bereid de koekjes: klop boter en poedersuiker met een standmixer met een peddelbevestiging op gemiddelde snelheid tot licht en pluizig, ongeveer 2 minuten. Voeg vanille toe, en klop tot gecombineerd, 20 seconden. Voeg bloem en zout toe; klop op lage snelheid tot een glad deeg vormt, ongeveer 2 minuten.
breng het deeg over op een licht bebloemd werkoppervlak; vorm tot een 8-inch lange x 2-inch brede log. Wikkel met plasticfolie; chill tot stevig, minstens 2 uur of maximaal 2 dagen.Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn 2 bakplaten met perkamentpapier. Deeg uit de koelkast verwijderen; uitpakken. Snijd in 24 (⅓- inch-dik) rondes. Schik 2 centimeter uit elkaar op bakplaten. Bak in 2 batches tot de randen goudkleurig zijn, 11 tot 12 minuten per batch. Afkoelen op bakplaten 5 minuten. Transfer naar een rooster; volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten.
bereid de Royal Glacing: plaats poedersuiker, meringue poeder en 6 eetlepels warm water in een kom met een stand mixer voorzien van een garde attachment. Klop op gemiddelde snelheid tot volledig gecombineerd en glad, ongeveer 1 minuut, stoppen om de zijkanten van de kom naar beneden te schrapen als dat nodig is. Verhoog de mixersnelheid tot hoog; klop tot glazuur niet langer glanzend is, ongeveer 1 minuut. Roer in meer warm water, 1 eetlepel per keer, tot een smeerbare consistentie is bereikt. Lepel mengsel in een piping zak of een ritssluiting plastic zak met 1 hoek geknipt.
Pipe Royal Glacing op koekjes, met behulp van een houten plectrum te vullen en uit te spreiden aan de randen van elk. Laat op kamertemperatuur staan tot het droog is, 1 uur.
knijp een paar druppels verschillende kleurstof in aparte kommen. Voeg 2 theelepels amandelextract toe aan elke kleur, en roer met een klein penseel. Om uw kleuren te testen, verf een paar oefen slagen op een papieren handdoek. (Voeg meer extract toe als u wilt dat de kleuren lichter zijn.) Verf Koekjes. Droog volledig, ongeveer 1 uur.