aan het eind van de 19e eeuw had Parijs meer dan 60 brouwerijen die bier van goede kwaliteit produceerden. De industrialisatie, de concentratie van de productie en de homogenisering van de smaak hebben er echter toe geleid dat bijna al deze brouwerijen zijn gesloten, waardoor het Parijse (en Franse) bier in een staat van droevige wanhoop verkeert. Tot voor kort waren de enige bieren die je in de Franse hoofdstad zou vinden Kronenbourg, of soortgelijk kat-pis-proeverij-massa geproduceerd bier. Gelukkig zijn er de laatste tijd enkele kleinere brouwerijen geopend, in navolging van de groeiende wereldtrend van lokaal, micro-geproduceerd ambachtelijk bier. Om er zeker van te zijn dat je alleen het goede spul drinkt terwijl je in de stad bent, zijn hier onze favoriete zes microbrouwerijen in Parijs:
Le Triangle
misschien wel de kleinste en meest schattige bierbar/microbrouwerij/restaurant in Parijs, Le Triangle en zijn Frans-Canadese team streven, op een bier-sommelier manier, naar een combinatie van eten en bier. De ales, lagers en stouts worden geproduceerd op het terrein of afkomstig van een van hun talrijke distributeurs, met een menu (van zowel eten als bier) dat voortdurend wordt beoordeeld door het gepassioneerde personeel (en een chef-kok met Michelin-sterren restaurant ervaring). Een geweldig klein Parijse adres om te ontdekken.
open van dinsdag tot zaterdag van 18.00 tot 23.00 uur. 13 Rue Jacques Louvel-Tessier, 75010 Parijs. +33 1 71 39 58 02
Brasserie La Goutte d ‘Or
la Brasserie De La Goutte d ‘Or werd beschouwd als de eerste ambachtelijke brouwerij in Parijs en begon in 2012 met de productie, in het hart van een zeer multiculturele, louche en langzaam opkomende wijk in Parijs met een prachtig poëtische naam: la Goutte d’ Or (“De gouden druppel”). De kleine productie heeft een brede markt bereikt, met meer en meer plaatsen die een aantal van de zes heerlijke ales, porters en lager geproduceerd door La Goutte d ‘ Or verkopen en allemaal vernoemd naar een iconische plaats of straat van dit arbeidersgebied. U kunt ook proeven van het bier in de brouwerij wanneer het open is voor het publiek (check de tijden op hun website).
open op donderdag en vrijdag van 17.00 tot 19.00 uur en op zaterdag van 14.00 tot 19.00 uur. 28, rue de la goutte d ‘ Or, 75018 Parijs. +33 9 80 64 23 51
Paname Brewing Company
gelegen op een toplocatie net aan het Canal de la Villette in de nieuwe hipster-trendy locatie in Parijs, beschikt de Paname Brewing Company over fantastische industriële interieurs met weinig verlichte hedendaagse verlichting. Het hoogtepunt, echter, is zeker het buitenterras dat is op het kanaal en vol met de lokale bevolking op zonnige dagen. Van de tap, zes heerlijke bieren geproduceerd op het terrein door een Duitse meesterbrouwer: een pale ale, een IPA, een black ale, een red ale, een tarwebier en een light dark beer, allemaal even lekker.
dagelijks geopend van 11.00 tot 02.00 uur. 41 bis Quai de la Loire, 75019 Parijs. +33 1 40 36 43 55
La Brasserie De L ‘ Être
een van de nieuwste brouwerijen in Parijs opende in September 2015. La Brasserie De L ‘ Être biedt momenteel drie heerlijke bieren met prachtig vormgegeven labels: De Salamander, een licht gebalanceerd moutig en hoppig lager, de Cerberus, een sterke triple dark, En De Olifant, een perfecte IPA. Er komen nog meer seizoensbieren. Er is geen plaats in de brouwerij om het product te proeven, maar net naast de deur, de winkel/bierbar Ah La Pompe à Bière biedt honderden bieren van over de hele wereld, en biedt la Brasserie De L ‘ Être in flessen of op de tap. Proost!
winkel / bar geopend van Maandag Tot Zaterdag van 10.00 tot 20.00 uur. 7 rue Duvergier, 75019 Parijs. +33 7 83 29 05 52
Bapbap Brasserie
gelegen achter een anoniem ogende garagedeur, in het hart van de partijzone van het 11e district, bapbap biedt vier permanente bieren (en een aantal seizoensgebonden), beïnvloed door Angelsaksische bieren: pale ales, IPAS, stouts en tarwebieren. Er is geen goede bar in de brouwerij, maar er is een kleine proeverijbalie waar u hun verschillende producties dagelijks kunt proberen in de late namiddag. De brouwerij organiseert ook twee keer per week bezoeken, beschikbaar in het Engels. Net naast de deur, een van de grootste supermarkten in Parijs, HM Market, ziet eruit als een no-name Seven Eleven, maar eigenlijk beschikt over meer dan duizend verschillende soorten bieren van over de hele wereld!
open van Maandag Tot Zaterdag van 17.30 uur (14.30 uur op zaterdag) tot 19.30 uur. 79 Rue Saint-Maur, 75011 Parijs. +33 1 77 17 52 97
Frog
de Frog is de eerste microbrouwerij die in de Franse hoofdstad werd geopend en waarmee de beweging van klein geproduceerd bier, dat bijna niet bestond na de Tweede Wereldoorlog, opnieuw op gang werd gebracht. In eerste instantie produceerde het drie bieren van middelmatige kwaliteit en richtte het zich meer op de Sportbarkant van de plaats, maar de brouwerij heeft de laatste tijd gediversifieerd (volgens de trend van ambachtelijke bieren), en produceert nu een dozijn zeer fatsoenlijke biertjes en ales voor alle smaken. Populair onder studenten en het jonge buitenlandse publiek, vindt u deze brouwerij/bar op zeven locaties in Parijs.
de meeste bars zijn elke dag geopend van 11.00 tot 2.00 uur. Controleer hun website voor de verschillende locaties.