for en enkel kveldsmat, gjør denne sunne stekt hvitløk og potet suppe oppskrift, toppet med chunky stekte poteter og salte parmesanost.
en varm bolle med suppe er alltid velkommen ved bordet, og denne stekte hvitløkspotetsuppe er så smakfull og nærende som det blir.
Hvitløk — vel, mat ville ikke være det samme uten Det.
den «stinkende rosen» får ikke bare det meste til å smake bedre, den har lenge blitt kreditert for sine bemerkelsesverdige helbredende evner.
Bestemødre over hele verden serverer boller av garlicky suppe den andre noen i familien får sniffles.
jeg fant på det. Men er det ikke trøstende å tro at den enkle gesten med å lage suppe hjelper folk til å føle seg ivaretatt?
denne oppskriften bruker et helt hode hvitløk, ikke så mye som noen oppskrifter som krever 50, 80 eller 100 fedd (hvem føles som å telle?) men det er ikke mindre en tydelig krydder.
Pluss, mens hvitløk er steking kjøkkenet lukter helt fantastisk. Roasting hvitløk tempererer også sin rå bite, noe som gjør den myk og nesten søt.
Poteter gir denne suppen gir en tilfredsstillende kremaktig tekstur uten krem, smør eller melk.
jeg må si at en god blender hjelper også — en kraftig blender fungerer som magi for å gjøre vegetabilske pureer luftige og fløyelsete.
Når det virker som et problem å trekke den store blenderen ut (og deretter rense den), bruker jeg min favoritt stavmikser til puree denne suppen rett i potten. Det er det beste!
jeg ønsket å nyte denne suppen som måltid helt av seg selv, så jeg lagt fersk revet parmesanost og biter av stekte poteter til hjertelig det opp. Server suppen med ristet crusty surdeigsbrød for å nyte hver dråpe.
for å gi suppen enda mer jazz, prøv å legge til noen visne italiensk stil greener og en skje med creme fraiche eller rømme.
Her er et pro tips for peeling hvitløk:
- Separat unpeeled hvitløksklær fra hodet.
- legg dem i en bolle og dekk til med vann.
- Suge nellik 15-30 minutter deretter avløp. Skinnene vil løsne og skrelle bort lett.
Stekt Hvitløk Og Potetsuppe Med Parmesan
Familiestil Food
Ingredienser
- 1 hode av hvitløk, delt i nellik og skrellet
- Extra virgin olivenolje
- Kosher salt
- 6 kopper vann eller grønnsaksbuljong
- 3 pund gule poteter som Yukon Gold, kuttet i 1 1/2-tommers stykker
- 1 purre, hvite og lysegrønne deler tynt skiver
- 1/2 kopp fersk revet Parmesanost
- 1 ts fersk sitronsaft
- 2 ss hakkede friske urter som persille, dragon eller gressløk
Instruksjoner
-
Varm opp ovnen til 400 (200C) grader.
-
Legg hvitløksklærne i en liten bakervarer. Drikk med olivenolje, dryss med en klype salt og dekk med et stykke folie. Stek til nellikene er myke og gyldenbrune, 25-30 minutter.
-
Legg 2 kopper poteter på et bakeplate. Tilsett 2 ss olivenolje og 1/2 ts salt og kaste rundt til frakk. Stek i ovnen sammen med hvitløk til de er møre, ca 40 minutter.
-
Varm en spiseskje olivenolje i en stor gryte eller gryte over middels høy varme. Tilsett purre og kok til det er mykt. Tilsett stekt hvitløk, resterende rå poteter, 6 kopper vann eller buljong og 1 teskje salt. Kok til potetene er møre, ca 25 minutter.
-
Puree suppen med en blender eller i en vanlig blender i grupper (la den avkjøles 10 minutter før du setter i blenderen) til glatt. Rør inn 1/4 kopp parmesan og sitronsaft.
-
for å servere, legg 4 eller 5 stekte poteter i hver serveringsskål. Øse suppen over potetene. Dryss med ekstra ost og noen av urter.
Ernæring
Hei, Jeg Er Karen
Skaperen Av Familystyle Mat
jeg er en mat besatt super-forsmak OG profesjonelt trenet kokk HANDLER OM å gjøre matlaging morsomt og gjennomførbart, med lett å følge testet oppskrifter og utrolig velsmakende mat!