Si hay algo que nos une en nuestro mundo cada vez más fragmentario, es nuestro amor por las empanadas en bollos. Pero no tan rápido. Porque dentro de este sabor compartido, de hecho, hay un debate sin fin, como apareció nuestra reciente encuesta de empaque de calorías de las vastas y variadas ofertas en esta ciudad loca por las hamburguesas. Las diferencias importantes (alimentados con pasto vs alimentados con maíz, buceo hamburguesas vs boutique hamburguesas, nacionalista vs global) nunca puede ser reconciliado, y, francamente, nunca queremos que sean. Son esas conversaciones oportunas y pacíficas las que impulsan una sub-escena vital y cada vez más deliciosa.
HAUTE BEEF
Cuando una inmersión simplemente no lo haga, acuda a uno de estos lugares que honran a las hamburguesas para algo memorable indulgente
La hamburguesa en Maple & Pine (Foto de Justin Chesney)
Arce & Pino en Quirk Hotel
Esperaría que la hamburguesa en esta encantadora propiedad con bóvedas altas, una tienda departamental de una sola vez, ahora un elegante hotel boutique, fuera igualmente impresionante. Y tendrías razón. Desde el tocino crujiente hasta la mermelada de cebolla dulce y el alioli de pimienta negra, esta es una hamburguesa adecuada para un cuchillo y un tenedor. Afortunadamente, puedes recogerlo y comer. Es una de nuestras selecciones de alta calidad.
El cobertizo para botes en Rocketts Landing
De un vistazo, ¿qué podría ser más simple? Una empanada cubierta con queso cheddar y tocino. Sin adornos, nada elegante. Pero un bocado y entenderás por qué la cocina ejerce tal moderación. La carne es Wagyu, intensamente veteada y de sabor robusto, y cocinada para retener sus jugos. Deje los adornos a los barcos en el río de abajo.
Lemaire en el Hotel Jefferson
El nombre de Barnyard Burger connota rusticidad, no lujo, pero este tour de force es tan terrenal como etéreo. El filete mignon se muele en una empanada, luego se cubre con queso cheddar de Vermont añejo, tocino de corte grueso y un huevo soleado. Pero espera, hay más: una aplicación de acabado de emulsión de foie gras, hecha con brandy y crema, para que te olvides de todo sobre la salsa de tomate y la mostaza, posiblemente para siempre.
Una hamburguesa del restaurante Lucy (Foto de Justin Chesney)
El restaurante Lucy’s en Jackson Ward
La hamburguesa estándar, un espécimen que gotea jugo hecho con carne de res envejecida en seco de los propietarios Jason y Amanda Lucy’s family farm en el condado de Westmoreland, es lo suficientemente buena como para ganarse un lugar en esta lista, pero los miércoles por la noche, los Lucy’s dan un paso más con su menú de hamburguesas «secretas». Los ingredientes incluyen tomates verdes fritos, «aderezo de 10,000 islas» y bollos de masa madre de Idle Hands Bakery.
OFERTAS DE HAMBURGUESAS
Una hamburguesa barata no tiene que ser de sabor barato. A continuación, cuatro de los valores más deliciosos de RVA.
Pop’s Dogs & Hamburguesas Ma’s (Foto de Stephanie Breijo)
Pop’s Dogs and Ma’s Burgers
Cuando ese antojo llega por una hamburguesa a la antigua carretera cocinada en una plancha de techo plano, este adorable retroceso junto al lago, repleto de Maestros de vistas y cestas de chicle, es tu lugar. A menos de 4 4, los precios también son maravillosamente antiguos.
Concepto de hamburguesa Beauvine
Una reciente llegada a la escena, Beauvine prepara una hamburguesa boutique, hecha de carne de res de Pineland Farms y metida en bollos de brioche suaves y ricos de Flour Garden, a un costo inferior al del mercado; la más cara, las Frituras de Bistec, con cebollas cabernet y bearnesa, viene a 1 10. Pide una guarnición de patatas fritas con grasa de pato y apuesta todo a la indulgencia.
Ciudadano Burger Bar (Foto cortesía de la CBB)
Ciudadano Burger Bar
1/2 libra, alimentados con pasto hamburguesa por $9? En esta tienda de Carytown de una pequeña cadena de Virginia, ese no es el único descubrimiento que se puede hacer. La otra es que esa hamburguesa es deliciosamente rica y jugosa, ya sea exuberantemente adornada o simplemente adornada.
Honey Whyt’s Burger Bar
Las hamburguesas de 7 7 (1/4 de libra) y 9 9 (1/2 de libra) en esta taberna Shockoe Bottom saben como el tipo que crees que deberías poder asar en casa, pero que nunca te acercas a lograr.
BUCEAR ENCUENTRA
¿A quién no le gusta bucear? Un lugar en el que puedes confiar, un lugar en el que puedes sentirte a gusto, un lugar en el que puedes conseguir una hamburguesa que llegue al lugar y te envíe al pasado.
Gran Hamburguesa de Roy (Foto de Chenla Ou)
Roy’s Big Burger
Una caminata con mesas de picnic en la parte posterior, Roy’s Big Burger en Lakeside es el hogar preferido de la hamburguesa de carne triple: tres empanadas finas en un bollo suave con lechuga rallada y tomate. Más que una hamburguesa, es un sabor a nostalgia, la comprensión de que, a medida que masticas y los jugos te pasan por la mano, estás comiendo algo que no ha cambiado ni un ápice en 60 años.
El Café de la Acera (Foto de Chenla Ou)
The Sidewalk Café
The Sidewalk Café ha estado vendiendo comida para los que cambian de marchas desde que abrió hace casi 30 años en el Ventilador. El atractivo perdurable? Hamburguesas tan confiables como la muerte y los impuestos: calientes, grasosas y gratificantes.
Punto Posterior del Inn (Foto por Chenla Ou)
Punto de la Espalda Inn
Punto Posterior del Inn, en el Lado Norte, ha — count ‘em — 25 hamburguesa de opciones. Aún más impresionante: ninguno cuesta más de 9 9. Vaya salvaje con las combinaciones si es necesario, pero es bueno saber que incluso la versión más simple es gratificante, gracias a una mano confiable con el condimento y un bollo de trigo a la plancha.