ekspresy do espresso wyglądają fajnie i mają unikalny talent do robienia pysznie skoncentrowanego brązowego płynu z prażonych nasion. Ale co dokładnie jest w tym chromowanym pudełku? Są prostsze niż mogłoby się wydawać, a tylko kilka części ma duży wpływ na wrażenia podczas korzystania z urządzenia.
w naszym pierwszym odcinku tej serii omówiliśmy Kotły i Pidy, prawdopodobnie najważniejsze części ekspresu do kawy. W tym odcinku przyjrzymy się innym kluczowym elementom układanki: pompom i metodom zaopatrzenia w wodę.
zacznijmy od pomp. Aby stworzyć espresso, potrzebujesz ciśnienia. Tradycyjnie około 9 barów ciśnienia. Aby wytworzyć to ciśnienie i przenieść wodę do kontaktu z naszym krążkiem ziemi, używamy pompy. Istnieją dwa główne typy pomp, które obejmują prawie wszystkie ekspresy do kawy: pompy wibracyjne i pompy obrotowe.
pompy wibracyjne wykorzystują sprężynę i tłok, które, jak sama nazwa wskazuje, wibrują, aby przenieść wodę i wytworzyć ciśnienie. Mają wiele zalet: są stosunkowo tanie,bardzo małe, łatwo wytwarzają ciśnienie 9 barów i mają żywotność około 5 lat w większości ekspresów do kawy. Nie trwają wiecznie, ale łatwo je zastąpić. Główną wadą jest to, że wytwarzają dobry dźwięk. Mimo to niektóre marki, takie jak ECM i Profitec, wykonują świetną robotę, montując swoje pompy wibracyjne, dzięki czemu są stosunkowo ciche. Jeśli jesteś nastawiony na uzyskanie czegoś, co jest prawie ciche, będziesz chciał przejść z następną opcją: pompami obrotowymi.
używają dużego silnika do obracania mechanizmu podobnego do przekładni, który generuje ciśnienie. Oprócz tego, że są bardzo ciche, mogą również trwać całe życie. Pompy rotacyjne są jedną z najbardziej niezawodnych części każdego ekspresu do kawy. Są one również zdolne do pracy ze zbiornikiem lub bezpośrednim przewodem wodnym, czego pompy wibracyjne nie mogą zrobić. Jedyną wadą pomp rotacyjnych jest to, że są one nieco większe niż pompy wibracyjne i kosztują nieco więcej.
to prowadzi nas do naszego drugiego tematu: zaopatrzenie w wodę. Nie można zrobić kawy bez wody. Sposób, w jaki się tam dostanie, zależy od Twoich preferencji, a także konfiguracji kuchni. Jeśli masz linię wodną, którą chcesz podłączyć do swojej maszyny, możesz poszukać bezpośredniej Maszyny do pionu. Jeśli nie, wewnętrzny zbiornik, który ręcznie napełniasz, załatwi sprawę.
przekonasz się, że wiele tańszych maszyn ma pompy wibracyjne i działa tylko na zbiorniku. Kluczową kwestią w przypadku maszyn zbiornikowych jest dostęp. Większość z nich będzie miała dostęp od góry z tyłu Maszyny. Jeśli planujesz umieścić maszynę pod szafką, prawdopodobnie będziesz musiał poszukać maszyny z przednim zbiornikiem załadowczym, takim jak LUCCA A53 Mini.
Alternatywnie możesz skierować pion swojej maszyny. Oferujemy zestaw do filtracji i zmiękczania, który zajmuje się wszystkim między wylotem wody a maszyną, więc konfiguracja jest dość prosta. Dla wielu brak konieczności napełniania zbiornika może być ogromnym atutem, szczególnie jeśli celujesz w dużą ilość strzałów. Drugą zaletą jest prawdziwa infuzja wstępna, która wykorzystuje ciśnienie w przewodzie do nasycenia krążka przed przyłożeniem pełnego ciśnienia. Większość maszyn do pionu bezpośredniego ma również wewnętrzny zbiornik i można je łatwo przełączać między nimi.
kiedy już zorientujesz się, jaki Kocioł, Pompa i zaopatrzenie w wodę chcesz, powinieneś być w stanie tylko jednego lub dwóch ekspresów do kawy. Od tego momentu najważniejsze jest to, co najbardziej podnieca Cię do rozpoczęcia kariery jako barista w domu.