for dem, der har brugt deres liv på at nyde hvedebaseret pasta, er en Keto-livsstil en udfordring. Vores Keto Ricotta hvidløg Gnocchi vil møde denne udfordring og vinde! Da vi ikke bruger hvedemel eller kartoffel, er vores gnocchi glutenfri, lav-carb og lækker. Vi laver en pudeagtig, let og velsmagende gnocchi-ligesom originalen. Det er en opskrift, som vi kan bruge til alle vores italienske gnocchi-retter. Parret med en simpel marinara, toppet med revet parmesan og garneret med et sødt basilikumblad – du har perfektion!
Joanie blev født i Canada, og indtil hun kom til USA, havde hun aldrig prøvet en pasta kaldet “Gnocchi.”Måske ved mange af vores tilhængere ikke om gnocchi. Det er traditionelt en kartoffel, løg og dejagtig bold lavet med æg, ricotta og hvedemel. Gnocchi er formet som en lille pude og koges, indtil de stiger op. De bruges som base for mange italienske pastaopskrifter. Det er normalt toppet med en marinara, en smør og salvie sauce, og endda en pesto sauce.
- ingredienser
- forberedelsestips
- en nem måde at lave Gnocchi indrykk
- Følg os på sociale medier – Se de nyeste Keto produkter
- Keto Ricotta hvidløg Gnocchi
- Keto Ricotta hvidløg Gnocchi
- ingredienser
- instruktioner
- udstyr (Klik på billede)
- kokkens noter
- ernæring
- velsmagende lav Carb er en deltager i affiliate reklame program. Hvis du klikker på et produkt eller en annonce vil omdirigere dig til Amazon.com. for dine køb kan vi modtage en lille overvejelse, der hjælper os med at opbygge og vedligeholde vores hjemmeside.
ingredienser
vi bruger en blanding af mandelmel og kokosmel som base for vores Keto Gnocchi. Vi bruger altid et blancheret mandelmel. Det er finere, lysere i farve og er bedre til bagning end ublancheret mandelmel, da skindene fjernes. Blanding af kokosmel giver vores gnocchi mulighed for at holde lidt mere fugt, så de ikke er for tørre efter smagen. Vi kan godt lide Anthony ‘ s produkter. Klik på billedet links nedenfor for at købe.
Gum er en væsentlig ingrediens. Det tilføjer elasticitet og holder også gnocchi sammen. Igen er Anthony ‘ s brand et godt valg. Se billedet linket nedenfor for at købe. Til smag tilføjer vi hvidløgspulver og til cremethed bruger vi ricottaost. Begge tilføjer også den italienske smag. Smagen forbedres med den nøddeagtige smag af revet parmesan i hver bid.
forberedelsestips
for at danne en dejkugle tilføjer vi de våde ingredienser til det tørre. Vi bruger en gaffel til at kombinere ingredienserne til vores Keto Ricotta hvidløg Gnocchi. Først vil det danne sig i smuldrer. Vi bruger vores hænder til at ælte den i en let klæbrig dejkugle. Vi har prøvet at bruge dejkroge på vores stativblander, men det ser ud til at danne blødere gnocchi, når vi blander dejen med en gaffel.
-
blanding for at danne smuldrer! -
ælt med hånden i dejkugler! -
klip og form for at danne Gnocchi!
Dernæst skal dejkuglerne rulles ind i et cigarformet rør. Røret ville være bedst, hvis diameteren var omkring 1 tomme. Hvis din dej bliver for lang til at håndtere blot skære det i mindre cigar længde rør. Ideen er at rulle dejen i en cylindrisk form, så det bliver lettere at skære i gnocchi-størrelser. Vi finder ud af, at det at holde vores hænder lidt fugtige, når vi ruller på vores skærebræt, hjælper med at holde dejen sammen. Vi pakker derefter den cigareformede dej i plastfolie, inden vi køler i 30 minutter.
Klik på en hvilken som helst “Pin Opskriftsknap” for at gemme på Pinterest!
en nem måde at lave Gnocchi indrykk
efter at have skåret den kølede gnocchi og rullet ind i en tomme ovaler, skal du trykke let på den ene side med en gaffel. Dette vil indrykke toppen og let flade den anden side. Du vil have en perfekt formet gnocchi. Adskil gnocchi og læg den på en pergamentforet bakke. Placer dem tilbage i fryseren i 10 minutter for at sikre, at de holder sammen, når de koges.
endelig venligst ” kog ikke.”Mange opskrifter kræver kogning af gnocchi og venter derefter på, at de stiger i vandet. Det fungerer muligvis med hvedebaseret gnocchi, men vores Keto-version bliver bare blød og falder fra hinanden. Steg dem i hvidløgssmør og olivenolie med lidt malet basilikum, salvie eller italiensk krydderier.
Keto Ricotta hvidløg Gnocchi
lav en større batch og frys den ubrugte gnocchi til et andet måltid. Der er så mange opskrifter, der bruger disse Keto Ricotta hvidløg Gnocchi! Vi har en lækker opskrift, som vi snart vil sende. Den er lavet med asparges og rejer. Efter frysning skal du optø kort og stege inden brug. Den perfekte velsmagende pasta med lavt kulhydratindhold!
Keto Ricotta hvidløg Gnocchi
ingredienser
- 1 1/3 kop mandelmel (blancheret)
- 2 spsk kokosmel
- 2 teskefulde ricottaost
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 kop ricottaost
- 2/3 kop parmesanost (revet)
- 1/4 tsk havsalt
- 1 æg (slået)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- 4 fed hvidløg (skiver)
- 3 store basilikumblade (hakket)
instruktioner
-
i en medium skål, pisk mandelmel, kokosmel, ksantan tyggegummi og hvidløgspulver, indtil det er grundigt kombineret.
-
i en anden medium skål blandes ricotta, parmesan og æg. Tilsæt salt.
-
kombiner den osteagtige ægblanding med de tørre ingredienser og bland grundigt med en gaffel. Den smuldrende blanding skal derefter formes til en klæbrig kugle. Hvis der er brug for mere væske, tilsættes en teskefuld vand ad gangen. Hvis det er for vandigt, tilsættes mere mandelmel.
-
Pak dejkuglen i saranindpakning og rull ind i en lang cigarform. Placer i køleskabet i en halv time for at hvile.
-
brug en dejkniv og skær den i 1 tomme firkantede stykker. Brug dine hænder til at danne sig til en oval, og tryk derefter let ned med en våd gaffel for at fremstille traditionelle gnocchi-mærker. Anbring bakken i fryseren i 10 minutter for at hvile.
-
Smelt smør og olivenolie i en non-stick stegepande og tilsæt derefter hvidløg og hakket basilikum og steg i 1 minut på medium varme. Når duftende, slip varmen til medium-lav og tilsæt gnocchi. Sørg for, at de kolde gnocchi ikke er overfyldte (lav i partier om nødvendigt) og steg i 3 minutter. Baste med hvidløgssmør. Flyt dem rundt, men vend ikke – du vil have en crusty bund.
-
tallerken og server 1/6 af gnocchi med en topping efter eget valg. Vi elsker det med marinara sauce.