voor degenen die hun leven hebben doorgebracht met het genieten van pasta op basis van tarwe, is een Keto levensstijl een uitdaging. Onze Keto Ricotta knoflook Gnocchi zal die uitdaging aangaan en winnen! Omdat we geen tarwebloem of aardappel gebruiken, zijn onze gnocchi glutenvrij, koolhydraatarm en heerlijk. We maken een kussende, lichte en smakelijke gnocchi-net als het origineel. Het is een recept dat we kunnen gebruiken voor al onze Italiaanse Gnocchi gerechten. Gecombineerd met een eenvoudige marinara, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en versierd met een zoet basilicum blad – je hebt perfectie!
Joanie werd geboren in Canada en tot ze naar de Verenigde Staten kwam had ze nog nooit een pasta genaamd “Gnocchi geprobeerd.”Misschien weten veel van onze volgelingen niets over gnocchi. Het is traditioneel een aardappel, ui en deegbal gemaakt met ei, ricotta en tarwemeel. Gnocchi hebben de vorm van een klein kussen en worden gekookt tot ze rijzen. Ze worden gebruikt als basis voor veel Italiaanse pastarecepten. Het wordt meestal overgoten met een marinara, een boter en salie saus, en zelfs een pesto saus.
- ingrediënten
- Prepareerpunten
- een gemakkelijke manier om Gnocchi-insnijdingen
- Volg ons op sociale Media-Bekijk de nieuwste Keto-producten
- Keto Ricotta knoflook Gnocchi
- Keto Ricotta knoflook Gnocchi
- Ingrediënten
- Instructies
- uitrusting (klik op de foto)
- Chef ‘ s Notes
- voeding
- Tasty Low Carb is een deelnemer aan Amazon ‘ s affiliate advertising program. Klikken op een product of Amazon advertentie zal re-direct u naar Amazon.com. voor uw aankopen, we kunnen een kleine vergoeding die ons zal helpen bouwen en onderhouden van onze website te ontvangen.
ingrediënten
we gebruiken een mengsel van amandelmeel en kokosmeel als basis voor onze Keto Gnocchi. We gebruiken altijd geblancheerde amandelmeel. Het is fijner, lichter van kleur, en is beter voor het bakken dan niet-geblancheerde amandelmeel, omdat de schillen worden verwijderd. Het mengen van kokosmeel zorgt ervoor dat onze gnocchi wat meer vocht vasthoudt, zodat ze niet te droog zijn naar de smaak. We houden van Anthony ‘ s producten. Klik op de foto links hieronder om te kopen.
de xanthaangom is een essentieel ingrediënt. Het voegt elasticiteit toe en houdt ook de gnocchi bij elkaar. Nogmaals, Anthony ‘ s merk is een goede keuze. Zie de afbeelding link hieronder om te kopen. Voor de smaak voegen we knoflookpoeder toe en voor de romigheid gebruiken we ricotta kaas. Beide voegen ook die Italiaanse smaak toe. De smaak wordt versterkt met de nootachtige smaak van geraspte Parmezaanse kaas in elke hap.
Prepareerpunten
om een deegbal te vormen voegen we de natte ingrediënten aan het droge toe. We gebruiken een vork om de ingrediënten voor onze Keto Ricotta knoflook gnocchi te combineren. In het begin zal het zich tot brokkels vormen. We gebruiken onze handen om het te kneden tot een licht plakkerige deegbal. We hebben geprobeerd om deeghaken te gebruiken op onze standmixer, maar het lijkt zachter gnocchi te vormen wanneer we het deeg mengen met een vork.
-
mixen om kruimels te vormen! -
kneed met de Hand tot deegballen! -
knip en vorm om Gnocchi te vormen!
vervolgens moeten de deegballen worden gerold in een sigaarvormige buizen. De buis zou het beste zijn als de diameter ongeveer 1 inch was. Als je deeg te lang wordt om te hanteren, snijd het dan gewoon in kleinere sigarenlengtebuizen. Het idee is om het deeg in een cilindrische vorm te rollen, zodat het gemakkelijker is om in Gnocchi-maten te snijden. We vinden dat het houden van onze handen licht vochtig bij het rollen op onze snijplank zal helpen om het deeg bij elkaar te houden. Vervolgens wikkelen we het sigaarvormige deeg in plastic folie voordat we 30 minuten koelen.
klik op een “pin Recept knop” om op te slaan naar Pinterest!
een gemakkelijke manier om Gnocchi-insnijdingen
na het snijden van de gekoelde gnocchi en het rollen in ovalen van één inch, druk een kant lichtjes met een vork. Dit zal de bovenkant inspringen en de andere kant iets plat maken. Je krijgt een perfect gevormde gnocchi. Scheid de gnocchi en plaats op een met perkament bekleed bakje. Zet ze 10 minuten terug in de vriezer om te verzekeren dat ze bij elkaar blijven als ze gaar zijn.
tot slot, alsjeblieft ” niet koken.”Veel recepten vragen om het koken van de gnocchi, en dan wachten tot ze stijgen in het water. Dat kan werken met tarwe-gebaseerde gnocchi, maar onze Keto-versie zal gewoon vochtig worden en Uit elkaar vallen. Bak ze in knoflookboter en olijfolie met een beetje gemalen basilicum, salie of Italiaanse kruiden.
Keto Ricotta knoflook Gnocchi
Maak een grotere partij en invriezen van de ongebruikte Gnocchi voor een andere maaltijd. Er zijn zoveel recepten met behulp van deze Keto Ricotta knoflook Gnocchi! We hebben een heerlijk recept dat we binnenkort zullen posten. Het is gemaakt met asperges en garnalen. Na het invriezen, kort ontdooien, en bak voor gebruik. De perfecte smakelijke Low Carb pasta!
Keto Ricotta knoflook Gnocchi
Ingrediënten
- 1 1/3 cup Amandel meel (geblancheerd)
- 2 eetlepels Kokos meel
- 2 theelepels xanthaangom
- 1 theelepel Knoflook poeder
- 1/2 cup Ricotta kaas
- 2/3 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/4 theelepel zeezout
- 1 Ei (losgeklopt)
- 2 eetlepels Boter
- 2 eetlepels Olijfolie (extra vierge)
- 4 teentjes Knoflook (gesneden)
- 3 grote blaadjes Basilicum (fijngesneden)
Instructies
-
In een middelgrote kom, klop de amandel meel, kokos meel, Xanthan gum, en knoflookpoeder tot grondig gecombineerd zijn.
-
meng in een tweede middelgrote kom de ricotta, Parmezaanse kaas en ei. Voeg zout toe.
-
combineer het cheesy eimengsel met de droge ingrediënten en meng door met een vork. Het kruimige mengsel moet dan worden gevormd in een kleverige bal. Als er meer vloeistof nodig is, voeg dan een theelepel water per keer toe. Als het te waterig is, voeg dan meer amandelmeel toe.
-
wikkel de deegbal in saran wrap en rol in een lange sigarenvorm. Zet een half uur in de koelkast om uit te rusten.
-
gebruik een deegmes en snijd in vierkante stukjes van 1 inch. Gebruik je handen om een ovaal te vormen, druk dan lichtjes met een natte vork naar beneden om traditionele Gnocchi-markeringen te maken. Plaats het dienblad 10 minuten in de vriezer om uit te rusten.
-
smelt de boter en olijfolie in een non-stick koekenpan en voeg vervolgens de knoflook, en gehakte basilicum, en bak voor 1 minuut op middelhoog vuur. Wanneer geurig, laat het vuur naar medium-laag en voeg de gnocchi. Zorg ervoor dat de koude gnocchi niet overvol zijn (maak in batches indien nodig) en bak gedurende 3 minuten. Rijg met de knoflookboter. Beweeg ze rond, maar niet omdraaien – je wilt een knapperige bodem.
-
bord en serveer 1/6 van de gnocchi met een topping naar keuze. We houden ervan met marinarasaus.