Latik é um resíduo de leite de coco. Isto é conseguido quando o leite de coco é cozido em calor médio ao longo de um período de tempo. Latik é comumente usados como coberturas de bolos de arroz, tais como kalamay, sapin-sapin, biko, e maja blanca,
eu recebi um e-mail última noite a pedir para que o procedimento de tomada de latik. Como ainda tenho uma xícara de leite extra de coco da Bibingka que apresentamos recentemente, optei por fazer latik com ela.
só para que saiba, os seus pedidos estão em fila de espera e eu concedo cada um deles dependendo da disponibilidade de ingredientes e do meu orçamento também. Uma vez que eu já tenho o leite de coco extra na mão, sem planos de usá-lo dentro dos próximos 2 dias, eu pensei que eu melhor fazer algo com ele, em vez de deixá-lo no frigorífico até que ele fique bolorento.
Latik Receita
Ingredientes
- 1 2 copos podem leite de coco
Instruções
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Aqueça uma panela e despeje-o leite de coco.
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leva o leite de coco a ferver.
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agitar continuamente até que a maior parte do líquido evapore. Isto levará cerca de 12 a 15 minutos por copo de leite de coco.
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quando a textura se tornar gelatinosa, baixar o calor e continuar a agitar. Nesta fase, os óleos devem separar-se do leite.
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continuar a agitar até formar resíduos acastanhados. Desligue o calor e coloque o latik num contentor. Você pode usar isso imediatamente para cima do seu bolo de arroz favorito ou colocá-lo no frigorífico por uma semana ou assim.
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