współczuję mnichom z ciemnych wieków. Nie dość, że musieli zrezygnować z cielesnych przyjemności, to od nich oczekiwano także, że powstrzymają się od cielesnej przyjemności znalezionej w ładnym kawałku wołowiny. Może nawet smutniej? Fakt, że gdyby pozwolono im spożywać to ostatnie zakazane mięso, w żadnym wypadku nie mogliby posmarować go musztardą, przyprawą długo uważaną za afrodyzjak i jako taką, bez rąk-przynajmniej dla jednej szczególnie surowej sekty Benedyktynów.
na szczęście w dzisiejszych bardziej oświeconych czasach, musztardy wszelkiego rodzaju są akceptowane—nawet tych tak lekceważących jak pożądliwy Mnich. Ta zepsuta przyprawa przyszła do mnie dzięki boskiej interwencji. Pewnego dnia moi rodzice wybrali się na wycieczkę do Narodowego Muzeum musztardy. Następną rzeczą, którą pamiętam, na moim progu był mały słoik; na jego etykiecie, tononsure mężczyzna z leer, aby chcesz ukryć swoje nieletnie córki. Najwyraźniej rozumieją moje poczucie humoru.
ręcznie robione w małych partiach przez założyciela Kelly Davis w Asheville, N. C., a jej siostra, Kristen Monteith, Lusty Monk jest nazwana na cześć tych niegrzecznych mnichów, którzy zamiast unikać pikantnych potraw, przyjęli ich. Davis, która ma licencjat z historii, twierdzi, że jej Inspiracja początkowo pochodziła z epoki wiktoriańskiej, a nie średniowiecza. Natknęła się na przepis na musztardę w starej książce kucharskiej i pomyślała: „to dziwne. Nikt już nie robi musztardy.”Poprawiła przepis, jej myśli wędrują do średniowiecznych mnichów—połączenie, które nie jest tak styczne, jak się wydaje. „Był wtedy pewien ogólny pomysł, że gorące jedzenie podgrzeje krew i sprawi, że będziesz cielesny”, wyjaśnia. Pomimo oczywistego ryzyka, Davis zaczęła przynosić swoją miksturę na imprezy. Przyjaciele zachwycali się.
Pikantny, posiadający mnóstwo kęsów i przerywany dużą ilością maleńkich nasion gorczycy, Lusty Monk nadaje bardziej złożoną nutę niż typowe francuskie kanapki z indykiem, hamburgery, a nawet talerze z serem. Jako dip do precli lub krakersów, jest pikantny, ale nie tak chrzanowy, że powoduje rozpalenie nozdrzy. Za pomocą zaledwie kilku łyżek sałatka ziemniaczana zmienia się w coś, co można określić jako boskie. Z trzech wersji mnicha, moim ulubionym jest „Burn in Hell”, musztarda chipotle. Davis tworzy także „Ministranta”, „musztardę miodową” i „Grzech Pierworodny”, który to wszystko zapoczątkował. Jeśli to dobro jest grzechem, prowadź mnie prosto na pokuszenie, kochanie.
Lusty Monk musztardy są $5.95 za 8 uncji słoik PG-rated pikanterii. Można je zamówić online lub znaleźć w specjalistycznych sklepach w Karolinach, Kolorado i Nowym Meksyku, a także w Narodowym Muzeum musztardy. Aby znaleźć się w sklepach lub zamówić musztardę prosto pod Twoje drzwi, sprawdź lustymonk.com.