Single-origin, bean-to-bar, dark, milk, ganache, bonbon: Craft chocolate in L. A. neemt vele stijlen en vormen aan. Het verenigen van hen allemaal is echter een groeiende golf van ambachtelijke chocolatiers gericht op het creëren van lekkernijen die er net zo exquise uitzien als ze smaken.Valerie Gordon, wiens baanbrekende Westlake winkel, Valerie Confections, debuteerde in 2004, verkoopt nu fluweelzachte truffels en chocolade-gedompelde toffees besprenkeld met fleur de sel op drie locaties in de stad. Jonathan Grahm van Brentwood ‘ s Compartés biedt een scala aan helder verpakte repen die zijn bespikkeld met alles van rozenblaadjes tot ontbijtgranen in zijn Wonka-achtige Century City store-front (die is uitgerust met een toepasselijke grillige chocoladefontein). Bij Letterpress Chocolate in Beverlywood transformeren David en Corey Menkes ruwe cacaobonen die zorgvuldig afkomstig zijn van boerderijen in Ecuador, Ghana Of Peru in complexe creaties van één oorsprong; bij ChocoVivo in Culver City volgt autodidact chocolatier Patricia Tsai een vergelijkbaar model van duurzaamheid als het gaat om haar rustieke cacao-gebaseerde goodies.Kriss Harvey, voormalig banketbakker aan de Bazaar van José Andrés, leidt de leiding bij Andsons Chocolatiers, een snel debuut snoepgoed dat gespecialiseerd is in glinsterende bonbons, terwijl Milla Chocolates, een pop-up-turned-Boetiek gerund door kunstwereld Alum Christine Sarioz, naam maakt met elegant verpakte praline repen, gekonfijte vruchten (ze handgemaakte de sinaasappel plak op onze omslag), en gekarameliseerde noten enrobed in coatings met kruidige accenten.
gerelateerd: Wat moet u zoeken in L. A.Instagram en Facebook ‘ s beste internationale markten
blijf op de hoogte van alles wat je moet weten over L. A. door ons te volgen op Facebook en Instagram.