för dem som har tillbringat sina liv med att njuta av vetebaserad pasta är en Keto-livsstil en utmaning. Vår Keto Ricotta vitlök Gnocchi kommer att möta den utmaningen och vinna! Eftersom vi inte använder vetemjöl eller potatis är våra gnocchi glutenfria, låga kolhydrater och läckra. Vi gör en pillowy, lätt och välsmakande gnocchi – precis som originalet. Det är ett recept som vi kan använda för alla våra italienska gnocchi-rätter. Parat med en enkel marinara, toppad med riven parmesan och garnerad med ett sött basilikablad – du har perfektion!
Joanie föddes i Kanada och tills hon kom till USA hade hon aldrig provat en pasta som heter ”Gnocchi.”Kanske vet många av våra anhängare inte om gnocchi. Det är traditionellt en potatis, lök och degig boll gjord med ägg, ricotta och vetemjöl. Gnocchi är formade som en liten kudde och kokas tills de stiger. De används som bas för många italienska pastarecept. Det är vanligtvis toppat med en marinara, en smör-och salviasås och till och med en pesto sås.
- ingredienser
- Beredningstips
- ett enkelt sätt att göra Gnocchi indrag
- Följ oss på sociala medier-Se de senaste Keto-produkterna
- Keto Ricotta vitlök Gnocchi
- Keto Ricotta vitlök Gnocchi
- ingredienser
- instruktioner
- utrustning (klicka på bilden)
- kockens anteckningar
- näring
- Tasty Low Carb är en deltagare i Amazons affiliate-reklamprogram. Om du klickar på en produkt eller Amazon-annons kommer du att omdirigera dig till Amazon.com. för dina inköp kan vi få en liten ersättning som hjälper oss att bygga och underhålla vår webbplats.
ingredienser
vi använder en blandning av mandelmjöl och kokosmjöl som bas för vår Keto Gnocchi. Vi använder alltid ett blancherat mandelmjöl. Det är finare, ljusare i färg och är bättre för bakning än oblancherat mandelmjöl, eftersom skinnen tas bort. Genom att blanda kokosmjöl kan våra gnocchi hålla lite mer fukt, så att de inte är för torra för smaken. Vi gillar Anthonys produkter. Klicka på bildlänkarna nedan för att köpa.
Xantangummit är en viktig ingrediens. Det ger elasticitet och håller också gnocchi tillsammans. Återigen är Anthonys varumärke ett bra val. Se bilden länken nedan för att köpa. För smak lägger vi till vitlökspulver och för krämighet använder vi ricottaost. Båda lägger till den italienska smaken också. Smaken förbättras med den nutty smaken av riven parmesan i varje bit.
Beredningstips
för att bilda en degboll lägger vi till de våta ingredienserna i det torra. Vi använder en gaffel för att kombinera ingredienserna till vår Keto Ricotta vitlök Gnocchi. Först kommer det att bildas i smulor. Vi använder våra händer för att knäda den i en lite klibbig degboll. Vi har försökt använda degkrokar på vår stativblandare, men det verkar bilda mjukare gnocchi när vi blandar degen med en gaffel.
-
blandning för att bilda smuler! -
knåda för Hand i degbollar! -
klipp och forma för att bilda Gnocchi!
därefter ska degbollarna rullas in i ett cigarrformat rör. Röret skulle vara bäst om diametern var ca 1 tum. Om din deg blir för lång för att hantera helt enkelt skära den i mindre cigarr längd rör. Tanken är att rulla degen i en cylindrisk form så att det blir lättare att skära i gnocchi-storlekar. Vi finner att att hålla händerna lite fuktiga när vi rullar på vår skärbräda hjälper till att hålla degen ihop. Vi lindar sedan den cigarrformade degen i plastfolie innan vi kyler i 30 minuter.
klicka på någon ”Pin recept knapp” för att spara till Pinterest!
ett enkelt sätt att göra Gnocchi indrag
efter att ha klippt den kylda gnocchi och rullat i en tum ovaler, tryck lätt på ena sidan med en gaffel. Detta kommer att dra in toppen och platta den andra sidan något. Du kommer att ha en perfekt formad gnocchi. Separera gnocchi och placera på en pergamentfodrad bricka. Placera dem tillbaka i frysen i 10 minuter för att försäkra att de håller ihop när de kokas.
slutligen, snälla ” koka inte.”Många recept kräver kokning av gnocchi och väntar sedan på att de ska stiga i vattnet. Det kan fungera med vetebaserad gnocchi, men vår Keto-version blir bara fuktig och faller isär. Stek dem i vitlökssmör och olivolja med lite mark basilika, salvia eller italiensk krydda.
Keto Ricotta vitlök Gnocchi
gör en större sats och frys den oanvända gnocchi för en annan måltid. Det finns så många recept som använder dessa Keto Ricotta vitlök Gnocchi! Vi har ett gott recept som vi kommer att posta snart. Den är gjord med sparris och räkor. Tina kort efter frysning och stek innan du använder den. Den perfekta läckra lågkolhydratpastaen!
Keto Ricotta vitlök Gnocchi
ingredienser
- 1 1/3 kopp mandelmjöl (blancherat)
- 2 matskedar kokosmjöl
- 2 teskedar xantangummi
- 1 tesked vitlökspulver
- 1/2 kopp ricottaost
- 2/3 kopp Parmesanost (riven)
- 1/4 tesked havssalt
- 1 ägg (slagen)
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar olivolja (extra jungfru)
- 4 vitlöksklyftor (skivad)
- 3 stora basilikablad (hackad)
instruktioner
-
i en medium skål, vispa mandelmjöl, kokosmjöl, xantangummi och vitlökspulver tills de är ordentligt kombinerade.
-
blanda ricotta, parmesan och ägg i en andra medium skål. Tillsätt salt.
-
kombinera den ostliknande äggblandningen med de torra ingredienserna och blanda igenom med en gaffel. Den smuliga blandningen bör sedan formas till en klibbig boll. Om mer vätska behövs tillsätt en tesked vatten åt gången. Om det är för vattnigt, tillsätt mer mandelmjöl.
-
Vik degkulan i saran wrap och rulla in i en lång cigarrform. Placera i kylskåpet i en halvtimme för att vila.
-
använd en degkniv och skär i 1 tum fyrkantiga bitar. Använd dina händer för att formas till en oval, tryck sedan lätt ner med en våt gaffel för att göra traditionella gnocchi-märken. Placera brickan i frysen i 10 minuter för att vila.
-
Smält smöret och olivoljan i en non-stick stekpanna och tillsätt sedan vitlök och hackad basilika och stek i 1 minut på medelhög värme. När du är doftande, släpp värmen till medium-låg och tillsätt gnocchi. Se till att den kalla gnocchi inte är trångt (gör i partier om det behövs) och stek i 3 minuter. Baste med vitlökssmöret. Flytta dem runt men vänd inte – du vill ha en crusty botten.
-
tallrik och servera 1/6 av gnocchi med en toppning efter eget val. Vi älskar det med marinara sås.