(Uwaga redakcji: jest to ponowne umieszczenie historii, że Deborah S. Hartz-Seeley, były Florida Food & pisarz personel Farm, napisał.)
o tej porze roku drzewa mango wydają więcej owoców, niż można spożywać. Niezależnie od tego, czy zbierasz mango ze swoich przydomowych drzew, czy od zalanych przyjaciół, nadszedł czas, aby zamrozić nadmiar zbiorów, aby cieszyć się nimi przez cały rok.
oferujemy trzy sprawdzone metody, które zapewniają dobrej jakości mrożone owoce, które są łatwe w użyciu, gdy nadejdzie czas:
mrożone w całości: mój ulubiony sposób zamrażania Mango jest również najłatwiejszy. Dla każdego mango zaznaczam rok, używając długopisu z trwałym atramentem, na plastikowej torbie wielkości kanapki. Potem napełniam je jednym mango, zapieczętowuję i zamrażam.
w ten sposób, na marginesie, że mam resztki z zeszłorocznych zbiorów, wiem, które Mango użyć jako pierwsze.
podawać: gdy owoce są gotowe do zjedzenia, wyjmij z zamrażarki tyle Mango, ile potrzebujesz i połóż je na blacie na około godzinę, aż będą miękkie, ale nie całkowicie rozmrożone.
ściąć wzdłuż każdej strony dołu, usuwając dwa „policzki” owocu. Łyżką zgarnij zmiękczony miąższ z każdej połowy. Możesz jeść go bezpośrednio z skorupki lub podawać ten żywy, kremowy „sorbet” z mango w daniach.
kiedy zbiory mango są przytłaczające, spróbuj zamrozić część nagrody. / Deborah S. Hartz-Seeley
podaję go na wszystkich świeżych owocach, gdy postanawiam rozmrozić moje Mango. Szczególnie lubię sorbet z wypiekami o smaku migdałowym, takimi jak migdałowe tuilles i ciasta. Posypanie tosty slivered migdałów na górze jest miłym dodatkiem.
mrożone plastry: Jest to dobry sposób na przetwarzanie niezbyt dojrzałych mango, które starannie i łatwo kroi. Zacznij od obierania całego owocu. Pokrój owoce w plasterki, od góry do dołu, po każdej stronie dołu.
możesz wybrać grubość plastrów, ale pamiętaj: będą musiały zostać usunięte z patelni do pieczenia, gdzie je teraz umieścisz. Aby zmrożone plasterki usunąć z arkusza, trzeba je prawie wyciąć za pomocą szpatułki.
zamrożone plastry są kruche. Więc jeśli są bardzo cienkie, jest większa szansa na rozbicie ich na bezużyteczne kawałki. Nieco grubsze plastry wypadają jednak pięknie.
Ustaw patelnię płasko w zamrażarce. Gdy plasterki są solidne, użyj szpatułki, aby zdjąć je z patelni i ułożyć plasterki w workach do zamrażarki przed zwróceniem ich do zamrażarki.
do serwowania: mrożone owoce będą miały bardziej miękką konsystencję niż świeże mango, ale nadal mogą być używane do pieczywa i ciast. Może być również stosowany w kubkach z owocami, aby dodać smaku lata do zimowego stołu.
lub, dla czegoś innego, Wrzuć plastry owoców z odrobiną mielonego cynamonu i imbiru, aby podawać na pieczonej lub grillowanej wieprzowinie podczas ferii zimowych.
Puréeing mango, a następnie zamrażanie ich działa szczególnie dobrze z tymi, które są bardzo dojrzałe. Przeciery należy przechowywać w pojedynczych porcjach lub w ilościach hurtowych. / Deborah S. Hartz-Seeley
: Jest to dobry sposób na wykorzystanie resztek pozostałych po krojeniu owoców i owoców, które są bardzo dojrzałe. Owoce obieramy, dobijamy i wkładamy do blendera. Przecier, aż będzie gładki, a następnie wlej do pojemników zamrażarki, które mają dowolny rozmiar – Indywidualne podawanie, luzem, nawet tace na kostki lodu.
do serwowania: spróbuj użyć kostki mango do schłodzenia ciosów lub innych napojów, których nie chcesz podlewać topniejącym lodem z wody. Lubię używać kostek mango w Krwawej Mary, aby stworzyć Krwawą Mary mango.
rozmrożony przecier sprawdza się również jako sos do lodów i ciast. Użyj go jako bazy do sosu barbecue. Lub wymieszać go z mieloną czerwoną cebulą, kolendra, i ostrą papryką do sosu użyć nad grillowanym kurczakiem.
No to może po prostu zjesz łyżką. Jest taki bogaty i słodki.
Deborah S. Hartz-Seeley jest wieloletnią dziennikarką z Florydy, zajmującą się lokalną branżą spożywczą i ogrodniczą. Z tytułem magistra dziennikarstwa rolniczego przez ponad 20 lat pełniła funkcję redaktora ds. żywności w South Florida Sun-Sentinel.