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É o armário realmente o lugar certo?Sriracha é um dos molhos quentes mais populares do planeta. É provável que tenhas um no armário neste momento. Mas será esse o lugar certo? A Sriracha precisa de ser refrigerada, ou pode ficar no armário, mesmo depois de ter sido aberta?
a resposta curta é Não, Não precisa ser refrigerado, mas há algumas coisas a ter em mente que vão ajudá-lo a entender Sriracha e outros molhos quentes também.
é preciso muito para molhos quentes estragarem.Veja o nosso post: o molho picante corre mal? O núcleo dele – a capsaicina nos pimentos quentes (o composto que faz Pimenta picante), juntamente com o vinagre ácido-base da maioria dos molhos quentes, matar bactérias. Assim, mesmo as garrafas abertas de molho quente tendem a durar muito tempo simplesmente em um armário-dentro da razão. O melhor dos ingredientes em um molho quente (Mostardas, frutas, etc.), quanto maior a chance de eles ficarem mal quando não refrigerados.Qual é o componente de Sriracha?Sriracha é muito simples. Aqui está uma quebra completa de ingredientes Sriracha, mas em resumo, ele contém jalapeño vermelho, alho, vinagre, açúcar e sal, juntamente com agentes espessantes e conservantes. É um molho picante muito simples, por isso pode durar meses – até anos – aberto num armário sem preocupações. Por isso, não é preciso refrigerar o Sriracha.
irá ver uma cor e uma mudança de paladar ao longo do tempo.
isso é esperado com todos os molhos quentes. À medida que os ingredientes envelhecem, mudam de cor. Os chili peppers também aumentam em potência à medida que envelhecem, de modo que a garrafa pode ser ligeiramente mais quente a alguns meses ao longo da estrada. A refrigeração pode atrasar estes processos, mas se você tende a usar seu Sriracha muito, é realmente desnecessário. Vai desaparecer antes que vejas a diferença.
Crédito Fotográfico: Dov Harrington, Creative Commons 2.0