Dit is een van de favoriete Argentijnse lekkernijen van mijn man. Het heet Pasta frola of kweepeertaart.
vandaag deel ik dit recept dat al eeuwen in zijn familie is.
laten we beginnen, zullen we?
Argentijnse favoriet
Laatst kreeg ik een bericht van een van onze mooie Instagram-volgers met vragen over dit pasta frola-recept.
mijn eerste reactie was, hmm.. staat het niet op onze website? We hebben honderden recepten en het migreren naar onze website nu was echt een uitdagende taak en tijdrovend toen.
ik ging om te controleren en yezzaaaaa, het is niet in onze website! Haha!
Marco vroeg me, hoe konden we dit belangrijke recept missen?
een dag later en hier ben ik, het schrijven van een post over en een lijst van de ingrediënten en instructies om deze prachtige taart gerechtigheid te geven.
Dit is een van Marco ‘ s kinderliedjes. Hij weet nog hoe zijn oma het zou maken. Hoe zijn moeder het nu nog maakt. Het is altijd al de favoriet van de familie geweest.
deze taart, geloof het of niet, is zeer beroemd in Argentinië, maar komt oorspronkelijk uit Italië. Door de jaren heen is het aangepast aan de Argentijnse stijl.
de korst is zacht, kruimelig deeg. De vulling is gemaakt van kweepeerkaas (stevige jam) die licht verdund is met slechts een kleine hoeveelheid vloeistof. De prachtige goudbruine veters zijn versierd met gedroogde kokos.
Yum inderdaad!
ik hoop dat u deze unieke en heerlijke (geloof me, het is) kweepeer taart eens te proberen. Je zult het geweldig vinden!
in het kort
deze Argentijnse pasta frola of kweepeer taart is:
- een aanrader voor liefhebbers van jamtaart
- vereisen slechts enkele basisingrediënten en natuurlijk, kweepeerjam
- gemakkelijk te bereiden
- met zachte kruimige korst en pittige vulling, een perfecte combinatie
- zo heerlijk dat het moeilijk is om te stoppen met knabbelen!
Honger Naar Meer?
hier zijn meer Argentijnse lekkernijen voor u:
- Kokosnoot & dulce de leche taart
- Banaan wafels met dulce de leche
- Klassieke Argentijnse alfajores
- Ricotta taart met dulce de leche
- No-bake nutella en dulce de leche cheesecake
Video
Pasta Frola (Kweepeer Taart)
print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
De Korst
- 1 kopje maïzena (130 g)
- 3 kopjes zelf stijgende bloem (390 g)
- 2 tl bakpoeder
- ¾ kopje suiker (150 g)
- 7 oz ongezouten boter (200 g), koud & in blokjes gesneden
- 2 citroenen, de zest
- 2 theelepel vanille-extract
- 3 grote eieren , koud uit de koelkast
De Vulling
- 1.1 lb kweepeer kaas (stevige jam) , in blokjes gesneden
- 3 eetlepels cognac oranje (of sap/water)
Anderen
- 1 eigeel , voor het poetsen van
- 1 eetlepel elke jam of honing , voor het poetsen van
- wat geraspte kokos , strooi op de top
Instructies
De Korst
-
Zeef de maizena, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder in een kom. Voeg suiker toe en meng goed.
-
Voeg nu koude boter toe en masseer het in de bloem met de vingertoppen tot het mengsel zandachtig wordt. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed met een spatel tot alles bij elkaar komt.
-
giet in een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed licht met je handen om alles samen te brengen tot een bal. Niet teveel kneden.
-
plaats het terug in de kom, dek af Met kleeffolie en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast. Ondertussen gaan we verder met de vulling.
de vulling
-
voeg kweepeerblokjes en sinaasappelsap toe in een pot. Kook op laag vuur tot de blokjes smelten en een dikke pasta worden. Koel volledig af voor gebruik.
montage
-
plaats ¾ van het deeg tussen de 2 klamboe ‘ s en rol het in een schijf van 33 cm (13 inch). Verwijder de bovenste film en strooi wat bloem op het deeg.
-
draai het snel en toch vol vertrouwen om in een 12 inch (30,5 cm) glazen container die is beboterd en bestoven. Pas het deeg opnieuw aan zoals u nodig hebt en verwijder de film. Trim de randen zo dat het ½ inch (1,3 cm) hoog is, min of meer. Zet opzij om te chillen in de koelkast.
-
gebruik het resterende deeg om 8 rooster te maken. Rol op met bloem bestoven oppervlak voor een betere hantering. Laat even afkoelen in de koelkast als het deeg te zacht is om te hanteren.
-
giet gekoelde kweepeerpasta in de container en verdeel gelijkmatig. Leg het rooster er bovenop. Bestrijk het deeg met eigeel.
-
bak in een voorverwarmde oven op het onderste rek op 340ºF (170ºC) gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en terwijl het nog warm is, bestrijk wat jam op het deeg. Strooi ten slotte wat uitgedroogde kokosnoot op het deeg. Volledig afkoelen voor het snijden. Geniet ervan!