bedankt Tillamook voor het sponsoren van deze post. Bezoek uw lokale doelgroep om Tillamook kazen te kopen vandaag!
Groene Chili Macaroni en kaas tilt klassieke macaroni en kaas naar het volgende niveau met slechts een vleugje warmte en een boost van smaak! Mijn kinderen houden van dit gerecht gemaakt met hete groene chiles, maar je kunt ze zeker ruilen voor mild als je dat liever hebt.
James ‘ dienst bij de brandweerkazerne valt elke twee van de vier jaar op Thanksgiving en dit is een van die jaren. Als dat gebeurt gaan we meestal naar mijn moeder voor de lunch en dan naar de brandweerkazerne voor het diner met alle andere families. Het is een leuke traditie om alle kinderen rond het station te zien rennen… terwijl de kapitein ze de hele avond extra desserts sluipt.
de brandweerlieden koken een groot diner met alle traditionele Thanksgiving-items-gerookte kalkoen, aardappelpuree, geroosterde maïs, maïsbrood dressing, zoete aardappelen, en zelfgemaakte broodjes, terwijl de families meestal een dessert of een andere kant om te delen.
ik denk niet dat ze me binnen zouden laten als ik mijn beroemde Pecannotentaart niet had meegebracht, maar dit jaar ga ik ook een van mijn favoriete kerstgerechten upgraden en een partij van deze Groene Chili Macaroni en kaas met hete groene chiles en Tillamook kaas meenemen.
Macaroni en kaas vanaf het begin
ik begin mijn zelfgemaakte groene chili Macaroni en kaas met een eenvoudige roux. Je wilt gelijke delen Tillamook Extra romige ongezouten boter en allesgebruikte bloem tot een pasta samenvoegen tot het mengsel net bruin begint te worden. Giet vervolgens volle melk in een langzame en gestage stroom onder voortdurend roeren. Je wilt de roux niet breken door de melk te snel of in één keer in te gieten.
Tillamook-kaas
laat de roux zachtjes sudderen en versnipper 16 ounces kaas. Ik gebruik graag een mengsel van kazen zoals Tillamook Medium Cheddar Chunk en Tillamook Colby Jack Chunk (nu Nationaal verkrijgbaar bij Target. Zie hier waar u het kunt vinden bij uw lokale doelgroep.) Tillamook kaas is gemaakt van alleen de hoogste kwaliteit ingrediënten-waaronder melk van koeien niet behandeld met kunstmatige groeihormonen.
komen groene Chiles
de geraspte kaas gaat met een handvol (nogmaals, niet in één keer toevoegen) de roux in, kloppend na elke toevoeging. Van daaruit wordt de decadente kaassaus gemengd met de noedels en groene chiles.
Ik geef de voorkeur aan groene chiles uit New Mexico vanwege hun smaak, maar elke soort is voldoende. Je kunt verse chiles kopen in het seizoen, maar ik gebruik het hele jaar door ingeblikte chiles. Hatch chiles bieden een ideale balans tussen warmte en zoetheid en variëren in intensiteit, dus ga er niet automatisch vanuit dat dit gerecht te pittig zal zijn.
aangevuld met broodkruimels (en meer kaas) en gebakken in de oven voor een heerlijke knapperige topping. Het is een extra stap die ik niet altijd doe bij het maken van macaroni en kaas, maar het is zo de moeite waard voor dit recept.
de broodkruimeltopping bakt goudbruin en brengt dit gerecht echt naar een hoger niveau. Ik had een debat met iemand een paar weken geleden over wat maakt een geweldige macaroni en kaas en voor mij, dat is variërende textuur, romige saus, en kaas trekt.
er is niets ergers dan macaroni en kaas met flauwe saus en overgebakken noedels waar je geen echt verschil in textuur kunt vinden. Omgekeerd is er niets beter dan daar een zak stretchy kaas in te vinden.
ik heb dit recept getest om de juiste hoeveelheid warmte + smaak + textuur te krijgen, en ik denk dat we de winnaar hebben gevonden. Ik had mijn brandweerman hubby + kieskeurige kinderen test het uit voor mij voor de grote Thanksgiving debuut en kreeg alle thumbs up.
koken voor 10-12 hongerige mannen en nog steeds de smaak van het kind is geen kleine prestatie!
Wissel uw saaie mac & kaas uit voor deze brandweerman + kid-goedgekeurde Groene Chili Macaroni en kaas dit vakantieseizoen – je zult er geen spijt van krijgen! Ga naar Target om Tillamook Medium Cheddar Chunk te kopen om je vakantierecepten te upgraden en doe het allemaal met een one-stop-shop bij Target.
Groene Chili Macaroni en Kaas
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 16 oz Cavatappi pasta
- ▢ 4 eetlepels Tillamook Extra Romige Ongezouten Boter
- ▢ 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 3 kopjes volle melk
- ▢ 1/2 theelepel uienpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 6 oz Tillamook Medium Cheddar Brok
- ▢ 6 oz Tillamook Jack Colby Brok
- ▢ 4 oz kan hete groene chilipepers
Topping
- ▢ 2 oz Tillamook Medium Cheddar Stuk
- ▢ 2 oz Tillamook Colby Jack Chunk
- 4 4 eetlepels Tillamook extra romige ongezouten boter gesmolten
- 1 1 kopje Panko paneermeel
instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Boter een 9×13-inch ovenschotel. Verwarm een grote pot water op hoog vuur voor de pasta; dek af.
-
voeg de pasta toe aan het kokende water en kook de pasta volgens de aanwijzingen van de doos voor al dente pasta. (Je wilt het niet te gaar maken.) Zeef De pasta na het koken.
-
terwijl de pasta kookt, maak je de saus. Smelt in een grote pan de 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, klop in de bloem en kook voor ongeveer 1 minuut, totdat de bloem begint te Bruin Een beetje en ruikt nootachtig, kloppen voortdurend. In een langzame, gestage stroom, klop in de melk. Laat de saus sudderen.
-
zodra de saus komt tot een sudderen, roer 6oz elk van de medium cheddar en colby jack kazen, voeg een handvol op een moment en roeren met een houten lepel tot volledig gesmolten voordat het toevoegen van de volgende handvol. Roer de kruiden erdoor en zet het vuur uit.
-
voeg de gekookte, uitgelekte pasta en groene chiles toe aan de saus. Roer met een houten lepel tot alles volledig gecombineerd en gelijkmatig verdeeld is. Giet het mengsel in de bereide braadpan schotel.
-
in een kleine kom, combineer de gesmolten boter met de paneermeel.
-
Top de macaroni en kaas met de resterende geraspte kazen. Strooi het paneermeelmengsel over de kaas.
-
bak tot bruin en bubbelig, ongeveer 15 tot 20 minuten. (Houd het in de gaten, laat de broodkruimel topping niet te donker worden.) Laat 10 tot 15 minuten zitten voor het opdienen.