Nahöstlicher Kichererbsen-Salat (Balela)

Nahöstlicher Kichererbsensalat (Balela) ~ Du weißt, ich liebe einen tollen Bohnensalat genauso wie ich nahöstliches Essen liebe, und dieser herzhafte mediterrane Kichererbsensalat gepaart mit cremigem Labneh ist gesund und voller Geschmack, Ballaststoffe und Eiweiß. Es macht auch viel Spaß zu essen.

Der Frühling ist angebrochen (fast!) und willkommen zu Rezept # 2 in meiner March Main Course Salad Challenge, bei der ich jeden Mittwoch im März einen herzhaften Hauptgerichtssalat teile, um Sie zu inspirieren, diese Saison einmal pro Woche und hoffentlich darüber hinaus grün zu werden. Mein Hauptgericht Salat # 1, falls Sie es verpasst haben, war dieser Lachs Cobb Salat.

Ich habe hier bei tvfgi eine ganze Sammlung von Bohnensalaten, von den klassischen amerikanischen Potluck-Versionen bis hin zu exotischeren internationalen Rezepten. Während wir normalerweise an einen Bohnensalat als Beilage denken, Ich dachte, es wäre Zeit, einen von ihnen als Star des Essens zu präsentieren.

Was ist Balela Salat?

Balela, ausgesprochen ba-LAY-la, ist ein Salat aus Kichererbsen und schwarzen Bohnen aus dem Nahen Osten mit gehackten Tomaten und viel Petersilie und Minze. Knoblauch und Zitrone auch.

Ich habe meine Balela mit extra Crunch aus Gurken, Paprika (natürlich!) und salzigen Oliven.

Mein Balela-Salat aus dem Nahen Osten ist eine komplette Mahlzeit, die mit dickem, cremigem Labneh und großartigem Fladenbrot serviert wird, um alles aufzuschöpfen.

Dieser Bohnensalat ist eines der gesündesten Dinge, die Sie in Ihren Körper stecken können ~

• bohnen sind voll von Eiweiß und löslichen Ballaststoffen. Sie werden auf ihre Fähigkeit untersucht, das Risiko von Herzerkrankungen (durch Senkung des schlechten Cholesterins) und Typ-2-Diabetes zu senken. Sie scheinen auch eine längere Lebensdauer zu fördern.
• Bohnen helfen beim Abnehmen, indem Sie sich satt und zufrieden fühlen und den Blutzucker kontrollieren.
• Die Kräuter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, unterstützen die Verdauung, entgiften und unterstützen die Leber.
• Tomaten und Oliven enthalten Antioxidantien, die Herzkrankheiten und Krebs bekämpfen.
• Die Cukes spenden Feuchtigkeit und geben Ihnen Vitamin K.
• Sogar das Olivenöl und das Zitronendressing tragen Antioxidantien und Vitamin C bei.

Ok, ich liebe Bohnen, aber sie verursachen Gas!

• Bohnen können Gas verursachen, und das Problem betrifft manche Menschen mehr als andere. Es ist, weil Bohnen bestimmte Stärken enthalten, die wir nicht verdauen können; Uns fehlt das Enzym, das den Job macht. Der Prozess des Abbaus dieser Zucker in unserem Körper verursacht Gas.
• Lassen Sie sich nicht vom Gas davon abhalten, Bohnen zu essen ~ für die meisten von uns wird sich unser Körper allmählich an sie gewöhnen, langsam anfangen und bis zu einer Portion von 1/2 Tasse pro Tag arbeiten. Wenn Sie einer der Unglücklichen sind, die immer noch Probleme haben, hat Taste of Home einige gute Hinweise für die Entgasung von Bohnen.

In diesem Fall sind die ‚Grünen‘ in Ihrem Salat Kräuter; Petersilie und Minze, um genau zu sein.

Es ist eine Kombination, die in der nahöstlichen Küche üblich ist, und es ist ein wichtiges Merkmal dieses Salats. Ich mag es, sie in den Prozessor zu legen, um sie zu zerhacken, es erledigt die Arbeit in kürzester Zeit. Sparen Sie nicht an diesen Kräutern, es sieht aus wie viel, aber sie hacken zu nichts, und sie geben diesem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack.

Das einfache zitronige Vinaigrette-Dressing enthält ein leuchtend rotes Gewürz aus dem Nahen Osten namens Sumach. Es wird aus den Beeren des Sumachbusches hergestellt und sieht ein wenig wie Chilipulver aus. Es ist nicht scharf, aber hat einen zitronigen Tang, und ich habe es in Dressings verwendet, bevor (es ist in meinem Fattoush Salat, meiner Favoriten!)

tvfgi empfiehlt: Sumach

Wenn Sie nahöstliches Essen zubereiten möchten, ist Sumach ein Muss. Wenn Sie eines der Kochbücher von Yotam Ottolenghi haben, wissen Sie das. Wie bei jedem Gewürz empfehle ich, es in einer kleinen Menge zu kaufen, damit es frisch ist.

Was diesen Salat zum Hauptgericht macht, ist das dicke Labneh und Fladenbrot. Dieser Salat würde traditionell mit zerrissenen Stücken Pita als Kugeln gegessen werden. Sie können die Pita toasten, wenn Sie möchten, hier ist meine Methode, wenn Sie es selbst tun möchten.

Wussten Sie, dass Sie ganz einfach Ihr eigenes frisches Fladenbrot herstellen können?

Fladenbrot ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Geräte. Es ist ein großartiges Rezept für einen Anfänger Brotbackautomat, und ist so befriedigend.

Hier ist mein Rezept, wie man perfektes Fladenbrot macht.

Und rate mal was? Sie können auch Ihre eigenen hausgemachten labneh machen!

So macht man Labneh (Joghurtkäse) Ich empfehle Ihnen dringend, es auszuprobieren, es war eine totale Überraschung für mich, wie sehr wir es alle geliebt haben. Es ist jetzt Teil unserer normalen Routine. Grundsätzlich werden Sie nur normalen Joghurt abtropfen lassen, damit er dick und streichfähig wird. Köstlich.

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Nahöstlicher Kichererbsen-Salat (Balela)

Ich mag es, die Kräuter und den Knoblauch in meiner Küchenmaschine zu hacken, es macht den Job schnell und einfach und alles wird fein und gleichmäßig gehackt.

Gang Salat

Küche Orientalisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Ausbeute 8 Portionen

Kalorien 182.04kcal

Autor Sue Moran

Zutaten

• 15 unze Dose Kichererbsen, abgelassen und gut gespült
• 7 Unzen Dosen schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
• 1/2 Tasse fein gehackte Tomaten
• 1/3 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 1/3 Tasse fein gehackte Paprika, verschiedene Farben
• 1/3 Tasse fein gehackte Gurke
• 1/4 Tasse fein gehackte schwarze Olive
• 1/4 Tasse halbierte oder geschnittene gefüllte grüne Oliven
• 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
• 1 verpackte Tasse Petersilie blätter, gehackt
• 1/2 gepackte Tasse Minzblätter, gehackt

ankleiden

• 1/4 tasse natives Olivenöl extra
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
• 1 TL Sumach oder mehr nach Geschmack
• Salz und frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

• Das Dressing und den Geschmack verquirlen, um die Zutaten anzupassen.
• Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben und leicht mit dem Dressing werfen.
• Mit Labneh servieren, entweder seitlich oder oben, und frischem Fladenbrot, geröstet oder nicht.

Ernährung

Kalorien: 182,04 kcal | Kohlenhydrate: 20,28 g | Eiweiß: 6,11 g | Fett: 9,33 g | Gesättigte Fettsäuren: 1,24 g / Natrium: 327,78 mg / Ballaststoffe: 6,52 g / Zucker: 3,35 g

Die Nährwertinformationen für Rezepte auf dieser Website werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und obwohl theviewfromgreatisland.com versucht, genaue Nährwertangaben zu liefern, Diese Zahlen sind nur Schätzungen.

Machen Sie dieses Balela-Salat-Rezept zu Ihrem eigenen~

• Fühlen Sie sich frei, mit den Proportionen einer der Zutaten zu spielen. Fügen Sie mehr schwarze Bohnen hinzu oder lassen Sie sie ganz weg.