General Information
The Etrog citron looks like a large, knobby and sometimes ribbed lemon. É uma espécie de citrinos e está relacionada com a mão de Buddah. Uma característica desta variedade de citrinos é uma casca muito espessa e pele aromática. Tem secções muito pequenas e muitas, muitas sementes. A carne do Etrog não é particularmente doce nem azeda e às vezes há muito pouco a provar. Muitos Etrog podem ser encontrados com os restos da flor ainda intactos em uma extremidade do fruto. Na prática judaica, isto é chamado de pitam, e deve estar intacto Se o Etrog é para ser usado no festival de Sukkot.
História
O Etrog tem suas origens em Israel e na Índia e remonta aos tempos bíblicos. O citron é dito ser o primeiro citrino cultivado e foi registrado pela primeira vez no ano 4000 aC. O filósofo Teofrasto, considerado o “pai da botânica” refere-se ao citron como a maçã persa ou maçã mediana. O citron Etrog é cultivado principalmente para o festival Judaico de Sukkot e é cultivado na Grécia, Itália, Índia e Israel. Nos EUA, o Etrog pode ser encontrado crescendo no centro da Califórnia.