skal och silke avlägsnas (antalet öron beror på storleken på långsam spis)
- för kryddor (se anvisningar för föreslagna kombinationer):
- olivolja
- havssalt
- peppar
- chilipulver
- mald kummin
- färsk limejuice
- färska örter (dill, timjan, rosmarin, salvia, dragon, oregano eller basilika)
- currypulver
- kokosmjölk (konserverad)
- pesto
- Sriracha sås (eller annan varm chilisås)
Riv/skär bitar av folie som är tillräckligt stora för att linda in enskilda majsöron. Sätt ett öra av majs i mitten av folien. Lägg till kryddor (Se förslag nedan). Vik majs tätt i folie. Placera i torr långsam spis, söm sida upp & lock. Ungefär. tillagningstider: för 4-6 öron med långsam spis ca. 3/4 full, koka på hög i 2 timmar eller låg i 4 timmar. För 8-10 öron med långsam spis fylld hela vägen till toppen, laga på hög i 3 timmar och på låg i 5 timmar.*
ingen FOLIEMETOD: säsong öron av majs (se smaksättningsförslag nedan). Borsta insidan av långsam spis med olivolja eller kappa med matlagningsspray. Tillsätt kryddade öron av majs till långsam spis och lock. Ungefär. tillagningstider: för 4-6 öron med långsam spis ca. 3/4 full, laga på hög i 3 timmar eller låg i 5 timmar. För 8-10 öron med långsam spis fylld hela vägen till toppen, laga på hög i 4 timmar och på låg i 6 timmar.*
* OBS: Dessa är ungefärliga tider; långsamma spisar kan variera i storlek och hur varmt och snabbt de lagar mat. Tillagningstiderna kan behöva justeras i enlighet därmed.
krydda förslag att lägga till majs innan du lagar mat.
– havssalt & peppar: Pensla majs med olivolja och strö över salt och peppar.
–Chili Lime: borsta majsöron med olivolja och strö över salt och peppar. Drizzle med limejuice (en limehalva har tillräckligt med juice för 2-3 öron), strö över chilipulver (varmt eller milt enligt dina önskemål) och en smidgen av mald kummin.
– färska örter: Pensla majs med olivolja och strö över salt och peppar. Hacka en ny ört eller kombination av örter och strö på majs.
– Curry Coconut: Pensla majs med kokosmjölk (istället för olivolja) och krydda med salt och peppar. Strö på currypulver och en smidgen vitlökspulver.
– Pesto: sprid majs med beredd pesto. (ingen extra krydda behövs)
–Sriracha: Sprid majs med Sriracha eller annan varm chilisås. (ingen extra krydda behövs)
gör framåt Tips för folieförpackad majs: dagen innan kan du skala och rengöra majsen, krydda den, linda öronen i folie och kyla dem över natten. Nästa dag, flytta den kylda majsen direkt till långsam spis och tillsätt 30-60 min. till tillagningstiden för att ge extra tid för den kalla majsen att värma upp.
grillning eller bakning alternativ:de folieförpackade öronen kan också grillas över medelhög värme i ca. 20 minuter, rotera dem regelbundet. Eller baka dem i ugnen vid 350 grader i ca. 30 min.