Sałatka z ciecierzycy bliskowschodniej (Balela)

bliskowschodnia Sałatka z ciecierzycy ( Balela) ~ wiesz, że uwielbiam wielką sałatkę z fasoli tak samo jak kocham Bliskowschodnie Jedzenie, a ta obfita śródziemnomorska sałatka z ciecierzycy w połączeniu z kremowym labneh jest zdrowa i pełna smaku, błonnika i białka. Jest to również dużo zabawy do jedzenia.

Wiosna się rozkwitła (prawie!) i zapraszamy do przepisu # 2 w moim marcowym wyzwaniu Sałatka z głównym daniem, gdzie dzielę się obfitą sałatką z głównym daniem w każdą środę w marcu, aby zainspirować Cię do przejścia na Zielono raz w tygodniu w tym sezonie i mam nadzieję, że poza nim. Moja sałatka z daniem głównym nr 1, gdybyś ją przegapiła, to sałatka z łososia Cobba.

mam tu całkiem sporą kolekcję sałatek z fasoli w tvfgi, od klasycznych amerykańskich wersji potluck po bardziej egzotyczne przepisy międzynarodowe. Podczas gdy zwykle myślimy o sałatce z fasoli jako przystawce, pomyślałem, że nadszedł czas, aby wyróżnić jedną z nich jako gwiazdę posiłku.

co to jest sałatka balela?

Balela, wymawiana ba-LAY-la, to bliskowschodnia sałatka z ciecierzycy i czarnej fasoli z posiekanymi pomidorami i dużą ilością pietruszki i mięty. Czosnek i cytryna też.

mam super balelę z dodatkowym chrupnięciem z ogórków, papryki (oczywiście!) i słone oliwki.

Moja bliskowschodnia sałatka balela to kompletny posiłek podany z gęstym kremowym labneh i świetnym chlebkiem pita do wszystkiego.

ta sałatka z fasoli jest jedną z najzdrowszych rzeczy, które możesz umieścić w swoim ciele ~

• fasola jest pełna białka i rozpuszczalnego błonnika. Są one badane pod kątem ich zdolności do zmniejszenia ryzyka chorób serca (poprzez obniżenie „złego” cholesterolu) i cukrzycy typu 2. Wydaje się, że promują również dłuższą żywotność.
• fasola pomaga w utracie wagi, utrzymując uczucie sytości i zadowolenia oraz kontrolując poziom cukru we krwi.
• zioła są pełne witamin i minerałów, wspomagają trawienie, pomagają odtruć i wspomóc wątrobę.
• pomidory i oliwki zawierają przeciwutleniacze, które zwalczają choroby serca i raka.
• Skórki nawilżają i dają witaminę K.
• nawet oliwa z oliwek i sos cytrynowy przyczyniają się do przeciwutleniaczy i witaminy C.

Ok, uwielbiam fasolę, ale powodują gaz!

• fasola może powodować gaz, a problem dotyka niektórych ludzi bardziej niż innych. To dlatego, że fasola zawiera pewne skrobie, których nie możemy strawić; brakuje nam enzymu, który wykonuje swoją pracę. Proces rozkładania tych cukrów w naszym organizmie jest tym, co powoduje gaz.
• nie pozwól gazowi powstrzymać cię od jedzenia fasoli ~ dla większości z nas nasze ciała stopniowo przyzwyczają się do nich, zaczynają powoli i pracują do około 1/2 filiżanki porcji dziennie. Jeśli jesteś jednym z pechowców, którzy nadal mają problemy, smak domu ma kilka dobrych wskazówek dla odgazowywania fasoli.

w tym przypadku „zieleni” w sałatce są zioła; pietruszka i mięta, aby być dokładnym.

to połączenie, które jest powszechne w kuchni bliskowschodniej i jest ważną cechą tej sałatki. Lubię wsadzić je do procesora, aby je posiekać, to robi pracę w mgnieniu oka. Nie skąpić na tych ziołach, wygląda to dużo, ale posiekać do zera, i to one nadają tej sałatce charakterystyczny smak.

prosty cytrynowy sos vinaigrette zawiera jasnoczerwoną bliskowschodnią przyprawę o nazwie sumac. Jest zrobiony z jagód krzewu sumak i wygląda trochę jak chili w proszku. Nie jest pikantny, ale ma cytrynowy tang, a ja używałam go wcześniej w dressingach(jest w mojej sałatce Fattoush, z moich ulubionych!)

tvfgi poleca: sumac

jeśli chcesz zrobić Bliskowschodnie Jedzenie sumac jest koniecznością. Jeśli masz jakieś książki kucharskie Yotama Ottolenghi, będziesz o tym wiedział. Jak w przypadku każdej przyprawy, polecam kupić ją w małej ilości, więc jest świeża.

to, co przekłada tę sałatkę na danie główne, to gęsty chleb labneh i pita. Ta sałatka będzie tradycyjnie spożywane za pomocą rozdartych kawałków pita jako miarki. Możesz wznieść toast za pita, jeśli chcesz, oto moja metoda, jeśli chcesz to zrobić sam.

Czy wiesz, że możesz łatwo zrobić własny świeży chleb pita?

chlebek Pita jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętu, w rzeczywistości może być „pieczony” bezpośrednio na patelni na górze kuchenki. To świetny przepis na początkującego wypiekacza do chleba i jest tak satysfakcjonujący.

oto mój przepis na idealny chlebek Pita.

i zgadnij co? Możesz również zrobić własne domowe labneh!

oto jak zrobić Labneh (ser jogurtowy) Gorąco polecam spróbować, to było dla mnie całkowite zaskoczenie, jak bardzo wszyscy go kochaliśmy. To część naszej codziennej rutyny. Zasadniczo będzie po prostu spuścić zwykły jogurt tak, że staje się grube i do smarowania. Pyszne.

Dodaj do pudełka z Przepisemgo do pudełka z przepisem

Drukuj

3.85 z 20 głosów

Sałatka z ciecierzycy bliskowschodniej (Balela)

Lubię mielić zioła i czosnek w moim robocie kuchennym, to sprawia, że praca jest szybka i łatwa, a wszystko dostaje drobno i równomiernie posiekane.

Sałatka kursowa

Kuchnia Bliskiego Wschodu

czas przygotowania 15 minut

Wydajność 8 porcji

kalorie 182.04kcal

Autor Sue Moran

składniki

• 15 puszka uncji ciecierzycy, odsączona i dobrze opłukana
• 7 uncji czarnej fasoli w puszkach, odsączona i opłukana
• 1/2 szklanki drobno posiekanych pomidorów
• 1/3 szklanki mielonej czerwonej cebuli
• 1/3 szklanki drobno posiekanej papryki, różne kolory
• 1/3 szklanki drobno posiekanego ogórka
• 1/4 szklanki drobno posiekanej czarnej oliwy
• 1/4 szklanki przecedzonych lub pokrojonych w plasterki nadziewanych zielonych oliwek
• 2 ząbki czosnku, bardzo drobno mielone
• 1 zapakowana szklanka natki pietruszki liście, mielone
• 1/2 opakowania listków mięty, mielone

opatrunek

• 1/4 filiżanka oliwy z oliwek extra virgin
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżeczka sumaku lub więcej do smaku
• sól i świeży popękany pieprz do smaku

instrukcje

• ubij razem sos i smak, aby dostosować którykolwiek ze składników.
• Dodaj wszystkie składniki sałatki do dużej miski i wrzucić lekko z sosem.
• podawać z labneh, albo na boku, lub na górze, i świeżego chleba pita, tosty lub nie.

odżywianie

kalorie: 182.04 kcal | węglowodany: 20.28 g | białko: 6.11 g | Tłuszcz: 9.33 g | Tłuszcz nasycony: 1.24 g | Sód: 327.78 mg | błonnik: 6.52 g | Cukier: 3.35 g

informacje żywieniowe dla przepisów na tej stronie są dostarczane jako uprzejmość i chociaż theviewfromgreatisland.com stara się dostarczyć dokładnych informacji żywieniowych, dane te są tylko szacunki.

Zrób ten przepis na sałatkę balela swój własny~

• nie krępuj się bawić proporcjami dowolnego ze składników. Dodaj więcej czarnej fasoli lub pomiń je całkowicie.