Skjære Din Craving

Kurs Hovedrett

Mat Indisk-rajasthani / marwari

Forbered Tid 5 minutter

Koketid 15 minutter

Kjøletid 10 minutter

Total Tid 35 minutter

• 1.5 kopp tørr Møll Bønner / Matki bønne
• 3 kopper vann til matlaging

for matlaging ris potten i potten (Valgfritt)

• 1 kopp basmati ris
• 1,5 kopp vann
• Klype Salt etter smak.

• Det er noen måter du kan gjøre møll bønne I Instant Potten.
• Skyll Moth bønner under kaldt vann 3-4 ganger gni dem forsiktig mellom fingrene. Tøm vann og fyll ferskvann.
• hvis pre soaking matki / moth bønne deretter legge dobbelt vann for soaking. Før koking kast vann og tilsett ferskvann med 1:2 Møll bønne vannforhold for matlaging
• Dette vil gi kokt møll bønne som du kan bruke etter behov. ( Vil ikke være vannaktig eller suppe).
• jeg liker å lage Moth bean På Høyt Trykk med svart Knott PÅ TETNINGSPOSISJON og Naturlig trykkutslipp.
• 1. alternativ – direkte matlaging bønner i potten uten soaking. (Cook tid – 15 minutter NPR)
• 2. alternativ – direkte matlaging bønner i potten med pre-soaking 1 time. (Cook tid-9 minutter NPR)
• 3. alternativ-Pot in pot metode hvor du plasserer en trivet med litt vann inne i potten. Du trenger en annen mindre størrelse instant pot safe bowl hvor du vil plassere møll bønner pluss vann å lage mat. Jeg gjør dette når Jeg ikke vil At den Indre gryten skal bli rotete og har tenkt å bruke den igjen til en annen oppskrift. (Cook tid – 17 minutter NPR for un gjennomvåt bønner og 12 minutter hvis gjennomvåt i 1 time. )
• 4. alternativ-hvis Jeg har tenkt å lage ris med bønnene, foretrekker jeg å suge bønnene for å matche tiden med ris og gjøre potten i potten. Det er jeg legger de fuktede bønnene direkte i den indre gryten med vann. Så legger jeg det lange benet trivet inne i potten. På trivet plasserer jeg risskålen. (Pre gjennomvåt bønner i 5-6 timer. Cook tid-4 minutter NPR) Soaking ris ikke nødvendig.
• med potten i potten metoden både bønne og ris er kokt i ett skudd.
• Velg den metoden som passer deg best.

oppskriften På Moth bean kadhi med trinnvise bilder og tørrmot bean sabji er gitt nedenfor. Ernæringsberegningen er for kokte Møllbønner per porsjon ( serveringsstørrelse-4 personer.)

Kurs lunsj /middag

Mat Indisk-rajasthani / marwari

Forbered Tid 5 minutter

Kok Tid 15 minutter

Total Tid 20 minutter

• ½ kopp sur yoghurt khatta dahi
• 2 ss kikert mel besan
• 2,5 kopper vann eller mer om nødvendig.
• ¼ teskje gurkemeie haldi
• 2 teller nellik valgfritt
• 3 pepperkorn valgfritt
• Salt etter smak

For herding (Tadka For Kadhi)

• ½ spiseskje Ghee
• Klype hing
• ½ teskje cumin jeera
• ½ teskje rød chilipulver lal mirch/ cayenne
• tørre eller friske karriblader

• Se over til trinnvis bilde for å lage denne kadhi.
• I en gryte tilsett yoghurt og 1 kopp vann.
• Visp til glatt med håndholdt visp / tre visp eller nedsenking blender.
• Slå på gassen på lav varme.
• når yoghurt er varmt å røre (IKKE VARMT). Det tar et minutt å varme opp.
• Legg i besan og visp det til klumpfri.
• nå øker temperaturen til middels varme.
• Tilsett 1,5 flere kopper vann og rør til kombinert.
• Legg i nellik, pepperkorn, gurkemeie og salt.
• La det lage mat på middels varme til koking. Rør av og til.
• kadhi vil begynne å tykkere.
• nå reduser varmen til lav og la den simre i 5 minutter.
• Hold øye med kadhi når det kommer til koking for å unngå at det overløper.
• legg nå i halvparten av kokte motbønner. (Andre halvdel er reservert for å lage sukhe moth ki subzi.)
• La det småkoke på lav i 2-3 minutter.
• i Mellomtiden forberede tadka for kadhi.

for herding

• I en liten panne / tempering potten legge ghee.
• Når varm legge i jeera og hing.
• nå legger i lal mirch / cayenne, karri blader og umiddelbart legge i 2 ss vann.
• Legg denne tadka over møllbønnen kadhi.
• Rør og la det koke i et minutt.
• Gi det en smakstest og juster konsistens eller krydder av kadhi tilsvarende.
• serveres med stekt ris og rotis.

denne bønneoppskriften er uten ingefær hvitløk og tro meg, du vil ikke gå glipp av det.
Sur yoghurt er alltid foretrukket for kadhi. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du legge til sitronsaft eller amchoor for å gjøre det surt.
hvis Du ikke observerer jain tithi, bruk grønne chili, fistful av hakkede koriander og friske karriblader for denne oppskriften.
hvis Du ikke praktiserer Jainisme, kan du blande yoghurt, vann og besan i en jevn pasta og fortsette med oppskriften (du trenger ikke å varme dahi først )
Kadhi tykner når den avkjøles. Tilsett mer vann til kadhi hvis nødvendig for å justere konsistensen.
jeg forbereder kadhi og temperer på ovnen samtidig som motbønnene blir presset tilberedt.
Kan Jeg Lage Vegansk Kadhi?
Ja, det kan du. Jeg elsker kokos yoghurt i stedet for meieri en.
Erstatt ghee med ditt valg av olje.
Tørr møll bønne oppskrift gitt nedenfor.

Kursmiddag, lunsj/ middag

Mat Indisk-rajasthani / marwari

Forbered Tid 5 minutter

Kok Tid 5 minutter

Total Tid 10 minutter

• Halv mengde av ovennevnte kokte møllbønne.
• 1 ss ghee
• Klype hing
• ½ teskje rød chilipulver lal mirch
• ½ teskje kachri pulver se notater
• ¼ teskje gurkemeie haldi
• 1 ts korianderpulver dhania pulver
• 2 ss vann
• salt etter smak

• Varm 1 spiseskje ghee i en panne .
• når varm legge i spisskummen og hing.
• nå legger I Møll bønne, alle krydder og salt.
• Gi det en rask røre og kok i et minutt.
• Slå av flammen og gi en smakskontroll.
• Juster krydder om nødvendig.

Møllbønner blir presset tilberedt på forhånd. Halv mengde brukes til å lage kadhi. Oppskrift gitt ovenfor. Hvis Møll virker for tørr mens matlaging legge 2-3 ss vann. Kachri er et autentisk Rajathani krydder som gir tanginess til den tørre moth bean sabzi.
Erstatt den med ¼ teskje amchoor pulver / tørr mango pulver eller ferskpresset sitron på slutten.