Food RepublicApril 24, 2014
NYC New American restaurant Hospoda to miejsce inspirowane piwem (i sparowane) kuchnią. Na cześć #GermanyDay, pożyczyliśmy przepis na grünkohl, duszone danie z kapusty i kiełbasy, które jest wygodnym jedzeniem Szefa Kuchni Rene Steina. Mówi Stein:
” moja mama zrobiła niesamowite grünkohl! To w zasadzie gulasz z kapusty z drobinką i wędzoną kiełbasą. Kluczem jest upewnienie się, że jarmuż jest delikatny i dodanie nasion gorczycy i musztardy Dijon.”
German Comfort Food: przepis Grünkohl
- czas przygotowania: 20 minut
- czas gotowania: 2 godziny, 20 minut
- poziom trudności: Łatwy
- wielkość porcji:2- 4
składniki
- 3poundskale
- 2cupschicken stock
- 8ounceskielbasa
- 4ouncesspeck
- 2tablespoonsduck fat
- 6ouncesidaho ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1tablespoonyellow gorczyca
- musztarda Dijon, do podania
dojazd
- smaż drobinkę, kiełbasę i ziemniaki w tłuszczu kaczki na złoty kolor.
- Dodaj jarmuż, bulion z kurczaka i nasiona gorczycy.
- gotować przez około 2 godziny na małym ogniu.
- zakończyć solą i pieprzem podawać z musztardą Dijon.
Znajdź więcej przepisów na kiełbasy na Food Republic:
- przepis na kiełbasę i kapustę kiszoną
- John Besh ’ s Choucroute garnie Recipe
- 10 niemieckich kiełbasek do poznania i miłości