bloguje dziś o jednym z najpopularniejszych Tamilskich receptur braminów, fasoli Paruppu Usili. South Indian suche warzywa lub sabzi, bez cebuli nie czosnek przystawka, która najlepiej smakuje z Kuzhambu i ryżu.
czy to świąteczne posiłki, funkcje rodzinne, wesela, fasola paruppu usili powszechnie występuje w menu lunchowym Tamilskich braminów.
fasola odnosi się tutaj do fasoli francuskiej, a Paruppu Usili do kruszonki z soczewicą. Soczewica lub dal są moczone, grubo mielone, gotowane na parze, a następnie ponownie mielone na miękką kruszonkę. Ta mieszanina jest następnie mieszana smażona wraz z gotowanym warzywem.
jeśli lubisz fasolkę francuską, nie zapomnij sprawdzić tych przepisów – fasola Francuska Foogath (fasola francuska w stylu Goan sabzi) i fasola marchewka Thoran (Kerala style stir fry veg).
Jeśli pytasz mnie osobiście, jest to świetny sposób na włączenie dal do diety, szczególnie dla dzieci.
robię paruppu usili często podczas wakacji, kiedy nie mamy ochoty spożywać gorącego dal jako akompaniament.
ponieważ proces moczenia, mielenie może być nieco czasochłonne, często robię dodatkową ilość i zapas w zamrażarce. Można to wykorzystać w ciągu najbliższych 2-3 dni, aby dodać do różnych warzyw zgodnie z naszym wyborem.
spośród wszystkich odmian usili, fasola i Vazhaipoo paruppu usili na szczycie list przebojów. Oba te dodatki smakują doskonale z Poosanikai Mor Kuzhumbu lub Vethal Kuzhambu, który jest preferowanym curry wraz z gotowanym na parze ryżem.
poznałam ten konkretny przepis po ślubie i to jest mój przepis na Mil. Mąż jest wielkim fanem usili i to głównie w naszym niedzielnym menu obiadowym w domu.
Najlepsze wskazówki dotyczące pysznego usili
- mój MIL dodał zarówno Toor Dal lub Arhar Dal lub Thuvaram Paruppu i Kadala Paruppu lub Chana Dal (Bengal Gram dal) w równych ilościach.
- podczas mielenia soczewicy na parze, zawsze pulsuj mikser zamiast mielenia na jednym odcinku. Pulsowanie pomaga w osiągnięciu tekstury udir (gruboziarnista sucha Tekstura).
- również paruppu usili potrzebuje oleju sezamowego lub oleju z piernika. Nie idź na kompromis, używając neutralnego oleju. Aromat oleju z imingelly, naprawdę wydobywa smak w Paruppu usili.
- ilość kruszonki lub usili powinna być równa gotowanym warzywom. Należy skosztować zarówno soczewicy, jak i warzyw z każdym kęsem.
- użyj pikantnej odmiany czerwonego chili podczas mielenia namoczonego paruppu. To dodaje tego kopa. Dla dzieci, pominąć chillies lub użyć Kashmiri czerwone chillies zamiast. Nie zielone chilli do wykorzystania w tym przepisie.
przyjrzyjmy się najpierw, jak zrobić usili lub kruszonkę z soczewicy za pomocą dal.
proces wytwarzania kruszonki Usili lub soczewicy
umyć i moczyć dal (Toor i chana) razem przez co najmniej 1 lub 2 godziny. Nasączone soczewica powinna łatwo złamać po naciśnięciu paznokciami.
spuścić całą wodę, a następnie dodać soczewicę do słoika młynka miksera. Nie powinno być w ogóle wody i nie należy jej dodawać.
soczewica powinna być grubo mielona.
soczewicę na parze smarując formy idli olejem sezamowym.
odparuj dal przez co najmniej 10 do 15 minut.
gdy ostygnie, pulse gotowanej soczewicy jeden idli ciasto na raz. Dodanie zbyt dużej ilości doprowadziłoby do lepkiej kruszonki.
możesz albo zaopatrzyć to w zamrażarce na kilka dni lub natychmiast zrobić usili.
gdy usili jest gotowe i fasola jest pod ciśnieniem gotowane, co sabzi prawie nie zajmuje czasu.
krok po kroku fasola Paruppu Usili
postępuj zgodnie z powyższymi krokami i zachowaj kruszenie usili lub soczewicy (dal). Reszta kroków do ostatecznego dania są dzielone tutaj.
- fasolkę Francuską umyć i naciągnąć, pokroić na małe kawałki.
- gotuj fasolkę z solą na kilka gwizdków.
- gdy usili lub kruszonka z soczewicy jest gotowa, podgrzej kadhai, dodaj 3 łyżki oleju sezamowego. Dodaj urad Dal, nasiona gorczycy, kilka czerwonych Chilli, liście curry i trochę kurkumy w proszku.
- niech musztarda trzeszczy, a następnie dodać ugotowaną fasolę, a następnie kruszonkę z soczewicy. Dobrze wymieszać, sprawdzić sól i odpowiednio dodać.
Drukuj
fasola Paruppu Usili
składniki
- 500 fasola Francuska gms (myta, strunowana i drobno posiekana)
- 1/3 szklanki Chana Dal (Kadala Paruppu lub Bengal Gram Dal) 1/3 szklanki to 80 ml pomiaru
- 1/3 szklanki Toor Dal (Thuvaram Paruppu lub Arhar Dal)
- 3-4 nos. całe czerwone Chillies użyłem pikantnych Pondy chillies
- 3 łyżki oleju sezamowego + dodatek do smarowania form parowych itp
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- 1/2 łyżeczki urad dal
- 2-3 nos. Całe czerwone chilli
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- szczypta hing lub asafoetida
- Curry pozostawia kilka
- sól do smaku
- woda potrzebna do namoczenia soczewicy, pary i gotowania fasoli francuskiej w szybkowarze
instrukcje
-
moczyć dal razem przez co najmniej 1 lub 2 godziny. Nasączone soczewica powinna łatwo złamać po naciśnięciu paznokciami.
-
spuścić całą wodę, a następnie dodać soczewicę do słoika młynka miksera. Nie powinno być w ogóle wody i nie należy jej dodawać.
-
soczewica powinna być grubo mielona. Soczewicę na parze smarując formy idli olejem sezamowym.
-
odparuj dal przez co najmniej 10 do 15 minut. Gdy ostygnie, pulse gotowanej soczewicy jeden idli ciasto na raz. Dodanie zbyt dużej ilości doprowadziłoby do lepkiej kruszonki.
-
możesz albo zaopatrzyć to w zamrażarce na kilka dni lub natychmiast zrobić usili.
-
fasolkę umyć i naciągnąć, pokroić na małe kawałki.
-
gotować fasolkę z solą na kilka gwizdków.
-
gdy usili lub kruszonka z soczewicy jest gotowa, podgrzej kadhai, dodaj 3 łyżki oleju sezamowego. Dodaj urad Dal, nasiona gorczycy, kilka czerwonych Chilli, liście curry i trochę kurkumy w proszku.
-
niech musztarda trzeszczy, a następnie dodać gotowaną fasolę, a następnie kruszonkę z soczewicy. Dobrze wymieszać, sprawdzić sól i odpowiednio dodać.
-
Wyłącz płomień i podawaj z Mor Kuzhambu i gotowanym na parze ryżem.
Facebook, INSTAGRAM, TWITTER, Facebook i PINTEREST, mogą nas zawiadomić lub oznaczyć, gdy opublikujesz przepis na jednym z naszych uchwytów w mediach społecznościowych.
możesz również zapisać się na naszą stronę internetową, aby otrzymywać wszystkie pyszne przepisy w skrzynce pocztowej.
będzie naprawdę szczęśliwy, aby otrzymać swoją opinię.
dziękuję za odwiedziny
Vidya Narayan