Food Republicwrzesień 22, 2011
chwyć paszport-nasz najnowszy plan lekcji chmielu zabierze nas do Nowej Zelandii, krainy wywróconej do góry nogami. W tym kraju wyspiarskim dryfującym na południowo-zachodnim Oceanie Spokojnym jesień jest wiosną, szkodniki są nieliczne, a co najważniejsze, nie ma znanych chorób chmielu. To przypadkowe dziwactwo w ekosystemie-możliwe dzięki odległemu położeniu kraju i stosunkowo późnemu przybyciu wścibskiej ludzkości-pozwoliło Nowej Zelandii wyhodować jedne z najbardziej unikalnych chmieli na świecie.
podczas gdy mogłem śpiewać wiele pochwał odmian chmielu, takich jak Motueka, Riwaka i musujące Pacific Jade, dzisiejszy polecany chmiel to ciekawie pyszny Nelson Sauvin. Nazwa opowiada historię rośliny: Nelson odnosi się do regionu w środkowej Nowej Zelandii, podczas gdy Sauvin jest skrótem od odmiany winorośli Sauvignon Blanc. Podobnie jak to wino, chmiel Nelson Sauvin prezentuje owocowy, tropikalny profil, z objazdami do liczi i mango. Popijając IPA z dodatkiem chmielu Kiwi, jak Żarówka migocząca w ciemności, lekko nawiązujesz połączenie: „człowieku, to smakuje trochę jak białe wino – ale lepsze.”
masz pytania? Dobra Klasa, rozejść się. Teraz, kiedy rozumiesz Nelsona Sauvina, spróbuj tych pięciu IPA wykonanych z hopu. Uznaj to za dodatkowy kredyt.
Reklama
1. Kelso z Brooklynu IPA
tak, to nowojorskie piwo może mieć łagodny przydomek. Ale IPA tylko w wersji draft składa się na swoją prostą nazwę z owocowym, białym winem, który odróżnia go od gorzkiej paczki. To idzie w dół łatwo, zbyt łatwo dla jego 7% ABV.
2. Widmer Brothers Brewing Nelson Imperial IPA
chociaż niektóre doładowane podwójne IPA siedzą na Twoim języku jak worek cegieł, to pełnowartościowe piwo Oregon jest zaskakująco zwinne. Oczywiście, jest mnóstwo mocy hoppy, ale słodowy charakter jest w harmonii ze smakami sosny i owoców tropikalnych.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double IPA
moim ulubionym wydaniem z wieloletniego browaru w San Diego jest niewątpliwie Big Barrel. Słodowy, średnio mocny double IPA sprawdza się z mocną goryczką, ale ładunek chmielu Nelsona Sauvina łagodzi atak skrobania języka, przywołując tropikalne owoce i nuty białego wina.
4. Alpine Beer Company Nelson
fanatycy chmielu uwielbiają kalifornijskie Alpine, złote IPA z żytniego i mnóstwem chmielu Nelsona Sauvina. Chmiel kiwi zapewnia aromat brzoskwiń i sosny, bukiet, który uzupełnia owocowe smaki Nelsona, winopodobną cierpkość i pikantny żytni poncz.
5. Mikkeller Single Hop Nelson Sauvin IPA
aby zatrzymać się na swojej trasie „single hop” IPA, koczowniczy Duński piwowar eksploruje przyjemności nowozelandzkiego Nelsona Sauvina. Zgodnie z oczekiwaniami, mętny miedziany napar pachnie marakują, winogronami i, rozbijając imprezę, karmelem. Średnio mocny ale idzie w dół dobre i trawiaste, z pięknym gorzkim tang.
Poznaj swój chmiel!
- Simcoe
- Citra