pytanie: podobają mi się Twoje felietony i mam kolejne pytanie do kolumny zasady etykiety. Jaka jest zasada ” napiwki w formie bufetu?”Moja żona uwielbia bufety (ja nie), a ponieważ serwery tylko przynoszą Ci drinki i dolewki, ile powinny być napiwki?
jedna restauracja z pełnym zakresem usług często drukuje sugerowaną wskazówkę na dole czeku, ale zamiast 15, 18, 20 procent, mają 18, 18 i 20 procent. Zakładam, że nie jest to literówka, bo jest na czeku od kilku lat. Napiwki kierujemy według „Na co nas stać”, a nie ” tego, czego się oczekuje.”15 procent to nasza strefa komfortu. (Od czytelnika, który ma 71 lat i jest na emeryturze.
odpowiedź CALLIE: to dziwne, że 18% Wydrukowano dwa razy na paragonie. Myślę, że napiwek 15% w twojej strefie komfortu jest w porządku i dobry napiwek.
odpowiedź LILLIE-BETH: to pytanie jest często zadawane i omawiane w różnych miejscach, i często zastanawiam się, czy napiwki za dużo, czy za mało w bufetach. Mam też pytanie, co zostawić na napiwki w restauracjach, dla których zamawiam to-go i odbieram. Serwery w bufetach robią więcej niż myślisz, ale nie tyle, co pojedynczy kelner przypisany do twojego stołu, który przyjmuje Twoje zamówienie i przynosi jedzenie. I nie jestem pewien, czy ludzie, którzy bus tabeli i uzupełniania żywności w bufetach zarabiają jak kelnerzy (mniej niż minimalne wynagrodzenie z restauracji z szacowanych napiwków obliczonych jako część ich wynagrodzenia) lub regularne wynagrodzenie.