Wat is het beste Water om te gebruiken bij het maken van koffie?

(opmerking: Ik kan een kleine commissie verdienen met aankopen gedaan via productlinks in dit artikel zonder extra kosten voor u. Bovendien verdien ik als Amazon Associate aan in aanmerking komende aankopen)

naast de eigenlijke koffie die u kiest om mee te brouwen, is water het belangrijkste element dat in een kopje koffie gaat. Het mineraalgehalte en de ph-waarde van het water dat u gebruikt, kunnen drastische gevolgen hebben voor het eindproduct. Het gebruik van het verkeerde water kan een mooie koffie ruïneren en niemand wil dat zien gebeuren.

op het meest basale niveau is waterchemie niet zo ‘ n groot probleem. Conventionele koffie wijsheid is, als uw water smaakt goed om te drinken, zal het goed smaken voor koffie. Tot op zekere hoogte is dit de waarheid.

hier zijn een paar basisprincipes voor het brouwen van koffiewater.als je denkt dat je een waterprobleem hebt, begin dan hier.

als u ter zake wilt komen en wilt beginnen met water dat is gemaakt voor optimaal koffie zetten, pak dan een doos derde golf Water en kijk hoeveel verschil het juiste water kan maken met een kopje koffie. (Ik gebruik nu al enkele jaren derde golf Water.) Voor de DYIer is er ook een recept voor het maken van je eigen versie van Third Wave Water via Tinker Coffee (.75 gram Epsom zout en .26 gram zuiveringszout gemengd in een gallon gedestilleerd water).

zorg ervoor dat u schoon water gebruikt dat vrij is van aroma ‘ s en geuren. Als je er geen glas van drinkt, zet er dan geen koffie mee.

uw leidingwater filteren

als u niet tevreden bent met het kaliber van uw thuiswater, kunt u het eerst filteren. De SCAA waterbrouwrichtlijnen stellen dat water schoon, geurvrij en helder moet zijn zonder chloor.

Waterkruik filters zoals de Brita gebruiken actieve kool om water onzuiverheden, geuren en chloor of chloramine te verwijderen indien deze aanwezig zijn. Deze soorten filters zijn goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar, maar ik heb ontdekt dat ze een irritant beperkte capaciteit hebben, omslachtig in gebruik zijn en voortdurend behoefte hebben aan vervanging van filters.

er zijn ook tapkraan gemonteerde filters van dit type. Ik heb ze nog nooit gebruikt, maar ze lijken een meer haalbare optie.

gedurende vele jaren gebruikte ik een Berkey-waterfiltersysteem voor al mijn huishoudelijke waterverbruik. Elk filter duurt tot 3.000 gallons en het systeem heeft een grote capaciteit (mijn hield 3 gallons).

zacht of Hard Water?Hoewel er enige discussie lijkt te zijn over dit onderwerp, ben ik van mening dat het gebruik van hard water een betere kop koffie maakt dan water dat wordt verzacht met een waterontharder voor thuis.

waterhardheid is een maat voor de hoeveelheid magnesium en calcium die is opgelost in water. Water rijk aan deze twee mineralen (magnesium in het bijzonder) zijn geweldig in het brengen van het beste in koffie smaakstoffen verbindingen. Het vervangen van deze mineralen door natrium zal een koffie produceren die plat is in vergelijking.

zeer hard water kan een espressomachine met schaalvergroting vernietigen en daarom is het een groot probleem in het drukkoffiespel. Het heeft een minimale impact op de apparatuur van een handbrouwer. Regelmatig waterkoker ontkalken en onderhoud moet elke schaling van hard water te verwaarlozen.

een aanbevolen bron die waterhardheid bespreekt, het testen van uw water op hardheid en water voor koffie is Jim Schulman ‘ s Insanely Long Water FAQ. Dit 17 pagina ‘ s tellende document is zwaar espresso gewogen, maar heeft ook een aantal grote algemene informatie.

volgens Schulman, “het is bijna onmogelijk om koffie te zetten met neutraal pH-water dat te hard is, omdat het verhogen naar 95C de hardheid van meer dan 90 mg/l zal doen dalen tot 100 mg / l als schaal”

als u een waterontharder thuis hebt en zich ongeloofwaardig voelt, is de makkelijkste manier om zelf te beslissen. Probeer het. Doe een vergelijkingstest tussen je zachte en harde water erachter te komen welke je beter bevalt.

het gebruik van omgekeerde osmosewater

omgekeerde osmose (RO) is een proces waarbij alle mineralen uit het water worden gehaald. Wat overblijft is water dat vrijwel niets bevat. Je zou denken dat dit ideaal zou zijn voor het zetten van koffie, maar het is niet.

het brouwen met recht omgekeerde osmosewater levert een platte kop koffie op die vergelijkbaar is met de koffie die met zacht water wordt gemaakt.

omgekeerde osmose water mist al die magnesium en calcium mineralen die koffie smaak te verbeteren. Er zijn echter mengsystemen voor omgekeerde osmose die zich terug mengen in mineraalrijk water. Sommige van deze systemen hebben de mogelijkheid om de totale opgeloste vaste stoffen niveau van uw water aan te passen.

een watermengsel met omgekeerde osmose is een haalbare optie voor groot brouwwater. De SCAA beveelt 150 mg / l totaal opgeloste vaste stoffen aan.

Als u geen reverse osmosesysteem met mengmogelijkheden hebt, kunt u het water zelf mengen. Probeer verschillende verhoudingen van RO-water naar kraanwater en kijk of het verbetert uw koffie smaak (20 – 25% kraanwater is een goede plek om te beginnen).

gebotteld Water

als geen van de bovenstaande opties haalbaar of aantrekkelijk voor u is, kunt u altijd uw koffie zetten met gebotteld water. Het gebruik van gebotteld water is ook geen probleem. Niet alle gebottelde wateren zijn gelijk. Flessenwater varieert enorm in mineraalgehalte, pH en geschiktheid voor koffie.

“gebotteld water komt meestal in twee soorten, alkalische met enorme minerale niveaus net onder brak, en zure degenen met minerale niveaus net boven ro vlakheid. Zeer weinig hebben de gemiddelde hardheid in de meeste gemeentelijke wateren ” (Schulman, 11).

uw beste opties voor gebotteld water worden aangeduid met drink-of bronwater. Schulman raadt Crystal Geyser of Volvic aan. Als u koopt bulk vijf gallon water gemengd ro kannen, proberen te vinden van een bron die magnesium gebruikt voor het toevoegen van hardheid terug in het water in plaats van calcium (dit kan nogal moeilijk).

het komt goed

niet flippen. Het komt wel goed. Het goede nieuws is dat de meeste fundamentele water problemen zijn snelle oplossingen en gemakkelijk werk rond.

hoewel goed water een cruciaal onderdeel is om het meeste uit een koffie te halen, kan het toevoegen van bewustzijn aan het water dat we gebruiken extra mentale inspanning, gedoe en kosten toevoegen aan het handmatig thuis koffie zetten.

als u van de koffie houdt die u thuis zet, hoeft u niet met uw water te knoeien, tenzij u nieuwsgierig bent. Als u niet kunt achterhalen waarom uw koffie is niet aan cafe normen, water misschien iets waard onderzoek.

hier zijn een paar kleine dingen die u kunt doen om te onderzoeken of uw probleem gerelateerd is aan water:

1. Geef een brouwfeest-laat wat vrienden langskomen en zet wat koffie. Laat elke vriend een ander water brengen, hetzij uit hun huis of uit de winkel. Je kunt zelfs gek worden en wat water proberen zoals gedistilleerd voor educatieve doeleinden.
2. doe wat cuppings-als je niet veel mensen om je heen hebt die koffiefanaten zijn, kun je een paar verschillende wateren krijgen en zelf een cupping doen. Probeer drie of vier verschillende wateren naast elkaar met dezelfde koffie.
3. probeer Third Wave Water-Third Wave Water is ontworpen als een mineraaladditief dat kan worden toegevoegd aan gedestilleerd water voor een geoptimaliseerd brouwwater. U kunt ook uw eigen geoptimaliseerd brouwwater maken als u zich ambitieus voelt (het is eigenlijk vrij eenvoudig). Tinker Coffee raadt het mengen aan .75 gram Epson zout en .26 gram zuiveringszout in een gallon gedestilleerd of reverse osmose zuiver water.
4. vraag uw barista-is er een bepaalde coffeeshop die koffie zet die u bewondert? Als je de ervaring thuis niet kunt nabootsen, vraag dan aan de coffeeshop of je wat water mag hebben. Dit lijkt misschien een vreemd verzoek, maar uit te leggen aan een barista dat u probeert om uw At-home brouwen diagnosticeren moet opruimen eventuele problemen. De meeste barista ‘ s willen je vast graag een monster geven.

dit is slechts een kras op het oppervlak van de waterchemie. Voor meer informatie kunt u de onderstaande links bekijken. Iets dat is ook zeer interessant en zal hopelijk het onderwerp van een toekomstige post is Maxwell Colonna-Dashwood ‘ s Symposium talk over water chemie en minerale inhoud. Ik vond dit fascinerend en heb een aantal duidelijke ideeën en gedachten over de zaak.

wat als uw probleem helemaal geen verband houdt met water? Bekijk het oplossen van problemen en de vaststelling van een slechte kop koffie voor mijn tips over koffie fixes.

hoe zit het met u? Heb je gedachten over het brouwen van water of methoden om ervoor te zorgen dat uw water is niet terug te houden van uw koffie het ware potentieel? Laat het me hieronder weten.